Слюна - Saliva

Эта статья о веществе, которое вырабатывается во рту. Для использования в других целях см. Слюна (значения).
Не путать с Сальвия.
Слюна на губах ребенка

Слюна (обычно называют плевать) является внеклеточной жидкости производится и секретируется слюнные железы в рот. В люди, слюна 99,5⁠% воды плюс электролиты, слизь, белые кровяные клетки, эпителиальные клетки (откуда ДНК можно извлечь), ферменты (такие как амилаза и липаза ), противомикробный такие агенты, как секреторные IgA, и лизоцимы.[1]

Ферменты, содержащиеся в слюне, необходимы для начала процесса пищеварение диетических крахмалов и жиров. Эти ферменты также играют роль в разрушении частиц пищи, застрявших в зубных щелях, тем самым защищая зубы от бактериального кариеса.[2] Слюна также выполняет смазывающую функцию, смачивая еда и разрешая начало глотание, и защита слизистая оболочка рта из Высыхать.[3]

Различное животное разновидность имеют особое применение слюны, выходящее за рамки предварительного пищеварения. Немного стрижи используют их липкую слюну для постройки гнезд. Aerodramus гнезда составляют основу суп из птичьего гнезда.[4]Кобры, гадюки и некоторые другие представители клады яда охота с ядовитой слюной, введенной клыки. Немного гусеницы производить шелковое волокно из белков шелка, хранящихся в модифицированных слюнных железах.[5]

Сочинение

Произведено в слюнные железы, человеческая слюна на 99,5% состоит из воды, но также содержит много важных веществ, в том числе электролиты, слизь, антибактериальный соединения и различные ферменты.[1]

Суточный выход слюны

О том, сколько слюны вырабатывается здоровым человеком, идет много споров. человек. Производство оценивается в 1500 мл в день, и считается, что во время сна количество значительно снижается.[3][7]У людей поднижнечелюстная железа обеспечивает около 70–75% секреции, в то время как околоушной железы секретирует около 20-25%, и небольшое количество секретируется другими слюнными железами.[8]

Функции

Слюна способствует перевариванию пищи и поддержанию гигиены полости рта. Без нормальной функции слюны частота кариес, заболевания десен (гингивит и пародонтит ), и другие проблемы с ротовой полостью значительно возрастают.[нужна цитата ]

Смазка

Слюна покрывает слизистая оболочка рта механически защищая его от травм во время еды, глотания и разговора. Болезненность рта очень часто встречается у людей с пониженным содержанием слюны (ксеростомия ) и пища (особенно сухая) прилипает ко рту.

Пищеварение

Пищеварительные функции слюны включают увлажнение пищи и помощь в ее создании. болюс. Смазывающая функция слюны позволяет пищевому комку легко проходить изо рта в пищевод. Слюна содержит фермент амилазу, также называемый птиалином, который способен расщеплять крахмал на более простые сахара, такие как мальтоза и декстрин, которые могут расщепляться в тонком кишечнике. Около 30% переваривания крахмала происходит в ротовой полости. Слюнные железы также выделяют липаза слюны (более мощная форма липазы), чтобы начать переваривание жиров. Слюна липаза играет большую роль в переваривании жиров у новорожденных, так как липазе поджелудочной железы все еще нужно время для развития.[9]

Роль во вкусе

Слюна очень важна для чувство вкуса. Это жидкая среда, в которой химические вещества переносятся к рецепторным клеткам вкуса (в основном связанные с язычные сосочки ). Люди с малым количеством слюны часто жалуются на дисгевзия (т. е. беспорядочный вкус, например, снижение вкусовой способности или постоянный неприятный металлический привкус). Установлено, что редкое состояние, влияющее на вкус, - это 'Гипернатриум слюны', или чрезмерное количество натрия в слюне, нет вызвано любым другим условием (например, Синдром Шегрена ), отчего все становится «соленым».

