Рэйчел Даттон - Rachel Dutton

Профессор

Рэйчел Даттон

Кандидат наук.
Доктор Рэйчел Даттон.jpg
НациональностьНАС.
Научная карьера
УчрежденияГарвардский университет
Калифорнийский университет в Сан-Диего
ТезисГомологи эпоксидредуктазы витамина К обеспечивают альтернативный путь образования бактериальной дисульфидной связи (2010)
ДокторантДжон Беквит
Интернет сайтВеб-сайт лаборатории

Рэйчел Даттон американец микробиолог. Она разработала микроорганизмы которые живут на сыре в модельную систему для сложных взаимодействующих микробные сообщества. Она работала с поварами, в том числе с Дэном Фелдером, руководителем отдела исследований и разработок компании Момофуку разработать новые процедуры ферментации для использования в пищевых продуктах[1][2] его называют «микробиологом» для поваров и гастрономов.[3]

Она является доцентом отделения биологических наук в Калифорнийский университет в Сан-Диего.

ранняя жизнь и образование

Даттон вырос в Южном Сан-Франциско, Калифорния. Она получила степень бакалавра наук. в молекулярной биологии на Калифорнийский университет в Сан-Диего в 2002 г. защитила кандидатскую диссертацию. работать в лаборатории Джон Беквит в Гарвардская медицинская школа, выпуск 2010 г.

Карьера

В 2010 году Даттон стал независимым научным сотрудником Bauer в Гарвардский университет, где она инициировала исследование микробные сообщества которые питаются сыром и придают сырам их особый вкус.[4] Она рассудила, что сыр микробы будет менее сложным и более последовательным, чем другие микробные сообщества, такие как микробиом кишечника или почвенные микроорганизмы,[5] и поэтому действовать как модельная система, в которой могут быть исследованы принципы микробного взаимодействия в более сложных сообществах и экосистемах.[6] Чтобы начать учебу, она научилась делать сыр сама и сотрудничала с местными сыроделами-ремесленниками.[3][7] От последовательность действий микроорганизмы, обнаруженные на 137 сырных корках из 10 разных стран, она идентифицировала 24 роды из бактерии и грибы которые доминируют в микробных сообществах сыра.[8] Она разработала микробиологическая культура система, которая имитирует нормальные условия формирования сообщества, чтобы реконструировать и управлять взаимодействиями между виды в этих сообществах, выявляя широко распространенные бактериально-грибковые взаимодействия.[8][9][10] Она использует эти культуры для исследования генетических требований к общению.[11][12] и как горизонтальный перенос генов влияет на генетический состав видов в этих сообществах.[13]

Даттон широко сотрудничает с поварами[1][2][3] и сыровары,[7] и появился в Netflix документальный Приготовлено,[14] (серия 4[15]) документальный сериал PBS Ум повара,[16] (сезон 1, серия 2[17]) и в подкастах Пятница науки[18] и Познакомьтесь с микробиологом.[19]

В 2015 году Даттон перешел в Калифорнийский университет в Сан-Диего, где она является доцентом отделения биологических наук, секция молекулярной биологии.[20][4]

Награды

использованная литература

  1. ^ а б Смит, Питер Андрей (2012-05-16). «Момофуку вносит плесень и бактерии в меню». Проводной. ISSN  1059-1028. Получено 2019-03-10.
  2. ^ а б Смит, Питер. «Рыбный соус, кетчуп и обновление нашей еды». Смитсоновский институт. Получено 2019-03-10.
  3. ^ а б c Смит, Питер Андрей (17.09.2012). "Для гастрономов, к микробиологам". Нью-Йорк Таймс. ISSN  0362-4331. Получено 2019-03-10.
  4. ^ а б «Молекулярный биолог говорит о сыре». Phys.org. Получено 2019-03-10.
  5. ^ Баттон, Джули Э .; Даттон, Рэйчел Дж. (07.08.2012). «Сырные микробы». Текущая биология. 22 (15): R587–589. Дои:10.1016 / j.cub.2012.06.014. ISSN  1879-0445. PMID  22877773.
  6. ^ Вулф, Бенджамин Е .; Даттон, Рэйчел Дж. (2013). «На пути к экосистемному подходу к микробиологии сыра». Микробиологический спектр. 1 (1). Дои:10.1128 / microbiolspec.CM-0012-12. ISSN  2165-0497. PMID  26184819.
  7. ^ а б Зимберов, Лариса (06.02.2017). «Маленькие сыроделы инвестируют в вонючую науку». Нью-Йорк Таймс. ISSN  0362-4331. Получено 2019-03-10.
  8. ^ а б Вулф, Бенджамин Е .; Баттон, Джули Э .; Сантарелли, Марсела; Даттон, Рэйчел Дж. (17.07.2014). «Сообщества сырной корки представляют собой удобные системы для исследований микробного разнообразия in situ и in vitro». Ячейка. 158 (2): 422–433. Дои:10.1016 / j.cell.2014.05.041. ISSN  1097-4172. ЧВК  4222527. PMID  25036636.
  9. ^ Миллер, Грег (31.07.2014). «Ученые открывают удивительный мир микробов в сырной цедре». Проводной. ISSN  1059-1028. Получено 2019-03-10.
  10. ^ «Исследования на основе сыра». Harvard Gazette. 2014-07-28. Получено 2019-03-10.
  11. ^ Морен, Манон; Пирс, Эмили К .; Даттон, Рэйчел Дж. (2018). «Изменения в генетических требованиях к микробным взаимодействиям с увеличением сложности сообщества». eLife. 7. Дои:10.7554 / eLife.37072. ISSN  2050-084X. ЧВК  6175579. PMID  30211673.
  12. ^ "Конкуренция и сотрудничество выявленных микробов сырной корки". Журнал The Scientist Magazine®. Получено 2019-03-10.
  13. ^ Бонэм, Кевин С .; Вулф, Бенджамин Е .; Даттон, Рэйчел Дж. (2017). «Обширный горизонтальный перенос генов у ассоциированных с сыром бактерий». eLife. 6. Дои:10.7554 / eLife.22144. ISSN  2050-084X. ЧВК  5526665. PMID  28644126.
  14. ^ Приготовлено, получено 2019-03-10
  15. ^ "Cooked (2015) s01e04 Сценарий эпизода | SS". Спрингфилд! Спрингфилд!. Получено 2019-03-10.
  16. ^ "Рэйчел Даттон". Наука и еда. 2013-08-20. Получено 2019-10-08.
  17. ^ "Добро пожаловать в лабораторию Даттона". Лаборатория Даттона @ UCSD. Получено 2019-10-08.
  18. ^ "Клин науки: Взгляд на сыр". Пятница науки. Получено 2019-03-10.
  19. ^ "Микробиом сыра с Рэйчел Даттон". ASM.org. Получено 2019-10-08.
  20. ^ Бушман, Хизер; Макдональд, Ким; Кандидат наук. '08 (1 ноября 2016 г.). "Скажи сыр". Тритон. Получено 2019-03-10.
  21. ^ «Центр ФАС: Рэйчел Даттон». archive.sysbio.harvard.edu. Получено 2019-10-08.
  22. ^ "Даттон, Рэйчел". Фонд Дэвида и Люсиль Паккард. Получено 2019-03-10.
  23. ^ "Биологи Калифорнийского университета в Сан-Диего назвали ученых Пью". ucsdnews.ucsd.edu. Получено 2019-03-10.
  24. ^ «Получатели премии New Innovator Award». commonfund.nih.gov. Получено 2019-03-10.

внешние ссылки