Могрозайд - Mogroside

Структурная формула Могросайд 2 E

А Могросайд это гликозид из кукурбитан производные, обнаруженные в некоторых растениях, таких как плоды тыква лоза, Луо Хан Го (Siraitia grosvenorii, монашеский плод).[1][2] Могрозиды являются извлеченный из С. grosvenorii и используется в производстве заменители сахара.[1][2]

Могрозиды

Структурная формула могросайд V
Структурная формула Могросайд VI

Могрозиды включают:[1][2]

Биосинтез

Один анализ 200 кандидатов гены из Siraitia grosvenorii показал пять фермент семьи, участвующие в синтезе могрозида V: скваленэпоксидазы, тритерпеноид синтазы, эпоксидные гидролазы, цитохром P450s, и UDP -глюкозилтрансферазы.[1] Метаболический путь биосинтеза могрозида включает начальную стадию развития плода, когда сквален метаболизируется до диглюкозилированных тетрагидроксикурбитадиенолов, затем во время созревания плодов разветвляется. глюкозил группы добавляются и катализируются, что приводит к сладким могрозидам M4, M5 и M6.[1]

Использует

Некоторые могрозиды используются в традиционная китайская медицина[2] а некоторые добываются для производства как подсластители.[1] Могрозайд V извлекать из С. grosvenorii фрукт в 250 раз слаще сахароза.[1]

Рекомендации

  1. ^ а б c d е ж грамм Иткин, М .; Давидович-Риканати, Р .; Cohen, S .; Портной, В .; Дорон-Файгенбойм, А .; Орен, Э .; Freilich, S .; Цури, G .; Baranes, N .; Шен, С .; Петрейков, М .; Sertchook, R .; Ben-Dor, S .; Gottlieb, H .; Эрнандес, А .; Nelson, D. R .; Paris, H. S .; Tadmor, Y .; Burger, Y .; Lewinsohn, E .; Katzir, N .; Шаффер, А. (2016). «Биосинтетический путь несахарного высокоинтенсивного подсластителя могрозида V из Siraitia grosvenorii». Труды Национальной академии наук Соединенных Штатов Америки. 113 (47): E7619 – E7628. Дои:10.1073 / pnas.1604828113. ЧВК  5127336. PMID  27821754.
  2. ^ а б c d Субхути Дхармананда (январь 2004 г.), «Луо хан го - Сладкие фрукты, используемые как заменитель сахара и лекарственные травы». Институт традиционной медицины, Портленд, Орегон.

внешняя ссылка