Жан-Клод Вринат - Jean-Claude Vrinat

Жан-Клод Вринат руководил Ресторан Taillevent в Париже.

Жан-Клод Вринат (12 апреля 1936 - 7 января 2008) был владельцем Ресторан Taillevent основан его отцом Андре Вринат в Париж.[1] Этот две звезды ресторан,[2] названный в честь придворного повара короля Карла V в четырнадцатом веке, долгое время считался воплощением Высокая кухня и известен своим отличным сервисом и обширной винной картой.[3] Он держал три звезды с 1973 по 2007 год.[4][5]

Он служил судьей в Парижская дегустация вин 1976 года.[3]

Рожден в Вильнёв-л'Аршевек[6] возле Шабли в Бургундия, Вринат получил образование Ораторианцы и получил диплом HEC Paris (l’Ecole des Hautes Etudes Commerciales) в 1959 году. Он присоединился к своему отцу в Taillevent в 1962 году.[7] и унаследовал ресторан 3 сентября 1972 года.[2] В 1987 году компания Vrinat начала заниматься розничной продажей вин, открыв магазин Les Caves Taillevent.[7] Он открыл второй парижский ресторан меньшего размера. L'Angle du Faubourg в марте 2001 г.[1][8]

Вринат умер от рак легких в парижской больнице 7 января 2008 года в возрасте 71 года.[6] Его похороны прошли в Église de la Madeleine в центре Парижа.[6] У Врината остались жена Сабина и дочь.[6]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б Патрисия Уэллс, 'УЖИН: Слава Жан-Клоду Вринэ', International Herald Tribune, 8 февраля 2002 г..
  2. ^ а б Ник Лендер. 'Taillevent - празднует 60 лет' Деловая жизнь, 13 декабря 2006 г..
  3. ^ а б Джордж М. Табер, Суд Парижа: Калифорния против Франции и историческая дегустация 1976 года, которая произвела революцию в вине. Нью-Йорк: Скрибнер, 2005
  4. ^ Жан-Клод Врина, «Des fuites pas si anodines que cela ...», Новости Taillevent, taillevent.com 21 февраля 2007 г. В архиве 27 сентября 2007 г. Wayback Machine.
  5. ^ Патрисия Уэллс. 'Восхищаясь Taillevent, несмотря на его понижение', ''International Herald Tribune, 27 февраля 2007 г..
  6. ^ а б c d "Жан-Клод Врина". Ассошиэйтед Пресс. Legacy.com. 2008-01-09. Получено 2008-01-09.
  7. ^ а б Энтони Диас Блю. «Еда и питье с Жан-Клодом Вринатом», Американский путь, 15 декабря 2003 г..
  8. ^ Еще один источник, указывающий на апрель 2001 г. Энтони Диас Блю. «Еда и питье с Жан-Клодом Вринатом», Американский путь, 15 декабря 2003 г..

внешняя ссылка

  • Некролог, Времена: Жан-Клод Врина, ресторатор, владелец Taillevent, одного из величайших традиционных заведений Парижа.