Пекарня Леонардс - Википедия - Leonards Bakery

Пекарня Леонарда
Пекарня Леонарда (4290322777) .jpg
Ресторан Информация
ЛозунгДом Маласадаса и Пан Досе
Учредил1952; 68 лет назад (1952)
Владелец (и)Леонард Рего-младший
Тип едыПекарня
адрес улицыПроспект Капахулу, 933
ГородГонолулу
СостояниеГавайи
Почтовый индекс96816
СтранаСоединенные Штаты
Координаты21 ° 17′06 ″ с.ш. 157 ° 48′48 ″ з.д. / 21,2849 ° с.ш. 157,8133 ° з.д. / 21.2849; -157.8133Координаты: 21 ° 17′06 ″ с.ш. 157 ° 48′48 ″ з.д. / 21,2849 ° с.ш. 157,8133 ° з.д. / 21.2849; -157.8133
Другие местаИокогама, Япония
Интернет сайтЛеонардсавайи.com

Пекарня Леонарда португальский пекарня в Гонолулу, Гавайи, известные популяризацией маласада. Жареная выпечка, немного более хрустящая и более жевательная, чем пончик, и без дырочки, известна как кухня Гавайев. Хотя Португальские иммигранты принес маласаду на Гавайи на рубеже 20-го века, Леонардс открылся в 1952 году и представил ее более широкой аудитории. Имя Леонарда широко известно на Гавайях и хорошо известно на континентальная часть США и на международном уровне. А франшиза локация открылась в Японии в 2008 году.

Предпосылки и история

Коробка маласад Леонарда и останки одного

Маргарет и Фрэнк Леонард Рего-старшие открыли пекарню Леонарда в 1952 году. Мать Рего поощряла его продавать malasadas,[1] беззубый португальский пончик с «более хрустящей» снаружи и «более жевательной» внутри.[2] португальский рабочие плантации принесли десерт в Гавайские острова когда они иммигрировал на рубеже 20-го века. Leonard's известен как «старомодная пекарня с обычным вкусом Джейн»[3] популяризировали выпечку и десерты в Португальская кухня, подобно Португальский сладкий хлеб и мясные роллы pão doce,[2]иногда с гавайскими культурными заимствованиями, такими как хаупия маласада с начинкой из кокоса и гуавы.[4][5]

По состоянию на 2011 год пекарня остается семейным бизнесом, принадлежащим Леонарду Рего-младшему, чьи собственные дети участвуют в ее работе так же, как он когда-то.[6]

Эндрю Маккарти из National Geographic Traveler писали, что пекарня - это заведение, которое «закрепило» свой район.[7] На Гавайях имя Леонарда стало «нарицательным».[8] Жители других Гавайских островов часто приносят домой маласады Леонарда как омияге (сувенир подарок).[9] Жареный пончик может быть уникальным для Гавайев,[9] но хорошо известны как в континентальная часть США и на международном уровне.[10][11][12][13][14] Пекарня Гонолулу является достопримечательностью по крайней мере в одном туре по острову.[15] В 2012 г. Гонолулу звездный рекламодатель Сообщается, что пекарня продала более 15 000 маласада в день, или более 160 миллионов с момента открытия.[1][а]

Рего-младший открыл франшиза в японском торговом центре Yokohama World Quarter в декабре 2008 года. Сначала здесь продавались только корица и сахарные маласады,[16] но позже добавили маласады с начинками.[17] Японские инвесторы Forest Inc. впервые спросили Рего-младшего о лицензировании бренда в марте 2008 года, и Рего-младший посчитал, что время Великая рецессия «не могло быть более совершенного».[16] Сделка была завершена за три месяца до открытия, и владелец прилетел на полторы недели тренировать персонал. Рего-младший планирует открыть больше заведений по франшизе в Японии и на других островах Гавайев. В 2009 году в компании работало 60 человек в трех магазинах (два на Оаху и один в Иокогаме) и двух магазинах на Оаху. фургоны с едой.[16]

Прием

Витрина внутри пекарни

Маласада пекарни была Пищевые пятна 'топ "На Гавайях",[18] и USA Today описал пончики как «гавайскую икону».[19] Закат солнца признан Leonard's за то, что он сделал сладкое "гавайской классикой", которое теперь подают в ресторанах Гонолулу от подъездных путей до Шеф-повар Мавро, «Самый шикарный ресторан города».[2] Винни Тонг из The New York Sun написал, что Леонард был "обязательной остановкой для гурманов и ... любителей десертов".[20]

Фроммера называет это "достопримечательностью Гонолулу",[21] и The Huffington Post перечисляет маласады Леонарда рядом с тыкать, Спам мусуби и брить лед как "обязательно попробовать" блюда гавайской кухни.[22] Он также профилирован Мими Шератон критический книга еды 1000 продуктов, которые нужно съесть, прежде чем умереть,[23] и Джон Т. Эдж с Пончики: американская страсть.[24]

