Мартин С. Петерсон - Википедия - Martin S. Peterson

Мартин С. Петерсон был Американец диетолог кто был вовлечен в еду облучение, продукты питания для Военные США, И в кондитерские изделия разработка продуктов. Он также был главным редактором Пищевые технологии и научный журнал Пищевые исследования в 1950-е годы для Институт пищевых технологов.

Избранные работы

  • Харрис, Н., М.С. Петерсон, С.Д. Креспо. (1991). Справочник конфет. CHS Press.
  • Джозефсон, E.S., S, and M.S. Петерсон. (1983). Сохранение пищи ионизирующим излучением. Бока-Ратон, Флорида: CRC Press, Inc.
  • Петерсон, М. (1970). Материалы симпозиума "Кормление военного". Натик, Массачусетс: Лаборатории Натика армии США.
  • Петерсон, М. (1961). Научное мышление и научное письмо. Нью-Йорк: Reinhold Publishing Corp.
  • Петерсон, М. и Д.К. Тресслер. (Год публикации отсутствует). Пищевая технология: весь мир. Нью-Йорк: Издательская компания AVI.

Рекомендации

  • Мермельштейн, Н.Х. и Ф.Р. Кац. «Развитие пищевой науки и технологий за пятьдесят лет». Пищевые технологии. Январь 1997: стр. 8–11.