Petit Suisse - Petit suisse
 | Эта статья нужны дополнительные цитаты для проверка. (Февраль 2013) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
| Petit Suisse | |
|---|---|
 | |
| Страна происхождения | Франция |
| Область, город | Нормандия , Auvilliers |
| Источник молока | Коровы |
| Пастеризованный | да |
| Текстура | Гладкая, кремовая |
| Время старения | ? |
| Сертификация | Нет данных |
 Связанные СМИ на Викискладе? | |
Petit-Suisse (что означает «маленький швейцарский сыр») - французское сыр от Нормандия область, край.
Производство и использование
Petit-Suisse это Fromage Frais, незрелый, несоленый, гладкий и сливочный сыр со структурой, более близкой к очень густому йогурту, чем типичный сыр. Изготавливается из коровьего молоко обогащенный крем так что его сухие вещества содержат около 40% толстый содержание (около 10% в фактически съеденном продукте). Затем сыр разглаживают и сушат в центрифуга. Типичный сыр весит 30 или 60 граммов и упаковывается в цилиндр высотой около 4 см и диаметром 3 см или 5 см на 4 см большего размера.
Petit-Suisse можно употреблять с сахаром, как десерт, отдельно или с вареньем или медом, или солить и приправлять зеленью. Его также используют в мясных начинках. Смесь Petit-Suisse и горчица иногда прикладывают к кролику, чтобы мясо не высыхало во время приготовления.
История и развитие
Вопреки тому, что предполагает его название, Petit-Suisse не возник в Швейцария, но в Нормандии, где в 1850-х годах швейцарский работник молочной фермы в Auvilliers (Нормандия ) предложила добавить сливки, чтобы обогатить творог, из которого делают сыр.[1]
Первоначально он продавался в тонкой бумажной упаковке и расфасован в деревянные ящики по шесть штук в коробке. Сыры весили 60 граммов каждый и назывались просто "Suisse" (Швейцарский). Сегодня их производят по всей Франции. Хотя 60-граммовая версия часто встречается с надписью Petit Suisse, термин иногда зарезервирован для 30-граммовых, а более крупные тогда называются двойной petit-suisse, двойной Suisse, или же Suisse Double.
Рекомендации
- ^ «Архивная копия». Архивировано из оригинал на 2012-02-02. Получено 2013-01-02.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (связь)
внешняя ссылка
 | Этот сыр -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |