Неро Сицилиано - Nero Siciliano

Неро Сицилиано
Capizzi scrofa 0001.jpg
Статус сохраненияФАО (2007): под угрозой исчезновения[1]
Другие имена
  • Неро дей Неброди
  • Неро делле Мадони
  • Неро дель Этна
Страна происхожденияСицилия, Италия
Черты
Масса
  • Мужской:
    150 кг (330 фунтов)
  • Женский:
    130 кг (290 фунтов)
Примечания
Стандарт породы

В Неро Сицилиано это порода внутренних свинья от Средиземноморье остров Сицилия, на юге Италии. Он выращивается в основном в провинция Мессина, особенно в Монти Неброди.[2] По этой причине его часто называют Неро дей Неброди; его также можно назвать Неро делле Мадони или же Неро дель Этна,[3] за его связь с Мадони горы и гора Этна соответственно. Это одна из шести автохтонных пород свиней, признанных Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali, Министерство сельского и лесного хозяйства Италии.[4]

История

Племенная книга создана в 2001 г.[5] и хранится Associazione Nazionale Allevatori Suini, итальянской национальной ассоциацией свиноводов. На конец 2012 года было зарегистрировано 3 642 свиньи.[6]

Использовать

Nero Siciliano выращивают как для свежего мяса, так и для салуми. Животных для непосредственного употребления обычно забивают в возрасте 6–7 месяцев при весе 60–70 кг (130–150 фунтов), а животных для производства мясных консервов обычно забивают в 10–11 месяцев, когда они весят 110–10 кг. 120 кг (240–260 фунтов).[2][7] Основные салуми - это Salame Sant'Angelo, у которого есть IGP статус, и Прошутто ди Суино Неро деи Неброди; капоколло, гуанчиале, и коппа также производятся.[2]

Рекомендации

  1. ^ Барбара Ришковски, Д. Пиллинг (ред.) (2007). Список пород, зарегистрированных в Глобальном банке данных по генетическим ресурсам животных, приложение к Состояние мировых генетических ресурсов животных для производства продовольствия и ведения сельского хозяйства. Рим: Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. ISBN  9789251057629. По состоянию на май 2014 г.
  2. ^ а б c Даниэле Биджи, Алессио Занон (2008). Atlante delle razze autoctone: Bovini, equini, ovicaprini, suini allevati в Италии (на итальянском). Милан: Edagricole. ISBN  9788850652594. п. 445–46.
  3. ^ Паспорт породы: Nero siciliano / Италия. Информационная система по разнообразию домашних животных Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций. По состоянию на сентябрь 2013 г.
  4. ^ Norme tecniche del Libro Genealogico e del Registro Anagrafico della specie suina: Allegato 1 a D.M. 11255 del 13 июня 2013 (на итальянском). Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali. С. 8–9. По состоянию на сентябрь 2013 г.
  5. ^ Strutture Zootecniche (декабрь 2009/712 / CE - Allegato 2 - Capitolo 2) (на итальянском). Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali. Раздел я (е). Архивировано 4 мая 2014 года.
  6. ^ Андреа Кристини и др. (23 июня 2013 г.). Relazione del comitato direttivo alla assemblya generale dei soci (на итальянском). Рим: Associazione Nazionale Allevatori Suini. Архивировано 7 мая 2014 года.
  7. ^ Луиджи Лиотта (н.о.). Il Suino Nero Siciliano (на итальянском). Associazione Italiana Razze Autoctone a Rischio di Estinzione. Архивировано 7 ноября 2014 года.