Расстегай - Rasstegai
 | |
| Тип | Пирог |
|---|---|
| Место происхождения | Россия |
Расстегай (Русский: расстегай) является разновидностью русский пирог с отверстием в верхней части.
История
Блюдо было очень популярно в царской России.
Информация
Начинка обычно содержит рыбу, но также может содержать мясо, печень, рис или грибы.
Отверстие расстегаи используется для добавления бульона в начинку.
В литературе
Блюдо упоминается в Николай Гоголь с Мертвые души и Владимир Гиляровский с Москва и москвичи.[1][2]
Рекомендации
- ^ Леонид Зданович. Кулинарный словарь, Расстегай. Москва: Вече, 2001, г. ISBN 5-7838-0923-3 (Леонид Зданович. Кулинарный словарь, «Расстегай». М .: Вече, 2001; на русском)
- ^ Расстегай: Пирог, который гордо обслуживают московские трактирщики. Россия за пределами
 | Этот еда -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |