Джон Мартин Тейлор - John Martin Taylor

Джон Мартин Тейлор

Джон Мартин Тейлор, также известный как Хоппин Джон, американский писатель-кулинар и историк кулинарии, известный своими статьями о кулинария американского Юга, и, в частности, продукты питания из низкой страны, то прибрежная равнина из Южная Каролина и Грузия.[1] Он сыграл роль в повторном представлении многих традиционных южных блюд и выступил за возвращение к каменная земля, целое зерно, семейная реликвия крупа и кукурузная мука производство.

Ранние годы

Тейлор родился в Луизиана, переходя к Южная Каролина Лоукантри когда ему было 3 года. Сын ученых, он провел большую часть своей юности на борту семейных лодок. Его мать была предприимчивым поваром и коллекционером поваренных книг, а отец был любителем вина. Он получил степень бакалавра искусств. в журналистике из Университет Джорджии (UGA) в 1971 году. В 1977 году он получил степень магистра киноискусства в UGA.

С конца 1970-х до начала 1980-х Тейлор жил в Карибский бассейн, Париж, и Генуя. В 1983 году он присоединился к сотрудникам нового франкоязычного журнала. Иси Нью-Йорк, в качестве их американского связного и кулинарного редактора. Он писал для таких изданий, как Нью-Йорк Таймс, Гурман, Приятного аппетита, Еда и вино и Вашингтон Пост.[2]

Книжный магазин

В 1986 году Тейлор открыл свой кулинарный книжный магазин Hoppin 'John's в центре города. Чарльстон, Южная Каролина. Он начал исследовать кулинарную историю этого района после интервью с ученым. Карен Хесс по истории Дня благодарения. В 1989 г. Ураган Хьюго ударить Чарльстон. Тейлор написал свою первую книгу за год, когда его бизнес был закрыт на ремонт. Он участвовал в создании фермерского рынка в центре Чарльстона, где продавал каменную землю. крупа и кукурузная мука. Когда он снова открыл магазин, он расширил его, включив в него кулинарную школу. Он закрыл витрину магазина в 1999 году, но продолжал продавать свою кукурузную продукцию через Интернет на своем одноименном веб-сайте HoppinJohns.com.[3] В 2019 году он продал бизнес своей племяннице Саре Тейлор Феррелл из Дарема, Северная Каролина.

Поваренные книги

Низкая деревенская кулинария Хоппина Джона (1992), первая книга Тейлора, была включена в список «интеллектуальных» книг о еде Нью-Йорк Таймс в 1992 г.[4] Южная жизнь Журнал назвал поваренную книгу «научным».[5] Он был включен в обзор "интеллектуальных" кулинарных книг по Нью-Йорк Таймс в 1992 г.[6][7]

Его вторая книга, Новый южный повар, был включен в обзор южной классики Нью-Йорк Таймс в 1995 г.[8]

В Журнал New York Times называется Поваренная книга бесстрашного жарения «чрезвычайно удобный» и «в конечном итоге станет библией по данной теме».[9] Он был одним из основателей Южный продовольственный альянс.[10]

Среди других написанных им книг: Чарльстон, Бофорт и Саванна Хоппина Джона (1997), в котором были представлены фотографии Тейлора, а также его история и рецепты.[11]

Гурман Журнал изображает Тейлора с 1980-х годов. Тейлор пишет о еде и путешествиях в своем блоге. Он является консультантом пищевой промышленности и докладчиком в музеях и на симпозиумах США. В 2010 году он выступал в Историческом фонде Нового Орлеана, Монтичелло, а Смитсоновский институт.[нужна цитата ] Он был основным докладчиком в Международной ассоциации корпоративных поваров и главный маршал празднования Свиного острова в Нью-Йорке.[нужна цитата ]

В 2012 году University of North Carolina Press опубликовал 20th Юбилейное издание Lowcountry Cooking Хоппина Джона с новым предисловием Тейлора. Книга оставалась в печати с момента ее первой публикации.[12]

В 2018 году, готовясь снова переехать за границу, Тейлор пожертвовал свою кулинарную библиотеку Международному кулинарному институту Миртл-Бич.[3] и его документы в Чарльстонский колледж.[13] Он также был награжден премией Амелия от Кулинарных историков Нью-Йорка за опыт «в истории кулинарии, глубокие познания в этой области. И ... за то, что он« продемонстрировал щедрость и необычайную поддержку другим в этой области, помогая формировать и превратить кулинарную историю в академически уважаемую дисциплину, которая есть сегодня ».[14]

