Quisisana - Quisisana

Эта статья о немецкой компании по производству автоматов Quisisana. Для итальянского дворца Реджиа-ди-Кизисана см. Реджа ди Кизисана.
Первый в мире автомат Quisisana на Лейпцигер-штрассе 13, Берлин Германия. Иллюстрация 1897 года.

Quisisana была немецкой компанией, которая представила первую в мире автомат ресторан в июне 1895 г. на территории Берлинский зоологический сад, Германия.[1] Заведение было признано успешным: в первое воскресенье работы было продано 5400 бутербродов, 9000 бокалов вина и ликеров и 22000 чашек кофе.[2] Quisisana также производила автоматические машины и оборудование,[3] включая автомат по продаже молока, адаптированный для использования в немецких школах.[4]

Название Quisisana исходит из Итальянский фраза Qui si sana, что примерно переводится как «здесь исцеляется» или «здесь вы становитесь здоровыми».[5] Автомат заимствованное из немецкого языка автомат который был заимствован из латинского автомат, который первоначально позаимствовал его у Греческий autómatos (αὐτόματος), что означает «действовать по себе».[6]

История и американская экспансия

После внедрения первого автомата в Берлин и демонстрация технологии на Брюссельская всемирная выставка в 1887 году компания вскоре расширилась на другие европейские города, такие как Вена в 1898 году, одновременно разрабатывая свою концепцию в Соединенных Штатах.[1] Джозеф Хорн и Фрэнк Хардарт, владельцы первого автомата в Соединенные Штаты, были вдохновлены автоматическим рестораном Quisisana после Хардарта, Баварский Сам Наследие посетил один в 1900 году. Затем Хардарт якобы убедил Хорна разместить заказ на автоматическое оборудование у самой компании Quisisana, чтобы расширить существующие ресторанные услуги. Однако некоторые источники вместо этого заявляют, что они купили свои торговые автоматы в 1901 г.[7] от человека по имени Макс Зилафф, продавца, желающего продавать торговые автоматы, разработанные немцем инженер от Automat GmbH.[8][9] Силафф якобы убеждал партнеров покупать автоматическое оборудование с 1898 года и считал, что Америка будет восприимчива к этой новой технологии.[7]

Фотография ресторана Quisisana automat, расположенного по адресу № 57, Kärtnerstraße, Вена.
Quisisana, No. 57 Kärtnerstraße, Вена

На доставку оборудования Quisisana ушло два года. Филадельфия, дом их ресторана, из-за того, что первая машина была доставлена ​​затонувшим пароходом.[8] Их страховая компания покрыла счет, и они получили свое автоматическое оборудование в 1902 году - в том же году они открыли свой автомат под названием Хорн и Хардарт по Каштановой улице, 818. Хорн и Хардарт заказали больше немецкого оборудования в 1905, '07 и '12 годах.[10] каждый раз уточняя их начальником инженер Джон Фриче,[11] прежде чем в конечном итоге изобрести свои собственные машины-автоматы.[3][12]

Способы оплаты

В Соединенных Штатах клиенты платили за питание, обменивая более крупные суммы денег на сдачу в кассе.[13] без числового дисплея, якобы сохраняя привычки покупателей в тайне.[14] В то время как в Австрии для ресторана существовала система жетонов. Kärntner Straße (возможно, вместе с наличными) с надписью «Automaten Buffet, Quisisana» на лицевой стороне и «Centrale Wien-I, Kärtnerstr. 57» на оборотной стороне, со ссылкой на № 57, Kärtnerstraße, Район 1, Вена.

Также существуют жетоны с неизвестной иллюстрацией на обратной стороне вместо надписи, что, возможно, предполагает, что они использовались различными автоматами Quisisana.[15] Оригинальный автомат в Берлине предположительно также использовал исключительно жетоны.[16] До сих пор остается неизвестным, применялась ли эта система токенов к другим заведениям в Европа, или зарезервированы ли автоматические буфеты, расположенные в Германия и Австрии.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б Smith, A.F .; Оливер, Г. (2015). Наслаждаясь Готэмом: компаньон любителя еды в Нью-Йорке. Oxford University Press, Incorporated. п. 24. ISBN  978-0-19-939702-0. Получено 15 июня, 2017.
  2. ^ Уитакер, янв (3 мая 2010 г.). «До Horn & Hardart: европейские автоматы». Ресторанное дело через историю. В архиве из оригинала от 04.01.2013. Получено 10 апреля 2020.
  3. ^ а б Граймс, В. (2009). Аппетит-Сити: кулинарная история Нью-Йорка. Фаррар, Штраус и Жиру. п. 189. ISBN  978-1-4299-9027-1. Получено 15 июня, 2017.
  4. ^ Шрайбер (1954). Автоматическая продажа. Нью-Йорк: Джон Вили и сыновья. п. 78.
  5. ^ "qui si sana". ProZ. 2002. Получено 10 апреля 2020.
  6. ^ Клюге, Фридрих (2001). Сибольд, Эльмар (ред.). Etymologisches Wörterbuch der deutschen Sprache (24-е исправленное и расширенное издание Auflage ed.). Берлин / Нью-Йорк: Вальтер де Грюйтер. ISBN  978-3110174731.
  7. ^ а б Оливер, Гарретт (2016). Наслаждаясь Готэмом: компаньон любителя еды в Нью-Йорке. ОУП США. п. 24. ISBN  978-0199397020.
  8. ^ а б «Обед в Робот Гриль». Журнал Harper's. 4 сентября 2014 г.. Получено 10 апреля 2020.
  9. ^ Фрамке, Гизела (1993). 8 Stunden sind kein Tag: Freizeit und Vergnügen в Дортмунде, 1870-1939 гг.. Издание Брауса. п. 58. ISBN  3894660546.
  10. ^ Комиссия по сохранению достопримечательностей (30 января 2007 г.). "Horn & Hardart Automat - Здание кафетерия" (PDF). s-media.nyc.gov. Получено 10 апреля 2020.
  11. ^ Саксена, Джая (2016). Книга потерянных рецептов: заново открыты лучшие авторские блюда из исторических ресторанов. Page Street Publishing. п. 60. ISBN  978-1624142390.
  12. ^ Саксена, Дж. (2016). Книга потерянных рецептов: заново открыты лучшие авторские блюда из исторических ресторанов. Page Street Publishing. п. 60. ISBN  978-1-62414-239-0. Получено 15 июня, 2017.
  13. ^ "Автомат: принцесса тридцати дней". 5 июня 2011 г.. Получено 10 апреля 2020.
  14. ^ Хьюз Кроули, Кэролайн (август 2001 г.). «Встретимся у автомата». Смитсоновский институт. В архиве из оригинала 17.12.2013. Получено 10 апреля 2020.
  15. ^ "Token Wien Automatencafé Quisisana". Нумизматик-кафе. 2011. Получено 10 апреля 2020.
  16. ^ «Австрийский машинный токен». Мир монет. 2011. Получено 10 апреля 2020.