Puisseguin-Saint-Émilion AOC - Puisseguin-Saint-Émilion AOC
 | эта статья не цитировать Любые источники. (Март 2013 г.) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
Puisseguin-Saint-Émilion является Appellation d'origine contrôlée (AOC) для вина в Вино Бордо регион Франция, где он расположен в Либурн субрегион на правом берегу Дордонь. Он получил статус AOC 14 ноября 1936 года, а статус AOC был предоставлен винам, собранным на земле Puisseguin коммуна. 753 гектара (1860 акров) виноградных насаждений принадлежали названию в 2005 году с урожаем 34 648 гектаров.
Puisseguin-Saint-Émilion производит только красное вино, и почти все сорта винограда из Бордо могут использоваться и используются, например, Каберне Совиньон, Каберне Франк, Мерло, Кот и т.д., хотя чаще всего используется именно Мерло.
Как виноградники Монтань, виноградники Пюиссегена расположены в районе к северо-востоку от Сент-Эмильон на правом берегу Барбанна. Вместе с Люссак-Сент-Эмильон, Сен-Жорж-Сен-Эмильон и Монтань-Сен-Эмильон, это один из «спутников» Сент-Эмильон.
База Уступать установлен на уровне 45 гл / га с лимитом 20%. Перед шаптализация В процессе концентрирования сусло (остатки винограда после отжима сока) должно содержать минимум 187 г / л натурального сахара. После ферментации вино должно иметь минимальный уровень алкоголя 11% об.
Сорта винограда
Традиционно вина Пюиссеген-Сен-Эмильон представляют собой коллекцию различных сортов винограда. Три основных сорта: Мерло, Каберне Фран и Каберне Совиньон:
- Мерло - наиболее доминирующий сорт винограда, занимающий 80% посевных площадей. Это сорт, который созревает рано и нуждается в прохладных и влажных условиях, а также в почве, богатой глиной. Он хорошо созревает и придает вину цвет, хорошее алкогольное богатство, полнотелую текстуру, гладкую и округлую палитру.
- Каберне Фран - важный элемент плантаций Либурна и составляет почти 15% купажа в Сент-Эмильоне. Средней скороспелости, выращивается в основном на меловых или довольно теплых почвах. Он придает вину ароматный вкус, слегка приправленный пряностями, с прохладой и дубильной структурой, что придает вину привкус выдержки.
- Каберне Совиньон - это около 5% плантаций, это виноград, который особенно адаптирован к теплой и сухой почве (гравий, песок, глина или меловая почва). Он придает вину нежный пряный вкус, сложный с танинным богатством, способствующий его долгой и гармоничной сохранности.
Правила AOC для Пюиссеген-Сен-Эмильон также разрешают использование двух других сортов винограда: Мальбек (или Кот) и Карменер. По-прежнему используется только виноград Мальбек.