Креветки из Паламоса - Prawns from Palamós

Гамба де Паламос круа

В Креветки из Паламоса это ракообразный вида Аристей антеннатус. Того же ракообразного ловят и в Средиземном море. испанский города Дения и Гарруча, а также в Уэльва, где его качество даже выше, чем у рыб, вылавливаемых в Паламосе.[1] Он имеет очень интенсивный красный цвет и ценится за прекрасное, твердое и вкусное мясо. Ловится по технике донное траление а летом их обычно бывает больше и больше образцов.[2]

История

Gamba de Palamós cuita a la planxa

Креветку традиционно ловили в Паламос побережьях и в других Каталонский приморские города как пример Бланес, Аренис, Розы или побережья Таррагоны. К 1950 году рыбаки прибыли с юга Каталонии и Валенсии, они внедрили технологию траления рыбы в Паламосе, и были обнаружены некоторые очень важные районы ловли креветок.[3] С тех пор он приобрел значение в Comfraria de Pescadors de Palamós (Рыболовное братство), и в настоящее время он получил известность и признание.[4]

Ссылки по теме

использованная литература

  1. ^ "Gamba roja, la reina del mar y el marisco más valorado por la alta cocina". Expansión (на испанском). 2019-11-27. Получено 2019-11-27.
  2. ^ "Пирамид д'алиманс де л'Эмпорда" (PDF) (на каталонском). Consell Comarcal del Baix Empordà. Получено 19 августа 2015.
  3. ^ "Креветка из Паламоса". Официальный туристический офис Baix Empordà. Consell Comarcal del Baix Empordà. Получено 19 августа 2015.
  4. ^ "Креветка Паламос". Гастротека. Consorci de Comerç, Artesania i Moda de Catalunya Generalitat de Catalunya. Получено 19 августа 2015.