Мортон Коуттс - Википедия - Morton Coutts

Мортон Коуттс

OBE
Родившийся
Мортон Уильям Куттс

(1904-02-07)7 февраля 1904 г.
Умер25 июня 2004 г.(2004-06-25) (в возрасте 100 лет)
Род занятийПивовар
ИзвестенИзобретение промышленного процесса непрерывной ферментации для пивоварения.
РодственникиФредерик Йозеф Кютце (дедушка)

Мортон Уильям Куттс OBE (7 февраля 1904 г. - 25 июня 2004 г.)[1] был новозеландским изобретателем, который произвел революцию в науке пивоварения. пиво. Он наиболее известен непрерывным ферментация метод.

История

Coutts ' Немецкий дедушка, Фредерик Йозеф Кютце, начали варить пиво в Отаго, Новая Зеландия в конце 19 века. В 1900 году он переехал в Пальмерстон-Норт и создать семью пивоварня. Пивоварня была унаследована Уильямом Джозефом Кютце, который изменил фамилию на Куттс во время Первая Мировая Война звучать больше Британский. Когда Уильям Кюце серьезно заболел в результате Испанский грипп В 1918 году пивоварню возглавил Мортон Куттс в возрасте 15 лет с помощью своего наставника Конора В. Кэри.

Метод непрерывного брожения

В 1930-х годах Куттс исследовал природу дрожжи который является самым важным ингредиентом в пивоварении. Куттс предположил:

... дрожжами можно было бы должным образом управлять, если бы вы смотрели на них как на человека с мозгом. У него так много ферментных механизмов, которые нужно задействовать для реакции на все, что необходимо для его выживания. Вместо того, чтобы смотреть на конечный продукт, я всегда обращал внимание на дрожжи как на организм, который производит все, что у вас получается.

Это привело его к созданию сусло процесс стабилизации, в результате которого сусло стало более прозрачным и стабильным. Затем он разделил ферментацию на стадии. На первом этапе дрожжи выросли, а на втором началось брожение. Таким образом, дрожжи поощрялись либо к росту, либо к производству алкоголь. В результате Куттс создал непрерывный поток между двумя процессами ферментации.

в День рождения королевы 1983 года, Куттс был назначен Офицер Ордена Британской Империи, для услуг пивоваренной промышленности.[2]

Другая работа

Помимо нескольких патентов на пивоварение, Куттс также был первым человеком в Новой Зеландии, который транслировал телевидение сигналы,[1] и первым отправил коротковолновое радио сообщение Британия.[1]

Примечание: некролог неверен в отношении коротковолнового сообщения Британии. Первая радиосвязь между Новой Зеландией и Великобританией состоялась 18 октября 1924 года между Фрэнком Д. Беллом, Z4AA, и Сесилом В. Гойдером, G2SZ, и это была первая в истории двусторонняя радиосвязь между землей и землей.[3]

Рекомендации

  1. ^ а б c Некролог: Мортон В. Куттс, NZ Herald, 2 июля 2004 г.
  2. ^ «№ 49376». Лондонская газета (2-е приложение). 11 июня 1983 г. с. 34.
  3. ^ «В память первого радиоконтакта: Новая Зеландия - Англия». Отделение Отаго новозеландской ассоциации Radio Transmitters Inc.

внешняя ссылка