Жан Хьюитт - Википедия - Jean Hewitt

Жан Хьюитт
JeanHewitt.png
Родившийся1925
Ипсвич
Умер1997
Венеция, Флорида
Род занятийПищевой писатель, экономист по дому

Джин Д. Хьюитт (1925–1997)[1] был англо-американцем писатель еды и домашний экономист.

биография

Хьюитт родился в Ипсвич.[1] Она училась в Вестминстерской школе шеф-поваров в Лондоне и переехала в Нью-Йорк во время Вторая Мировая Война.[1] Она получила степень бакалавра в области пищевых продуктов и питания Лондонский университет и M.Sc из Педагогический колледж Колумбийского университета. Хьюитт присоединился Нью-Йорк Таймс писателем о еде и помощником Крэйг Клэйборн в 1961 г.[1]

Ей удалось The Times тестовой кухне и в 1975 году был назначен редактором кулинарного Семейный круг журнал.[1] Хьюитт умер от пневмония в больнице Secours-Venice в Венеция, Флорида.[1]

Поваренные книги

Хьюитт написал ряд популярных поваренные книги, четыре из которых получили Премия Джеймса Бирда за книгу о еде и напитках.[1] Она была одним из первых защитников натуральные продукты.[1]

Хьюитт был автором бестселлера Поваренная книга New York Times по натуральным продуктам, впервые опубликованный в 1971 году, в котором были представлены рецепты натуральных необработанных продуктов.[2] Рецепты были посвящены «тысячам людей по всей стране, которые верят в естественный способ питания для хорошего здоровья и практикуют его».[2]

Хьюитт провела пять лет, путешествуя по Америке, и составила для нее рецепты кулинарии пятидесяти штатов. Кулинарная книга наследия, впервые опубликовано в 1972 году.[3] Ее книга, Поваренная книга быстрого меню Family Circle предлагает быстрое полноценное питание, которое можно приготовить менее чем за час.[4]

Хьюитта Международная поваренная книга без мяса (1980) - это полувегетарианский поваренная книга, которая избегает употребления красное мясо. Он содержит вегетарианские рецепты с разделами из куриных и рыбных блюд.[5][6]

Цитаты

По причинам диеты, философии или экономии все больше и больше людей начинают интересоваться сокращением потребления красного, вяленого и обработанного мяса и увеличением количества потребляемых ими сложных углеводов, особенно цельнозерновых, фруктов и овощей. Они ищут альтернативные источники белка, такие как горох, фасоль, рыба, птица, сыр, яйца, молоко и молочные продукты ... Я считаю, что вегетарианец, работающий неполный рабочий день, следует разумно, с максимально широким разнообразием элементов. диета здесь, чтобы остаться. Вегетарианцы, которые едят яйца, молоко и сыр, называются лактоварианцами; тех, кто любит рыбу, окрестили песковегетарианцами, а тех, кто ест курицу, полловегетарианцами. Запланируйте оценку имени из трех частей и наслаждайтесь здоровым питанием.

— Жан Хьюитт в 1980 году[7]

Избранные публикации

  • Поваренная книга New York Times по натуральным продуктам (1971)
  • Поваренная книга наследия New York Times (1972)
  • Поваренная книга выходного дня The New York Times (1975)
  • Поваренная книга наследия Новой Англии New York Times (1977)
  • Поваренная книга быстрого меню Family Circle (1978)
  • Международная поваренная книга без мяса (1980)
  • New York Times New Natural Foods Поваренная книга (1982)
  • Поваренная книга New York Times для особых случаев (1984)
  • Готовим на двоих сегодня (1985)

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б c d е ж грамм час Неми, Энид. (1997). "Джин Хьюитт, 71 год, экономист по дому и писатель по кулинарии в The Times". Нью-Йорк Таймс. Проверено 24 января 2020 года.
  2. ^ а б Элиас, Меган Дж. (2017). Еда на странице: кулинарные книги и американская культура. Университет Пенсильвании Press. С. 175-176. ISBN  978-0812249170
  3. ^ Книги для поваров. (1972). Бестселлеры: от типографии правительства США, том 32. п. 364
  4. ^ Коуэн, Уокер; Коуэн, Клодин. (1979). Поваренные книги. Ежеквартальный обзор штата Вирджиния 55 (4): 152–157.
  5. ^ "Международная поваренная книга Джин Хьюитт". Киркус Отзывы. Проверено 16 апреля 2020 года.
  6. ^ Буррос, Мэриан. (1980). "Книги для поваров в вашем праздничном списке". Вашингтон Пост. Проверено 16 апреля 2020 года.
  7. ^ Хьюитт, Жан. (1980). Вступление. В Международная поваренная книга без мяса Джин Хьюитт: более 300 вкусных рецептов, в том числе многие из рыбы и курицы. Times Books. ISBN 0-8129-0918-6