Фрэнсис Аткинс - Frances Atkins

Фрэнсис Аткинс
Родившийся
Фрэнсис Веннинг

Maidstone, Кент
ОбразованиеБрэдфордская школа еды и технологий
Супруг (а)Джордж Карман, королевский адвокат(1976-84)
Билл Аткинс(1984-настоящее время)
Кулинарная карьера
Стиль приготовленияБританская кухня

Фрэнсис Аткинс британский шеф-повар. Когда она выиграла Звезда Мишлен на Yorke Arms в 2003 году она стала первой женщиной-поваром из Великобритании, получившей звезду.

Карьера

Фрэнсис Веннинг родилась в Maidstone, Кент, но вырос в Илкли, Западный Йоркшир.[1][2] Ее отец служил в Инженерные войска вовремя Вторая мировая война. Он участвовал в создании портативного Mulberry Harbours использовался во время Посадки в день Д.[3] Фрэнсис прошла обучение в области гостиничного менеджмента в Брэдфорд Колледж, и продолжил работать в Коробчатое дерево ресторан в Илкли.[4] Она переехала в Шотландию, чтобы работать в Замок Далхаузи,[1] а затем Дания, чтобы работать на разных кухнях. Когда ей было 23 года, она познакомилась и вышла замуж за своего первого мужа, Джордж Карман КК.[4]

В течение следующих 10 лет Фрэнсис не работала, поскольку ее муж считал, что женщины не должны. Позже она назвала брак «катастрофой»,[4] и после развода в 1984 году,[1] она начала работать поваром в паб а затем начала кейтеринговую компанию.[2] Это оказалось успешным, и она открыла кафе, и познакомилась со своим вторым мужем Биллом Аткинсом. Вместе они закрыли кафе и открыли ресторан Atkins.[4] В этот период она закрывала ресторан по воскресеньям и ходила в гости. Раймонд Блан в Le Manoir aux Quat ’Saisons, которого она позже назвала «большим наставником».[1]

Затем Аткинс ушел, чтобы запустить Старый Плуг. Спин, Бакингемшир, а затем открыл Дом Фарлейера в Шотландии. Именно там она была награждена Bib Gourmand награда в Гид Мишлен. Сэр Нил Шоу, председатель Тейт и Лайл затем попросил ее открыть ресторан при его поддержке. Ресторан Шоу открылся при Аткинсе в 1993 году, но через три года она захотела вернуться в Йоркшир.[2] В 1997 году они приобрели Yorke Arms в Рамсгилл. Паб уже был известен хорошей едой, и Аткинс изначально хотел, чтобы меню было простым. Однако она работала над меню и была награждена Звезда Мишлен в 2003 г.[4] Это был первый раз, когда британский шеф-повар получил эту награду.[5] Она появилась на Би-би-си два телесериал Великолепное британское меню в 2009 году, где ее блюда отдали дань уважения отцу.[3] Пока Аткинс работал шеф-повар, ее муж руководил бизнесом ресторана. Пара решила выставить ресторан на продажу в 2017 году за 1,75 миллиона фунтов стерлингов, поскольку Билл надеялся выходить на пенсию.[4][5]

Рекомендации

  1. ^ а б c d Бартон, Лаура (13 декабря 2005 г.). "Женское место". Хранитель. Получено 4 ноября 2017.
  2. ^ а б c «Жизнь кулинарной королевы». Журнал. 26 июня 2013 г.. Получено 4 ноября 2017.
  3. ^ а б "Фрэнсис Аткинс". Би-би-си два. Получено 4 ноября 2017.
  4. ^ а б c d е ж «Что сделала Фрэнсис Аткинс после того, как выставила на продажу Yorke Arms». Йоркширская почта. 10 июля 2017 г.. Получено 4 ноября 2017.
  5. ^ а б Лутрарио, Джо (20 июня 2017 г.). «Фрэнсис Аткинс приступит к« новому вызову »после продажи The Yorke Arms». Большое гостеприимство. Получено 4 ноября 2017.