Придорожный банкет - Википедия - Roadside banquet
 | Эта статья нужны дополнительные цитаты для проверка. (Январь 2016) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
| Придорожный банкет | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Традиционный китайский | 辦 桌 | ||||||||||
| |||||||||||
А придорожный банкет (буквально «расставлять столы») - традиционный банкет в тайваньском стиле. Фраза также относится к одной из форм ресторанного бизнеса. Многие известные Тайваньские блюда возникла в культуре придорожных банкетов. Тайваньцы любят устраивать придорожные банкеты. Друзья и семья собираются, чтобы отпраздновать важные события в жизни, такие как свадьбы, новоселье, празднование одного месяца новорожденного, прощальные вечеринки и т. Д. компания в конце года и религиозные праздники. Придорожные банкеты часто проходят под огромными палатками, устанавливаемыми у дороги. Люди также проводят такие банкеты на площадях перед храмами, на спортивных площадках в школах или в местных общественных центрах. В палатках будут печи и кухонные стойки, поэтому еду можно будет готовить на месте. Затем участники смогут вместе насладиться застольем.
Персонал и таможня
На придорожных банкетах будет шеф-повар, который будет отвечать за приготовление еды и организацию мероприятия, а также несколько человек.су шеф », Обычно подмастерьев. Помимо профессиональных поваров, придут временные помощники, которые помогут приготовить ингредиенты, мыть посуду, подать и убрать.
При проведении придорожных банкетов необходимо соблюдать многие ритуалы и правила, такие как выбор блюд, порядок подачи и рассадка.
История
История придорожных банкетов восходит к Династия Цин. В то время только зажиточные семьи могли пригласить повара и устроить частный банкет дома. Когда Тайвань был под Японское колониальное правление, профессиональное питание обеспечивали рестораны. События, напоминающие придорожные банкеты, возникли и в сельской местности. Однако эти банкеты не были профессиональными. Хозяин предоставил посуду, печи, дрова, столы и стулья, а посудой готовили местные жители, которые хорошо готовили, и их обслуживали сами гости.
Современный придорожный банкет возник в 1970-х годах и достиг своего пика в 1980-х годах. Нейменский район в Гаосюн Округ известен как столица придорожных банкетов. В 2005 году у придорожных банкетов работало более 150 поваров, а это значит, что каждое пятое домохозяйство в этом районе было вовлечено в ресторанный бизнес. В 2001 г. Бюро Туризма перечислил придорожный банкетный фестиваль в районе Нэймэн как один из крупнейших местных фестивалей на Тайване.