Жан-Батист Ребуль - Jean-Baptiste Reboul
 | Эта статья содержит необходимо проверить переведенный текст и фактическую точность перевода. кем-то, кто свободно говорит по-французски и по-английски. |
 | эта статья нужны дополнительные цитаты для проверка. (Октябрь 2016) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
Жан-Батист Жозеф Мариус Ребул (родился 12 апреля 1862 г. в г. La Roquebrussanne (Вар ) и умер в 1926 г. Марсель ) был Французский повар.[1] Он известен своей книгой, в которой собрано более 1000 Провансальский рецепты и 365 меню.
биография
Ребул работал поваром в отеле Монтрё на Женевское озеро, и он поделился своей сезонной работой между Швейцария и Прованс перед переездом в Марсель в 1884 году. Он стал шеф-поваром в Hotel de Castille, а затем в Hotel du Luxembourg. С 1900 года и до конца своей карьеры он был главой семейного дома Нуили Прат.
Жан-Батист Ребуль собрал провансальские рецепты в своей книге. La Cuisinière Провансаль; первое издание 1897 года имело мгновенный успех. Экземпляр шестого издания 1910 года был отправлен поэту. Фредерик Мистраль, создатель Museon Arlaten, музей провансальской культуры в Арль. Он попросил Ребула добавить названия провансальских блюд, которые будут приготовлены в последующих изданиях.
Книга включает 1120 рецептов и 365 меню. Он был опубликован в 24 редакции (250 000 экземпляров), иногда под заголовком La Cuisinière du Midi и до сих пор регулярно переиздается.