Machindra Kasture - Machindra Kasture

Шеф-повар Мачиндра Кастуре в отеле Ashok в Нью-Дели 2016.

Machindra Kasture (родился 12 августа 1962 г.) - индийский шеф-повар. Нью-Дели. Он был первым поваром Президент Индии в Раштрапати Бхаван.[1][2] Он является лауреатом награды Nation Tourism как лучший повар Индии в 2016 году.[3]

Кастуре начал работать в Раштрапати Бхаван в качестве исполнительного шеф-повара в 2007 году по направлению ITDC. Как шеф-повар глава государства, он был членом Le Club des Chefs des Chefs.[1] Как член Le Club des Chefs des Chefs и как шеф-повар президента Индии, он представлял Индию, когда приехал в Соединенные Штаты, где встретился с президентом Барак Обама на белый дом и генеральный секретарь ООН Пан Ги Мун на Штаб-квартира ООН в 2013[4] и Королева Елизавета II при частном посещении Букингемский дворец в Лондоне 2014.[5]Теперь его сменил шеф-повар Монту Сайни.

ранняя жизнь и образование

Шеф-повар Мачиндра Кастуре с женой Хемлатой Кастуре и Royal Chefs Марк Фланаган, Вице-президент C.C.C. в сопровождении Магнуса Аке Ребека, шеф-повара короля Швеции в Лондоне в 2014 году.

Кастуре родился в Пуна, Махараштра. Он получил степень бакалавра гуманитарных наук в Университете Пуны и диплом в области гостиничного менеджмента. Индийский институт гостиничного менеджмента и технологий общественного питания, Мумбаи в 1983 году.

Его вдохновляла мать, которая часто водила его в магазин за овощами и продуктами.[6][7] Мачиндра Кастуре женат на Хемлате Кастуре, ведущей маратхи в Аакашвани.[8]

Карьера

Он начал свое гостеприимное путешествие с Centaur Hotel Juhu Beach Mumbai, Flight Kitchen Mumbai, Centaur Lake View Hotel, Srinagar, Royal Caribbean Cruise Line и Hotel Ashok I.T.D.C, Нью-Дели, Патна, Аурангабад.

В 2007 году ему позвонил Раштрапати Бхаван. После прохождения различных тестов он поступил в Дом президента в качестве шеф-повара. За 8 лет пребывания в Раштрапати Бхаван. Он служил двум президентским Smt. Пратибха Патил и Шри Пранаб Мукерджи.

Он планирует и составляет меню для государственных банкетов, чаепитий и обедов, на которых президент Индии принимает своих коллег и других VIP-персон из Индии и других стран. Хотя он специализируется на приготовлении блюд со всего мира; у него также есть собственные фирменные блюда, в том числе ананасовая халва, ситафаль ка халва, баранина раан, райсина дал (весь урад дал), ачари панир и Анджир Кофта.[1] Самыми загруженными днями в году являются государственные банкеты и различные церемонии, в том числе церемонии приведения к присяге, награждения и т. Д. Но настоящая проблема, по его словам, возникает в такие дни, как 15 августа и 26 января, когда президент организует дома, которые посещают около 1500 человек.[1][9]

В течение восьми лет Кастуре готовил для некоторых из высших сановников мира, включая Пранаб Мукерджи, Рахул Ганди, Соня Ганди, Нарендра Моди, Хамид Карзай, Король Хуан Карлос I Испании и Барак Обама назвать несколько.[10][11]

Благотворительная деятельность

Как член Le Club des Chefs des Chefs Кастуре готовила на благотворительность в рамках партнерства Отель InterContinental New York Barclay и Миссия Святого Франциска Ксаверия в Челси пригласил Le Club de Chefs de Chefs (руководящую организацию для поваров при главах государств), чтобы накормить голодных в Нью-Йорк. Всего 21 шеф-повар приготовил и подал меню на тему «Подходит для королевской семьи»,[12] разработан на основе комфортной еды из первых семей в мире. Приблизительно 200 человек из местного сообщества вышли, чтобы съесть одно из лучших блюд, которые они ели на столовой в 2013 году.

