Генриетта Шёнберг Эркен - Henriette Schønberg Erken

Марен Кэролайн Генриетта Шёнберг Эркен (6 ноября 1866 - 22 октября 1953) был популярным норвежцем поваренная книга писатель и учитель в Домашняя экономика.[1] Одна норвежская газета включила ее в свой список из 100 самых важных норвежцев за последние 200 лет.

Ранняя жизнь, образование и карьера в сфере домашнего хозяйства

Школа домашнего хозяйства Генриетты Шёнберг Эркен в г. Homansbyen, Осло. С. 1905 г.

Эркен родился Шёнберг в Христиания (сейчас же Осло ). Ее отец Эдвард Шёнберг, профессор медицины, уделял большое внимание важности еды, а ее мать была опытным поваром, у которой Генритта впервые научилась готовить еду.[1][2]

Эркен стала преподавателем женской школы в 1893 году. Чтобы получить более высокую квалификацию, она прошла курсы домашнего хозяйства в Норвегии, а затем изучила кулинарию в Берлин и Эдинбург.[1] С 1897 года она вела регулярную колонку в женском журнале. Урд[1] у которых в основном были читатели высший класс или верхний средний класс фон.[3]

В 1901 году она вышла замуж за офицера Альберта Эркена. Прожив с 1904 по 1904 год в Левангер, Центральная Норвегия, где Генриетта организовала курсы домашнего хозяйства, они поселились на ферме в Ванг в Восточной Норвегии. Там Генриетта начала организовывать обучение домоводству. Предлагала курсы для будущих домохозяек (норвежский: Husmorskole) и школа для начинающих учителей домоводства. Она также провела лекции и демонстрации по всей стране; что-то она продолжила после того, как закрыла свои образовательные программы в 1927 году. Ее презентации часто были сосредоточены на приготовлении еды из дешевых норвежских продуктов, таких как молоко и рыба.[1] Она также была сторонницей китового мяса и конины, хотя последнее предложение не имело большого успеха.[4]

Публикации

Стор Кокебок (Большая поваренная книга)

Ее первая поваренная книга, соавтором которой является Кэролайн Стин. Когебог для детей и взрослых был опубликован в 1895 году.[1] Стин была врачом из Дании, которой не разрешали заниматься медициной в ее родной стране из-за ее пола. Их книга выдержала шестнадцать изданий. Стин стал профессором отечественной науки в Дании.[5]

Книга Эркенса Стор Кокебок (Английский: Большая Поваренная книга) была впервые опубликована в 1914 году. В книге было 700 страниц.[6] и вышло 18 новых изданий до 1951 года. Всего было продано более 200 000 экземпляров.[7] В том же году она опубликовала небольшой буклет под названием Коврик для биллига (Дешевая еда).[6] Сокращенная версия большой книги под названием Литен кокебок (Английский: Маленькая кулинарная книга), которая была впервые опубликована в 1931 году, было продано 100 000 экземпляров.[1]

Эркен предоставил рецепты для врача Карл Шиётц Книга 1939 года о здоровом питании Trygg kost для norske hjem который включал информацию о Осло завтрак.[1][8]

Награды и наследие

Эркен был награжден Королевская медаль за заслуги золотом в 1916 году.[1]

Биография Генриетта Шёнберг Эркен. En norgeshistorie Set fra kjøkkenbenken (Английский: Генриетта Шёнберг Эркен. История Норвегии с кухонного стола), написанная Марией Берг Райнертсен, была опубликована в 2013 году.[7]

В то время как ее большая кулинарная книга рекламировалась как основанная на рецептах, разработанных на кухне Эркена, обозреватель еды и шеф-повар Андреас Вьестад предположила, что часть ее книг была скопирована из зарубежных кулинарных книг. Он использует в качестве примера ее обширные труды о том, как убить и подготовить черепаху к суп и спрашивает, были ли в то время в Норвегии живые черепахи.[7]

В связи с двухсотлетие из Конституция Норвегии в 2014 году группа профессионалов, собранная газетой VG назвал Эркена 99-м самым важным человеком в истории Норвегии в период 1814–2014 годов.[9]

Рекомендации

  1. ^ а б c d е ж грамм час я Генри Нотакер в Норск биографиск лексикон Генриетта Шёнберг Эркен (на норвежском языке) Магазин норске лексикон. Дата обращения 3 марта 2014.
  2. ^ Улла Мейер (1943) Норске Квиннер: 150 портретистов (на норвежском языке) п. 103. Якоб Дибвадс прощает.
  3. ^ Урд - квиннеблад (на норвежском языке) Магазин норске лексикон. Дата обращения 3 марта 2014.
  4. ^ Генри Нотакер (1988) Ganens makt: norsk kokekunst og matkultur gjennom tusen år. Стр. 247. Ащехуг Форлаг.
  5. ^ Нильсен, под редакцией Аниты Кильдебек; Štrbáňová, Soňa (2008). Создание сетей в химии: основание и ранняя история химических обществ в Европе. Кембридж: Королевское химическое общество. п. 230. ISBN  0854042792.CS1 maint: дополнительный текст: список авторов (связь)
  6. ^ а б Генри Нотакер (1988) Ganens makt: norsk kokekunst og matkultur gjennom tusen år. Стр. 273. Ашехуг Форлаг.
  7. ^ а б c Андреас Вьестад (10 октября 2013 г.) En helstøpt kvinne (на норвежском языке) Morgenbladet. Дата обращения 3 марта 2014.
  8. ^ Генри Нотакер (1988) Ganens makt: norsk kokekunst og matkultur gjennom tusen år. Стр. 258. Ащехуг Форлаг.
  9. ^ De 100 viktigste nordmenn VG. Дата обращения 3 марта 2014.