Хейзел Стибелинг - Википедия - Hazel Stiebeling

Хейзел Стибелинг
Черно-белое изображение женщины с темными волосами в принтованном полосатом платье.
Хейзел Кэтрин Штибелинг через Архивы Смитсоновского института
Родившийся(1896-03-20)20 марта 1896 г.
Хаскинс, Огайо
Умер18 мая 1989 г.(1989-05-18) (93 года)
Александрия, Вирджиния
НациональностьАмериканец
ОбразованиеКолумбийский университет
Род занятийДиетолог & Химик
Активные годы1928-1963
ИзвестенРазработка ежедневных диетических добавок
НаградыПремия Бордена (1943 г.), Медаль Министерства сельского хозяйства США за выдающиеся заслуги (1952 г.), Золотая президентская медаль за выдающиеся заслуги перед гражданскими федеральными службами (1959 г.)

Хейзел Кэтрин Стибелинг (1896–1989) был американцем диетолог кто был пионером в разработке программ USDA для питание включая USDA суточные диетические нормы витамины и минералы.

Ранние годы

Stiebeling родился в Хаскинс, Огайо в 1896 году, на ферме, где, как полагают, она заинтересовалась едой и питанием. В старшей школе училась отечественная наука.

Образование

После школы Стибелинг поступил на двухгодичную программу по отечественным наукам в Скидмор Колледж. Говорят, что она нашла книгу доктора Генри Шермана «Химия пищи и питания» в библиотеке колледжа и была вдохновлена ​​ею.

После окончания Скидмора, Стибелинг проработала три года школьной учительницей, а затем поступила в Колумбийский университет Педагогический колледж, где она работала ассистентом кафедры пищевых продуктов и питания под руководством профессора Мэри Шварц Роуз. В 1919 году она получила степень бакалавра, а в 1924 году - степень магистра питания.

Стибелинг стала научным сотрудником под руководством доктора Генри Шермана в аспирантуре Колумбийского университета после получения степени магистра. Ее исследования были в основной метаболизм женщин, влияние Витамин Д на отложение кальция в костях, пищевая ценность белок в человеческих предметах и ​​других проектах. Она получила степень доктора философии в химия в 1928 году. Ее диссертация была посвящена методу изучения содержания витаминов А и D в тканях.

В 1930 году, после окончания программы доктора философии, она была нанята на должность главы нового отдела экономики пищевых продуктов в Министерстве сельского хозяйства США. Бюро домоводства. Там она провела обширное расследование Пищевая ценность диеты США, которая сохраняется до настоящего времени (2005 г.).

Заметный научный вклад

Хейзел Стибелинг в 1933 г. разработала публикацию Министерства сельского хозяйства США по планированию диеты, которая является первой известной публикацией, в которой был включен термин «диетические нормы». Это был первый количественный национальный диетический стандарт минералов. кальций, фосфор, утюг, и витамины А и C. Значения были основаны на ее исследованиях в лаборатории Шермана.

В 1939 году Стибелинг работал с Эстер Пипард над включением диетических пособий Министерства сельского хозяйства США для тиамин и рибофлавин. Их предложение о признании некоторой разницы между людьми в популяции также стимулировало «допущение на 50% выше среднего минимума для нормального обслуживания [...] оценки, предназначенной для покрытия индивидуальных вариаций минимальной потребности в питании среди внешне нормальных людей. "[1] Этот метод был стандартом для разработки диетических планов международными организациями, такими как ФАО и ВОЗ.

Рекомендации

  1. ^ Шерман, ХК; Диксон MA; Smith MC; Даниэль EP (1939). «Минеральные потребности человека». Продовольствие и жизнь, Ежегодник сельского хозяйства, 1939 г.. Вашингтон, округ Колумбия, стр. 187–220.