Другой

  • Слюна поддерживает pH во рту. Слюна перенасыщена различными ионами. Определенные белки слюны предотвращают осаждение, которое может привести к образованию солей. Эти ионы действуют как буфер, поддерживая кислотность во рту в определенном диапазоне, обычно pH 6,2–7,4. Это предотвращает растворение минералов в твердых тканях зубов.
  • Слюна выделяет карбоангидраза (густин), который, как считается, играет роль в развитии вкусовых рецепторов.[10]
  • Слюна содержит EGF. EGF приводит к клеточной пролиферации, дифференцировке и выживанию.[11] EGF представляет собой полипептид с низкой молекулярной массой, который сначала был очищен из подчелюстной железы мыши, но с тех пор обнаружен во многих тканях человека, включая подчелюстную и околоушную железу. EGF слюны, который, по-видимому, также регулируется пищевыми неорганическими йод, также играет важную физиологическую роль в поддержании целостности тканей пищевода и желудка. Биологические эффекты EGF в слюне включают заживление язв в полости рта и пищевода, подавление секреции желудочной кислоты, стимуляцию синтеза ДНК, а также защиту слизистой оболочки от внутрипросветных повреждающих факторов, таких как желудочная кислота, желчные кислоты, пепсин и трипсин, а также от физических, химических и бактериальные агенты.[12]

Производство

Производство слюны стимулируется как Симпатическая нервная система и парасимпатический.[13]

Слюна, стимулированная симпатической иннервацией, более густая, а слюна, стимулированная парасимпатически, более жидкая.

Симпатическая стимуляция слюны облегчает дыхание, тогда как парасимпатическая стимуляция предназначена для облегчения пищеварение.

Парасимпатическая стимуляция приводит к высвобождению ацетилхолина (АХ) на ацинарные клетки слюны. ACh связывается с мускариновые рецепторы, а именно M3, и вызывает повышенную внутриклеточную концентрацию ионов кальция (через IP3/ Система второго мессенджера DAG). Повышенный уровень кальция заставляет везикулы внутри клеток сливаться с апикальной клеточной мембраной, что приводит к секреции. ACh также вызывает высвобождение слюнной железы. калликреин, фермент, который превращает кининоген к лизил-брадикинин. Лизил-брадикинин действует на кровеносные сосуды и капилляры слюнной железы, вырабатывая расширение сосудов и увеличился проницаемость капилляров, соответственно. В результате увеличился приток крови к ачини позволяет производить больше слюны. К тому же, Вещество P может привязать к Тачикинин Рецепторы NK-1 что приводит к увеличению внутриклеточной концентрации кальция и, как следствие, увеличению секреции слюны. Наконец, стимуляция как парасимпатической, так и симпатической нервной системы может привести к миоэпителий сокращение, которое вызывает изгнание секрета из секреторной ацинуса в протоки и, в конечном итоге, в полость рта.

Симпатическая стимуляция приводит к высвобождению норэпинефрин. Связывание норэпинефрина с α-адренорецепторы вызовет повышение уровня внутриклеточного кальция, что приведет к большей секреции жидкости по сравнению с секрецией белка. Если норэпинефрин связывает β-адренорецепторы, это приведет к большей секреции белка или фермента по сравнению с секрецией жидкости. Стимуляция норэпинефрином первоначально снижает приток крови к слюнным железам из-за сужения кровеносных сосудов, но этот эффект перекрывается расширением сосудов, вызываемым различными местными вазодилататорами.

Производство слюны также может быть стимулировано фармакологически с помощью так называемых сиалагоги. Его также можно подавить так называемым антисептические средства.

Поведение

Плевок

Ремонтное здание в Carrollton раздел Жители Нового Орлеана

Плевок это акт насильственного выброса слюны или других веществ изо рта. Во многих частях мира это считается грубым и социальным табу, и даже был объявлен вне закона во многих странах. В западных странах, например, его часто запрещали из соображений общественной приличия и попытки уменьшить распространение болезней; однако эти законы часто не соблюдаются строго.[нужна цитата ] В Сингапур, штраф за плевок может достигать 2000 сингапурских долларов за несколько нарушений, и один может быть даже арестован. В некоторых других частях мира, например, в Китай, отхаркивание более социально приемлемо (даже если оно официально не одобрено или незаконно), и плевательницы до сих пор являются обычным явлением в некоторых культурах. Некоторые животные, в некоторых случаях даже люди, используют плевок как автоматический защитный маневр. Верблюды хорошо известны тем, что делают это, хотя большинство домашних верблюдов обучаются не делать этого.

