Кенни Аткинсон (повар) - Kenny Atkinson (chef)

Кенни Аткинсон
РодилсяДекабрь 1976 г.
Ньюкасл-апон-Тайн
ОбразованиеNVQ Уровень 1 и 2
Кулинарная карьера
Стиль приготовленияБританская кухня

Кенни Аткинсон(родился в декабре 1976 г.), английский повар, выигравший Звезды Мишлен в ресторанах Святого Мартина на острове и Кенни Аткинсона в Белой комнате в Сихем Холл. Он появился на шоу BBC Великолепное британское меню, где дважды выбирался шеф-поваром блюд на заключительных банкетах. Он был назван шеф-поваром года в 2009 году. Catey Awards. В 2015 году он был удостоен звезды Мишлен за собственный ресторан. Дом приливов в Ньюкасл-апон-Тайн.

биография

Аткинсон родился в декабре 1976 г. в г. Ньюкасл-апон-Тайн в районе к северу от Парк Сент-Джеймс стадион.[1][2] Его воспитывала мать после развода родителей. Он начал работать в четырнадцать лет, упаковывая рождественскую бумагу и продавая прилавки на рынке. В шестнадцать лет он бросил школу с шестью GCSE квалификации.[1][2] Он начал работать на кухне Отель Ravensdene Lodge,[1] принадлежит его дяде, мыть посуду.[2]

Он завершил Национальная профессиональная квалификация уровни один и два на Колледж Ньюкасл-апон-Тайн в сфере общественного питания и гостеприимства и начал работать в различных ресторанах Ньюкасла.[1][2] Аткинсон также пять месяцев проработал шеф-поваром на Крите.[1] После возвращения в Ньюкасл его заметил Стив Уэйтс, который взял Аткинсона с собой в новый ресторан в Мидлендсе. Во время двухнедельного ежегодного отпуска он решил бесплатно работать с Саймон Рэдли в его ресторане в Честер Гросвенор и Спа.[2] Следуя совету Рэдли, Аткинсон переехал в Лондон, где получил должность в Мандаринский восточный отель. Затем он занял свою первую должность шеф-повара в ресторане отеля Greenway в г. Cheltenham.[2][3] Он получил три Розетки ресторанного гида Автомобильной ассоциации Великобритании, но через три года ему не удалось получить Звезда Мишлен. Он решил переехать с семьей в Силли Айлс работать в ресторане St Martin's on the Isle.[2][4]

Именно там он получил свою первую звезду Мишлен, о чем писала национальная пресса, поскольку рецензенту нужно было проехать около 400 миль, чтобы посетить ресторан.[5] Успех привел к новой должности шеф-повара в ресторане White Room в Сихем Холл в графстве Дарем.[2][6] И снова он получил звезду Мишлен.[2] Во время работы там в 2009 году ему предложили возможность появиться на Би-би-си два Телевизионное шоу, Великолепное британское меню. Другой повар бросил учебу, поэтому у них появилась вакансия. У него было две недели на подготовку по сравнению с четырьмя месяцами у всех остальных поваров.[2] Он выиграл свое выступление, и его закуска была выбрана для банкета.[7] Впоследствии он также начал появляться в телешоу BBC. Субботняя кухня.[3] В Награды Catey позже в том же году Аткинсон был назван шеф-поваром года.[6]

Он вернулся в Великолепное британское меню на следующий год и снова выиграл жару. На этот раз его рыбное блюдо было включено в банкет.[2] В его основе было блюдо, созданное Мэри Смит с в горшке скумбрия и крыжовник. Поскольку тема была региональной, он хотел использовать крыжовник с местной фермы.[3] Дополнительное освещение в телешоу привело к тому, что Аткинсону предложили должность директора по продуктам питания.[2][8] возглавляя три ресторана в Rockcliffe Hall в графстве Дарем.[2] В апреле 2013 года он покинул эту должность, но планировал вернуться в отель для проведения определенных мероприятий до 2013 года.[6] Он намеревается открыть собственный новый ресторан на северо-востоке Англии, а в это время он также гостил в других ресторанах, например, в Том Керридж с Рука и цветы в Марлоу.[8]

Кенни Аткинсон открыл собственный ресторан, Дом приливов в Ньюкасле 24 января 2014 года. В 2015 году он получил звезду Мишлен. "ViaMichelin".

использованная литература

  1. ^ а б c d е Хармер, Джанет (2 июня 2009 г.). "Кенни Аткинсон". Кейтеринг и владелец гостиницы. Получено 27 апреля 2013.
  2. ^ а б c d е ж г час я j k л м «От мальчика-рыбака до мишленовца». Северное эхо. 4 сентября 2012 г. Архивировано с оригинал 5 мая 2013 г.. Получено 27 апреля 2013.
  3. ^ а б c «Кенни Аткинсон, шеф-повар, Rockliffe Hall, графство Дарем». Столовая для персонала. Получено 28 апреля 2013.
  4. ^ Афия, Аманда (10 ноября 2009 г.). «Шеф-повар, обладатель звезды Мишлен, Кенни Аткинсон, в следующем месяце переедет в Роклифф-холл». Кейтеринг и владелец гостиницы. Получено 27 апреля 2013.
  5. ^ Аллейн, Ричард (24 января 2008 г.). «Кенни Аткинсон получает звезду Мишлен». Дейли Телеграф. Получено 27 апреля 2013.
  6. ^ а б c Блэк, Дэвид (17 апреля 2013 г.). «Шеф-повар Кенни Аткинсон оставляет работу в курортном отеле Rockliffe Hall». Журнал. Получено 27 апреля 2013.
  7. ^ "Кенни Аткинсон". Канал Good Food. Получено 27 апреля 2013.
  8. ^ а б Эвершем, Эмма (16 апреля 2013 г.). «Кенни Аткинсон начинает поиск ресторана North East». Большое гостеприимство. Получено 28 апреля 2013.