Ремуду - Википедия - Remoudou

Ремуду

Ремуду, или в Wallon r'moûdou, это бельгийский сыр из Земля Эрве Свое название он получил от употребления молока от второго доение выполняется через 15 минут после обычного доения. Следовательно Валлон глагол rimoûd что означает «доить заново».[1] Этот сыр весит от 200 до 500 г. При промывании солью приобретает сильный вкус, а при промывании молоком сохраняет мягкий вкус. Часто продается по частям.

Раньше это называлось Ангелот и был предложен в качестве подарка.[2] Иногда называется Fromage de Herve (сыр Эрве), свежим его хранил бельгийский купцы и продавались в далеких странах.[3]Ремуду присутствовал на Лейпциг и Франкфурт ярмарки в 17 веке, где мужчины Эрве обменяли его на Голштинский скот, И в Lorraine где Эрве купцов называли хаверлинги.[4]

Смотрите также

Примечания и ссылки

  1. ^ Как blocher и reblocher дали нам Реблошон.
  2. ^ (На французском) Ремакл, Л. Les Voies et le Voyage des Herviens, обзор Musée de la Vie Wallonne в Вассал, Книга XIII, стр. 153–156, 51 год, 1974.
  3. ^ (На французском)Mémoire Statistique du département de l'Ourte, начатое в 1806 г. Вассал, стр. 398–399, 1979.
  4. ^ (На французском) Vieillevoe, F-G. "Les Marchants Herviens vendaient plusieurs sortes de fromage", Grand Calendrier de Herve, п. 52, 1792.