Поскольку слюна может содержать большое количество вирус копии у инфицированных людей (например, у людей, инфицированных SARS-CoV-2 ),[14] плевки в общественных местах могут представлять опасность для здоровья населения.

Клей для постройки птичьих гнезд

Многие птицы в стремительный Семейство Apodidae выделяет вязкую слюну во время сезона гнездования, чтобы склеивать материалы для постройки гнезда.[15] Два вида стрижей в роду Aerodramus строить гнезда, используя только их слюна, база для суп из птичьего гнезда.[16]

Зализывание ран

Основная статья: Зализывание ран

Распространено мнение, что слюна, содержащаяся во рту, имеет естественный дезинфицирующие средства, что заставляет людей думать, что это полезно для "зализывать их раны ". Исследователи Университет Флориды в Gainesville обнаружили белок называется фактор роста нервов (NGF) в слюне мышей. Раны, обработанные NGF, заживали в два раза быстрее, чем необработанные и незащищенные раны; поэтому у некоторых видов слюна может помочь залечить раны. NGF не был обнаружен в слюне человека; однако исследователи обнаружили, что слюна человека содержит такие антибактериальный агенты в качестве секретарей муцин, IgA, лактоферрин, лизоцим и пероксидаза.[17][18] Не было доказано, что человеческое лизание ран дезинфицирует их, но лизание, вероятно, поможет очистить рану, удалив более крупные загрязнители, такие как грязь, и может помочь непосредственно удалить инфекционные тела, смыв их щеткой. Таким образом, облизывание было бы способом уничтожения патогенов, полезным, если чистая вода недоступна для животного или человека.

Классическое кондиционирование

Основная статья: Классическое кондиционирование

В эксперименте Павлова собаки были приучены к выделению слюны в ответ на звон колокольчика, этот стимул связан с едой или голодом. Секреция слюны также связана с тошнотой. Слюна обычно образуется во рту в результате действия, называемого хмыкание, которые могут быть добровольными или непроизвольными.

Изготовление алкогольных напитков

Некоторые древние культуры жевали зерно для производства алкогольных напитков, таких как чича,[19] касири или ради.

