Пармо - Parmo

Эта статья о котлетах, бехемале и сырном блюде, названном в честь сорта сыра. Для сыра см. пармезан. Для аргентинского футболиста см. Пабло Пармо.

пармезан, или же Футболки пармо ,[1] это блюдо из Мидлсбро, Северный Йоркшир, и встречается повсюду в городах Северная Англия. Он состоит из котлета в панировке курицы или свинины с белым соус бешамель и сыр, обычно сыр чеддар.[2]

Название блюда происходит от слова курица пармезан, который вместо этого сделан с томатный соус и сыр моцарелла. По данным опроса, проведенного в апреле 2019 года, компания Parmo заняла 20-е место в рейтинге 20 самых любимых блюд Великобритании.[3]

История

Происхождение

Говорят, что Пармо был создан Никосом Харрисом, шеф-поваром Армия США в Вторая Мировая Война. Он был ранен во Франции, но был доставлен в Соединенное Королевство для лечения в британском госпитале. В конце концов, он переехал в Мидлсбро и открыл ресторан The American Grill на Линторп-роуд, где в 1958 году создал пармо. Его зять Карамелло с 2014 года все еще жил в Тиссайде, продолжая семейную традицию.[2]

Распродажа в супермаркете

В 2009 году сеть супермаркетов Asda начали продавать пармо в своих магазинах по всему река Тис. Они утверждали, что продавали 6000 куриных пармо в неделю, что делало их в то время самой продаваемой линией в магазине. Позже Asda расширила эту линию до филиалов за пределами Teesside.[4][5]

Вариации

Пармо «мясное застолье» от Стоктон на футболках

Обычные варианты пармо включают дополнительные начинки и мясные блюда. К ним относятся:[нужна цитата ]

  • Parmo hotshot - острый вариант с сыром, пепперони, перец, чесночное масло и перец чили
  • Пармо Киев - с сыром, чесночным маслом и грибами
  • Parmo Italia - посыпанный сыром, чесночным маслом и ветчиной, а затем моцарелла сыр
  • Мясной пир пармо - с пепперони, курицей и ветчиной
  • Пармо Зено - посыпанный сыром и луком

Информация о питании

В 2007 году Торговые стандарты Северного Йоркшира провели исследование 25 блюд быстрого питания. Они протестировали большой пармо с чипсами и салатом, в котором содержалось около 2600 калорий и 150 г жира.[6]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "BBC - Tees Parmo! - Рецепт Teesside Parmesan". Получено 16 января 2018.
  2. ^ а б "Сенсация быстрого питания Тиссайд". BBC. 6 ноября 2011 г.. Получено 20 августа 2014.
  3. ^ Старки, Адам (6 апреля 2019 г.). «Китайцы выигрывают« Любимый вынос Великобритании », и нация снова разделена». метро. Получено 24 октября 2019.
  4. ^ "Пармос слетает с полок магазинов". Новости BBC. 22 июля 2009 г.. Получено 20 августа 2014.
  5. ^ Хэнкокс, Дэн (9 октября 2009 г.). «Пармо становится национальным». Хранитель. Получено 20 августа 2014.
  6. ^ Хадсон, Джефф (июнь 2007 г.). «Проект по определению уровня энергии, жира и соли в ассортименте готовых блюд на вынос, полученных в торговых точках Северного Йоркшира». Служба торговых стандартов Совета графства Северный Йоркшир. Совет графства Северный Йоркшир. Архивировано из оригинал 21 сентября 2013 г.

внешняя ссылка