Рошель Хаппин - Rochelle Huppin

Рошель Хаппин американский повар, ресторатор и владелец малого бизнеса с проектами в Чикаго, Иллинойс, и Калвер-Сити, Калифорния. После окончания Кулинарный институт Америки (ЦРУ) в 1987 году, Хаппин основал Chefwear, Inc, компанию, которая поставляет кулинарную одежду для индустрии гостеприимства, в 1990 году. [1]

Хаппин был одним из партнеров-основателей и шеф-кондитером beacon: An Asian Cafe до того, как оно закрылось для публики в 2011 году.[2]

биография

Уроженец Спокан, Вашингтон Хуппен когда-то мечтала переехать в Париж, Франция, чтобы исследовать свою любовь к кулинарии и кулинарному искусству. После окончания школы ее родители предложили ей поступить в четырехлетний университет в Соединенных Штатах, прежде чем поступать в университет. кулинарная школа. Помня советы родителей, Хаппин посетила Калифорнийский университет в Лос-Анджелесе (UCLA) и закончил в 1984 году со степенью бакалавра искусств в области литературы и языков. После окончания Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе Хаппин поступил в ЦРУ в Гайд-парк, Нью-Йорк, чему способствовала временная работа в Отель Бел-Эйр во время ее последнего года в Калифорнийском университете в Лос-Анджелесе.[1] Хаппин преуспел в ЦРУ и окончил его с отличием в 1987 году, получив ученую степень в области кулинарии, а затем стал специализироваться на кондитерских изделиях.[3]

Во время учебы в кулинарной школе Хаппин обнаружил потребность в более лестной и удобной униформе для кухни. Она разработала для себя пару штанов из 100-процентного хлопка, которые отличались от обычных штанов из полиэстера, которые выпускались каждый год. Эта идея продолжала развиваться, и в 1990 году Хаппин основал Chefwear, Inc., компанию, которая предлагает современную одежду для поваров. По мере того как компания продолжала расти, в 1992 году Хуппин навсегда ушел из кухни, чтобы сосредоточиться на своих нынешних и будущих успехах.[3]

За годы своего существования Хаппин стала заметной женщиной в отрасли. Это стало ясно, когда она была избрана президентом организации женщин-поваров и рестораторов в 2011 году. Она также является ярым сторонником Фонд Джеймса Берда, Les Dames d'Escoffier, то Американская Кулинарная Федерация, а Международная ассоциация кулинаров.[1]

Кулинарный фон

Хаппин работала неполный рабочий день на последнем курсе Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе, сажая и ухаживая за первым травяным садом в Отель Бел-Эйр.[4] Затем она поступила в Кулинарный институт Америки. В 1987 году, окончив ЦРУ, Хаппин получил должность помощника по кондитерским изделиям в компании. Мишель Ришар Citrus Restaurant в течение года, когда он открылся на Мелроуз-авеню в Лос-Анджелес. Позже она вернулась в отель Bel-Air в качестве помощника шеф-кондитера, а затем была повышена до исполнительного шеф-кондитера, работая вместе с шеф-поваром отеля. Джордж Морроне. После этого Хаппин работал шеф-кондитером в ресторане Angeli у Эвана Клеймана, прежде чем отправиться в Северная Калифорния выступить в качестве первого кондитера для Брэдли Огдена и Майкла Деллара в Lark Creek Inn в Живокость, Калифорния. Затем Рошель вернулась в Лос-Анджелес, чтобы работать на Вольфганг Пак И Барбара Лазарофф в своих ресторанах: Spago, находится в Западный Голливуд в то время и китайцы на Майне в Санта-Моника, Калифорния. Хаппин входил в состав команды открытия их следующих двух предприятий: ресторан Eureka в Западный Лос-Анджелес и Ресторан Гранита в Малибу. Хаппин участвовал в открытии почти десятка ресторанов.

Награды

  • Сотрудник Кулинарного института Америки, 2011 г.
  • Посол, Кулинарный институт Америки, 2010 г.
  • Ханна Соломон - женщина-бизнесмен от Национального совета еврейских женщин, 2003 г. [5]
  • Спонсорская награда "Поделитесь нашей силой" - 2000
  • Премия Чикагского производственного центра за выдающиеся достижения - 1996 г.
  • Премия «Бизнес года» Chicago Mercantile Mart - 1994

Рекомендации

  1. ^ а б c "О компании - RochelleHuppin.com".
  2. ^ «Архивная копия». Архивировано из оригинал на 2011-08-29. Получено 2012-08-22.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (связь)
  3. ^ а б "Ошибка 404". Кулинарная школа ЦРУ.
  4. ^ "Рошель Хаппин Флек. (Интервью) - Art Culinaire - HighBeam Research". web.archive.org. 6 ноября 2012. Архивировано с оригинал на 2012-11-06.
  5. ^ «Архивная копия». Архивировано из оригинал на 2011-07-25. Получено 2011-07-05.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (связь)

внешняя ссылка