Шеф-повар Кастуре на Международном фестивале еды в Веракрусе, Мексика.

В 2015 году он готовил на площадке под названием Refectory Ambrosiano for Caritas Ambrosiana, которая представляет собой ассоциацию, которая собирает еду, которая не используется в ресторанах EXPO Milano 2015, чтобы накормить бездомных или бедных людей в специальной столовой в Милан, Италия в Экспо Милан 2015.[13]

СМИ и книги

Рецепты Мачиндры Кастуре являются частью книги журнального столика «За первым столом Индии: обеды и развлечения в Раштрапати Бхаван», составленной Лиззи Коллингхэм из Уорикского университета, автором бестселлера «Карри: биография» и автором книги Императорский стол, Сальма Хуссейн.[14][15][16]

Награды

Национальная туристическая награда лучшему повару Индии в 2016 году.[3][17]

использованная литература

  1. ^ а б c d Шарма, Манодж (22 сентября 2013 г.). "Человек, который служит вкусу Индии сильным мира сего". время назад. Получено 28 марта 2016.
  2. ^ "'Признательность мотивирует повара работать лучше'". Deccan Herald. Получено 27 ноября 2016.
  3. ^ а б «Кастур Махарштры - обладатель национальной премии« Лучший повар Индии »- Мумбаи Вестник - Местная еженедельная газета, Местная газета Мумбаи, Местная газета Мумбаи». Mumbai Messenger - Местная еженедельная газета, Местная газета Мумбаи, Местная газета Мумбаи. 3 августа 2016 г.. Получено 27 ноября 2016.
  4. ^ http://www.telegraphindia.com/1130730/jsp/frontpage/story_17173455.jsp#.VZkDrxuqqko
  5. ^ http://www.business-standard.com/article/pti-stories/chef-of-prez-to-attend-queen-elizabeth-event-114071701082_1.html
  6. ^ «Подходит для президента». Индийский экспресс. 5 августа 2016 г.. Получено 27 ноября 2016.
  7. ^ "Кулинарный волшебник | Сакал Таймс". sakaaltimes.com. Получено 27 ноября 2016.
  8. ^ [1]
  9. ^ «От галути-кебаба до хрустящих крошечных джалебисов, что они служат президенту в Раштрапати-бхаване?». DailyBhaskar. 2 ноября 2016 г.. Получено 27 ноября 2016.
  10. ^ "Мяснее тарелки Обамы". Телеграф. Получено 27 ноября 2016.
  11. ^ «Кадхи, форель, сондеш в банкетном меню Prez для Обамы». http://www.hindustantimes.com/. 24 января 2015 г.. Получено 27 ноября 2016. Внешняя ссылка в | газета = (Помогите)
  12. ^ «События - Метро». metro.us. Получено 27 ноября 2016.
  13. ^ l'ExpoBlog (20 июля 2015 г.). "Gli chef dei Capi di Stato:" Приходите в famiglia, combattiamo lo spreco."". Каритас в Экспо. Получено 27 ноября 2016.
  14. ^ "Сестра акт - Mumbai Mirror -". Мумбаи Зеркало. Получено 27 ноября 2016.
  15. ^ «Вопросы и ответы с Элизабет Коллингхэм, автором книги« Первый стол в Индии: обеды и развлечения в Раштрапати Бхаван »| Последние новости и обновления в Daily News & Analysis». ДНК. 17 июля 2016 г.. Получено 27 ноября 2016.
  16. ^ फ़ज़ल, रेहान (24 ноября 2016 г.). "राष्ट्रपति भवन का शाही ज़ायका और कूटनीति की बातें". BBC हिंदी (на хинди). Получено 27 ноября 2016.
  17. ^ Кумар, Анудж (5 августа 2016 г.). «Шеф-повар VVIP». Индуистский. ISSN  0971-751X. Получено 27 ноября 2016.

внешние ссылки