Цзянбинь Гуози - Jianbing guozi

Эта статья может быть расширен текстом, переведенным с соответствующая статья на китайском. (Июнь 2020 г.) Щелкните [показать] для получения важных инструкций по переводу. Машинный перевод нравится DeepL или же переводчик Google является полезной отправной точкой для переводов, но переводчики должны исправлять ошибки по мере необходимости и подтверждать точность перевода, а не просто копировать и вставлять машинно переведенный текст в английскую Википедию. Не переводите текст, который кажется ненадежным или некачественным. Если возможно, сверьте текст со ссылками, приведенными в статье на иностранном языке. Ты должен предоставлять авторское право в редактировать резюме сопровождая ваш перевод, предоставив межъязыковая ссылка к источнику вашего перевода. Сводка редактирования атрибуции модели Содержимое этого редактирования переведено из существующей статьи китайской Википедии на [[: zh:]]; см. его историю для атрибуции. Вам также следует добавить шаблон {{Переведенная страница}} в страница обсуждения. Для получения дополнительной информации см. Википедия: Перевод.

Цзянбинь Гуози

Цзянбинь Гуози (Китайский : 煎饼 馃 子) представляет собой «обжаренные во фритюре тестовые палочки в тонком блинчике» китайского происхождения. Это подкатегория Цзянбинь. Исходя из Тяньцзинь, это популярная уличная еда, которую провозгласили «одним из самых любимых уличных завтраков Китая», особенно в Тяньцзине и соседних странах. Хэбэй провинция. Это состоит из маш, яйца и Youtiao (жареные палочки из теста) или хрустящие «драконы», подаются с сладкий бобовый соус, нарезанный кубиками зеленый лук и, по желанию, соус чили.^[1]

История

А Цзянбинь Гуози киоск в Тяньцзине

Цзянбинь Гуози возникла в северном Китае. Его история насчитывает 2000 лет. Шаньдун провинция в период Троецарствия (220–280 гг. нашей эры). Согласно легендам, канцлер Чжугэ Лян столкнулся с проблемой кормления своих солдат после того, как они потеряли свои работы. Он приказал поварам смешать воду с пшеничной мукой, чтобы приготовить жидкое тесто, а затем намазать щиты, или плоская медь сковородки над пламенем. Блюдо подняло боевой дух солдат и помогло им выиграть битву. После этого цзянбингуози передавалась из поколения в поколение в провинции Шаньдун и постепенно распространилась по разным частям Китая.^[2][3]

Готовка

Цзянбинь Гуози готовится путем создания оболочки для теста, а затем его заполнения начинкой и упаковки, как показано ниже, в пять этапов.^[4]

Другие разновидности

Шаньдун-стиль Цзянбинь Гуози

Цзянбинь Гуози из Шаньдун Провинция на вкус хрустящая и тверже, так как ее жидкое тесто формируется из мучной смеси, которая в основном содержит грубые зерна, такие как кукуруза, сорго и просо. В старину у людей был шаньдунский стиль. Цзянбинь Гуози в основном обвалять его с луком или подавать с мясным супом. В настоящее время разновидности начинок богаче и различаются в зависимости от предпочтений, например, в качестве начинок также используются сладкий картофель, салат и свинина.^[5]

Шаньси-стиль Цзянбинь Гуози

Шаньси Цзянбинь Гуози использует пшеничную муку^[6] и практика примерно такая же, как и в Тяньцзине. Цзянбинь Гуози.

Тахе-стиль Цзянбинь Гуози

Tahe Цзянбинь Гуози, из Tahe, Хэйлунцзян провинции, это обработанное мясо, тертый картофель и ряд других ингредиентов, завернутых в тонкие яично-мучные блинчики. Немного пикантный. Полученный продукт получается довольно жирным по размеру.

Галерея Цзянбинь Гуози во всем мире

Смотрите также

• Цзянбинь
• Список уличной еды

Рекомендации