Личная жизнь

В 2010 году он женился на своей давней партнерше, Микеле Лэйне Херрингтоне, в Вашингтоне, округ Колумбия. В 2011 году пара переехала в Софию, Болгария, где Херрингтон была страновым директором Корпуса мира. В 2013 году Тейлор и Херрингтон переехали в Чэнду, Китай, где Херрингтон был директором Корпуса мира по стране. С 2015 по 2019 год они делят свое время между Саванной, Джорджией и Вашингтоном.[нужна цитата ]

По состоянию на 2020 год Тейлор живет в Пномпене, Камбоджа, где Херрингтон является региональным директором Корпуса мира.[15]

Работает

  • Низкая деревенская кулинария Хоппина Джона: рецепты и размышления из Чарльстона и прибрежной равнины Каролины (1992, ISBN  0553082310)
  • Новый южный повар: 200 рецептов от лучших поваров Юга и домашних поваров (1995, ISBN  9780553378061)
  • Хоппин Джона Чарльстон, Бофорт и Саванна (1997, ISBN  9780517703878)
  • Кулинария Lowcountry Hoppin 'John: рецепты и размышления из Чарльстона и прибрежной равнины Каролины (издание к 20-й годовщине) (2012, ISBN  9780807837573)
  • Поваренная книга бесстрашного жарения (2013, ISBN  9780761172000)
  • Жареный во фритюре добро (2013, ISBN  9780761179733)

внешняя ссылка

Рекомендации

  1. ^ Нэнси Хармон Дженкинс, Журнал The New York Times,"ЕДА; ПРИБРЕЖНОЕ НАСЛЕДИЕ" (22 января 1989 г.).
  2. ^ Джон Мартин Тейлор, Hoppinjohns.net, «Обо мне, моей работе и моей продукции» (23 июня 2007 г.).
  3. ^ а б «Джон Мартин Тейлор жертвует личную коллекцию книг». Хорри Джорджтаунский технический колледж. 2018-04-17. Получено 2020-07-17.
  4. ^ Нэнси Хармон Дженкинс, Нью-Йорк Таймс, «КУХОННАЯ КНИЖНАЯ ПОЛКА; для ночного столика, библиотека интеллектуальных закусок на ночь» (22 апреля 1992 г.).
  5. ^ "Здесь начался роман в провинциях" (7 сентября 2012 г.).
  6. ^ Нэнси Хармон Дженкинс, Нью-Йорк Таймс, «КУХОННАЯ КНИЖНАЯ ПОЛКА; для ночного столика, библиотека интеллектуальных закусок на ночь» (22 апреля 1992 г.).
  7. ^ Южная жизнь Журнал назвал поваренную книгу «научным»."Здесь начался роман в провинциях" (7 сентября 2012 г.).
  8. ^ Яник Райс Баранина, Нью-Йорк Таймс, «Южные кулинарные книги: от обезжиренного до жирного» (23 августа 1995 г.).
  9. ^ Джонатан Рейнольдс, Нью-Йорк Таймс, «Еда; Страх жарки» (4 марта 2001 г.).
  10. ^ Южный альянс продовольственных путей, Поваренная книга Southern Foodways Alliance, Пресса Университета Джорджии, 2010.
  11. ^ Барнс и Ноубл, "книги Джона Мартина Тейлора" (получено 26 сентября 2012 г.).
  12. ^ "Низкая деревенская кулинария Хоппина Джона | Джон Мартин Тейлор | University of North Carolina Press". Университет Северной Каролины Press. Получено 2020-07-17.
  13. ^ Барна, Стефани (12.05.2018). «Известный автор кулинарных книг Хоппин Джон Тейлор жертвует документы Чарльстонскому колледжу». Почта и курьер. Получено 2020-07-17.
  14. ^ «Премия Амелии | Кулинарные историки Нью-Йорка | Стимулируйте и делитесь знаниями о том, как еда влияет на людей». Кулинарные историки Нью-Йорка. Получено 2020-07-17.
  15. ^ Херрингтон, Микель. "Приветствие директора". Корпус мира. В архиве из оригинала 2020-03-20.