Смотрите также

Примечания и ссылки

Примечания

  1. ^ Для сравнения, в 2009 году пекарня продавала около 12 000 маласада в день.[16]

Рекомендации

  1. ^ а б Сигалл, Боб (21 декабря 2012 г.). "Пища для размышлений о пекарнях на Гавайях". Гонолулу звездный рекламодатель - через Questia. закрытый доступ (Требуется подписка.)
  2. ^ а б c Салкевер, Алекс (июнь 2003 г.). «Магия Маласада». Закат солнца. 210 (6). п. 50. ISSN  0039-5404. ProQuest  203292858. закрытый доступ (Требуется подписка.)
  3. ^ Лаудан, Рэйчел (январь 1996). Райская еда: изучение кулинарного наследия Гавайев. Гавайский университет Press. п. 95. ISBN  978-0-8248-1778-7.
  4. ^ Бербридж, Венди (3 августа 2013 г.). "Five-0 Redux: Оно для гриндов Five-0". Гонолулу Пульс. Гонолулу звездный рекламодатель. В архиве с оригинала 15 ноября 2014 г.. Получено 15 ноября, 2014.
  5. ^ DK Eyewitness Путеводитель Гавайи, Пингвин, 2015, с. 193, г. ISBN  978-1465443403
  6. ^ Флек, Крис (9 марта 2011 г.). "Леонард Рего-младший". MidWeek. В архиве с оригинала 15 ноября 2014 г.. Получено 15 ноября, 2014.
  7. ^ Маккарти, Эндрю (декабрь 2013 г.). «Алоха, Гонолулу». National Geographic Traveler. 30 (8). С. 12, 52–53, 55–56, 60. ISSN  0747-0932. ProQuest  1477434989. закрытый доступ (Требуется подписка.)
  8. ^ Марта Чанг (8 декабря 2011 г.), "Сладости в Гонолулу", Журнал Гонолулу
  9. ^ а б Ванда А. Адамс (4 июля 2012 г.), "Ничего плохого в маласадах", Гонолулу Еженедельник
  10. ^ Мишель Каял (5 июля 2002 г.), «36 часов - Гонолулу», Нью-Йорк Таймс
  11. ^ Дэвид Ландсель (5 марта 2013 г.), "Лей-линг на Гавайях", New York Post, заархивировано из оригинал 2 сентября 2014 г.
  12. ^ Алан Гиббонс (26 сентября 2013 г.), «Пять мест, которые нельзя пропустить в Гонолулу», Регистр округа Ориндж, Санта-Ана, Калифорния
  13. ^ Скотт Подмор (7 октября 2012 г.), «Шесть пищевых фантазий, которые вы должны испытать на Гавайях», Дейли Телеграф, Сидней, Австралия
  14. ^ Билл Грейнджер (7 марта 2015 г.), «Вкус тропиков: гавайский пир Билла Грейнджера», Ирландский независимый, Дублин, Ирландия
  15. ^ Нина Ву (11 сентября 2005 г.), «Бывший кулинарный критик превратился в предпринимателя с туром для голодных и любящих приключения посетителей», Тихоокеанские деловые новости, Гонолулу, Гавайи: Деловые журналы американских городов
  16. ^ а б c d Холл, Тейлор (15 июня 2009 г.). «Хлебобулочные сладости по франчайзингу». Рекламодатель Гонолулу. В архиве из оригинала 26 апреля 2012 г.. Получено 15 ноября, 2014.
  17. ^ Меню, Леонарда Япония, 2013, получено 12 мая, 2015
  18. ^ Кам, Надин (20 июля 2011 г.). «Вкус Нью-Йорка». Макклатчи - Tribune Business News. Вашингтон, США. ProQuest  878058112. закрытый доступ (Требуется подписка.)
  19. ^ Продай, Шон (11 марта 2005 г.). «Дерзкий пончик переживает диетические тенденции». USA Today. п. 5D. Получено 15 ноября, 2014 - через LexisNexis. Все в городе знают о malassadas Леонарда, шариках из жареного теста, покрытых сахаром, португальского происхождения, которые стали гавайской иконой. закрытый доступ (Требуется подписка.)
  20. ^ Тонг, Винни (5 ноября 2004 г.). "Еда через Гонолулу". The New York Sun. п. 1. Получено 15 ноября, 2014 - через LexisNexis. закрытый доступ (Требуется подписка.)
  21. ^ Где поесть на большом острове, Фроммера, получено 7 марта, 2015
  22. ^ Ландесс Кернс (4 марта 2015 г.), «10 продуктов, которые вы обязательно должны попробовать на Гавайях», Huffington Post
  23. ^ Мими Шератон (2015), 1000 продуктов, которые нужно съесть, прежде чем умереть: список жизни любителя еды, Издательство Уоркман, стр. 274, г. ISBN  9780761141686
  24. ^ Джон Т. Эдж (2006), Пончики: американская страсть, Пингвин, ISBN  9781440628641

внешняя ссылка