Запасные

Существует ряд коммерчески доступных заменителей слюны.[20]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б Носек, Томас М. "Раздел 6 / 6ч4 / с6ч4_6". Основы физиологии человека. Архивировано из оригинал 17 января 2016 г.
  2. ^ Фейерсков, О .; Кидд, Э. (2007). Кариес зубов: заболевание и его клиническое лечение (2-е изд.). Вили-Блэквелл. ISBN  978-1-4051-3889-5.
  3. ^ а б Эдгар, М .; Dawes, C .; О'Муллейн, Д. (2004). Слюна и здоровье полости рта (3-е изд.). Британская стоматологическая ассоциация. ISBN  978-0-904588-87-3.
  4. ^ Марконе, Массимо Ф. (2005). «Характеристика съедобного птичьего гнезда« Икра Востока »."". Food Research International. 38 (10): 1125–1134. Дои:10.1016 / j.foodres.2005.02.008.
  5. ^ «Шелк, произведенный насекомыми» (PDF).
  6. ^ а б c d Борон, Уолтер Ф. (2003). Медицинская физиология: клеточный и молекулярный подход. Elsevier / Saunders. п. 928. ISBN  978-1-4160-2328-9.
  7. ^ Дауэс, К. (1972). «Циркадные ритмы скорости и состава слюны человека». Журнал физиологии. 220 (3): 529–545. Дои:10.1113 / jphysiol.1972.sp009721. ЧВК  1331668. PMID  5016036.
  8. ^ "Заболевания и опухоли слюнных желез | Кедры-Синай". Кедры-Синай. Получено 28 апреля 2018.
  9. ^ Матон, Антея (1993). Биология человека и здоровье. Прентис Холл. ISBN  978-0-13-981176-0.
  10. ^ Мануэль Рамуш-Казальс; Харалампос М. Мутсопулос; Джон Х. Стоун. Синдром Шегрена: диагностика и лечение. Springer, 2011. стр. 522.
  11. ^ Хербст RS (2004). «Обзор биологии рецепторов эпидермального фактора роста». Международный журнал радиационной онкологии, биологии, физики. 59 (2 Дополнение): 21–6. Дои:10.1016 / j.ijrobp.2003.11.041. PMID  15142631.
  12. ^ Вентури С., Вентури М. (2009). «Йод в развитии слюнных желез и здоровье полости рта». Питание и здоровье. 20 (2): 119–134. Дои:10.1177/026010600902000204. PMID  19835108.
  13. ^ Носек, Томас М. "Раздел 6 / 6ч4 / с6ч4_7". Основы физиологии человека. Архивировано из оригинал на 24.03.2016.
  14. ^ То, Кельвин Кай-Ван; Цанг, Оуэн Так-Инь; Ип, Кирилл Чик-Ян; Чан, Квок-Хунг; и другие. (12 февраля 2020 г.). «Постоянное обнаружение нового коронавируса 2019 года в слюне». Клинические инфекционные болезни. Издательство Оксфордского университета: ciaa149. Дои:10.1093 / cid / ciaa149. ЧВК  7108139. PMID  32047895.
  15. ^ Рамель, Гордон, «Пищеварение», Удивительный мир птиц, Сеть Earthlife, получено 2012-07-29
  16. ^ "Свифтлет". 2011-12-27. Получено 2012-07-29.
  17. ^ Grewal, JS; Бордони, Б; Райан, Дж. (2020), «статья-36176», Анатомия, голова и шея, подъязычная железа, Эта книга распространяется на условиях Международной лицензии Creative Commons Attribution 4.0 (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ ), который разрешает использование, копирование, адаптацию, распространение и воспроизведение на любом носителе или любом формате, при условии, что вы укажете надлежащую ссылку на оригинального автора (авторов) и источник, предоставлена ​​ссылка на лицензию Creative Commons и любые отмечены внесенные изменения., Остров сокровищ (Флорида): StatPearls Publishing, PMID  30571047, получено 2020-03-28
  18. ^ Йорма (2002). «Антимикробные агенты в слюне - защита всего тела». Журнал стоматологических исследований. 81 (12): 807–809. Дои:10.1177/154405910208101202. PMID  12454092.
  19. ^ Жижек, Миша. "Ла Чича де Жора". About.com. Архивировано из оригинал на 2013-04-03.
  20. ^ Майерс, Юджин Н .; Феррис, Роберт Л. (2007). Заболевания слюнных желез. Springer Science & Business Media. п. 191. ISBN  9783540470724.

дальнейшее чтение

  • Bahar, G .; Feinmesser, R .; Шпицер, Т .; Поповцер, А .; Наглер, Р. М. (2007). «Анализ слюны у больных раком полости рта: окисление ДНК и белков, активные формы азота и антиоксидантный профиль». Рак. 109 (1): 54–59. Дои:10.1002 / cncr.22386. PMID  17099862.
  • Banerjee, R.K .; Bose, A.K .; Чакраборти, Т. К .; Стол письменный.; Датта, А. Г. (1985). «Катализируемое пероксидазой образование йодтирозина в диспергированных клетках экстратироидальных тканей мыши». J Эндокринол. 106 (2): 159–165. Дои:10.1677 / joe.0.1060159. PMID  2991413.
  • Banerjee, R.K .; Датта, А. Г. (1986). «Пероксидазы слюны». Mol Cell Biochem. 70 (1): 21–29. Дои:10.1007 / bf00233801. PMID  3520291.
  • Бартелстон, Х. Дж. (1951). «Проникновение радиойода через неповрежденную эмаль с захватом кровотоком и щитовидной железой». J Dent Res. 30 (5): 728–733. Дои:10.1177/00220345510300051601. PMID  14888774.
  • Bartelstone, H.J .; Mandel, I.D .; Ошры, Э .; Зейлдлин, С. М. (1947). «Использование радиоактивного йода в качестве индикатора при изучении физиологии зубов». Наука. 106 (2745): 132–3. Bibcode:1947Научный ... 106..132B. Дои:10.1126 / science.106.2745.132-a. PMID  17750793.
  • Эдгар, М .; Dawes, C .; О'Муллейн, Д. (2004). Слюна и здоровье полости рта (3-е изд.). Британская стоматологическая ассоциация. ISBN  978-0-904588-87-3.

внешняя ссылка

  • Словарное определение слюна в Викисловарь