Список ферментаций, вызванных амилазой - Википедия - List of amylase-induced fermentations
 | Эта статья нужны дополнительные цитаты для проверка. (Сентябрь 2014 г.) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
Это список ферментации, вызванные амилазой. Слюна может использоваться как источник фермент амилаза чтобы расщепить сложные сахара на простые сахара. Эти простые сахара затем могут подвергаться ферментации микроорганизмами. Двойное брожение относится к брожению более чем одним микроорганизмом.[1] Ферментированные напитки, вызванные амилазой, обычно готовят из маниока.
Маниока
- Ферментированный напиток
- кауим
- чича: На протяжении Бассейн Амазонки, в том числе интерьеры Эквадора, Перу и Бразилии, чича чаще всего делают с маниока ). В Перуанская Амазония чича известен как Масато.
- касири (Суринам, Бразилия, Африка к югу от Сахары)
- нихаманчи (Южная Америка), также известный как нидзиманче (Эквадор, Бразилия и Перу)
- паракари (Гайана)
- сакура (Бразилия, Суринам)
- Дистиллированный напиток
- тикира (Бразилия)
Рекомендации
- ^ Fischer-Vize, J. A .; Визе, П. Д .; Рубин, Г. М. (1992). «Уникальная мутация в усилителе расщепленного генного комплекса влияет на судьбы таинственных клеток в развивающемся глазу дрозофилы». Разработка. 115 (1): 89–101. PMID 1638995.