Мишель Ришар - Michel Richard

Мишель Ришар
Родившийся(1948-03-07)7 марта 1948 г.
Пабу, Франция
Умер13 августа 2016 г.(2016-08-13) (68 лет)
Вашингтон, округ Колумбия., НАС.
НациональностьФранцузский
ГражданствоСоединенные Штаты
Род занятийПовар, художник, предприниматель
ИзвестенCitrus в Лос-Анджелесе, Citronelle и Central в Вашингтоне, округ Колумбия.

Мишель Луи-Мари Ришар (/мɪˈʃɛлрɪˈʃɑːrd/ ми-ШЕЛ ри-Осколок; Французский:[miʃɛl ʁiʃaʁ]; 7 марта 1948 - 13 августа 2016) был шеф-поваром французского происхождения, ранее владел ресторанами Citrus в Лос-Анджелесе и Citronelle and Central в Вашингтоне, округ Колумбия. Санта Барбара, Токио, Кармель, Нью-Йорк, Атлантик-Сити, Лас Вегас и Вашингтон, округ Колумбия.[1]

биография

Ричард родился в Пабу, Бретань, Франция 7 марта 1948 г. и вырос в шампанское.[2][3] Нуждаясь в помощи матери по уходу за братьями и сестрами, он научился готовить.[4] К 14 годам Ричард работал подмастерьем на полную ставку. кондитер в ресторане отеля в Реймс.[1] После прохождения военной службы поваром во французской армии он переехал в Париж, где его нанял французский шеф-кондитер Гастон Ленотр в Maison Lenotre.[4]

В 1974 году Ленотр отправила Ричарда в Соединенные Штаты, чтобы открыть недолговечный филиал Ленотра в Нью-Йорке, Chateau France.[5] Через 3 года Chateau France закрылась, и Ричард переехал в Санта-Фе, Нью-Мексико, став шеф-поваром французской кондитерской Отель La Fonda.[6] В 1977 году ему удалось открыть одноименную кондитерскую Michel Richard's в г. Лос-Анджелес.[3]

К 1986 году Ричард был самым известным французским кондитером в Лос-Анджелесе, когда он открыл свой первый ресторан Citrus in. Западный Голливуд.[7] Успех Citrus дал возможность открыть больше ресторанов, в том числе в 1989 году Citronelle в отеле Santa Barbara Inn, за которым последовали сателлиты Citrus в Балтимор, Сан-Франциско, Филадельфия, и Токио, которые в конечном итоге закрылись.[8][9] В 1991 году Ричард был введен в должность Фонд Джеймса Берда с Кто есть кто из американской кухни.[10] К 1993 году у Ричарда было девять ресторанов, после открытия Citronelle в Джорджтаун (Вашингтон, округ Колумбия).[4]

В 1997 году он продал половину своей доли в Citrus (Лос-Анджелес) компании Meristar Corporation, которая также была его партнерами в Citronelle.[1] В 1998 году он переехал в Вашингтон, округ Колумбия, где отремонтировал Citronelle и переименовал ее. Мишель Ришар Ситронель, что делает его своим флагманским рестораном.[11] Это будет его базой до закрытия в 2012 году.[3]

В 2003 году Ричард стал гражданином США.[12] Он выиграл 2007 Премия Фонда Джеймса Берда для выдающегося шеф-повара.[13]

В 2007 году Ричард открыл новый ресторан Central Michel Richard on Пенсильвания-авеню в Вашингтон, округ Колумбия.,[14] и он выиграл Премия Фонда Джеймса Берда за лучший новый ресторан.[15] В том же году он открыл Citrus в Social в Лос-Анджелес и Цитронель на ранчо Кармел Вэлли.[8]

В свои 65 лет Ричард открыл ресторан и пекарню в отеле New York Palace в 2013 году.[6] Ресторан закрыт в течение года.[1]

13 декабря 2014 г. Мишелю вручили знак отличия Кавалер ордена Почетного легиона и Кавалер национального ордена за заслуги Французской Республикой.[16]

Ричард умер в Больница Сибли в Вашингтоне, округ Колумбия, 13 августа 2016 г. из-за осложнений после Инсульт.[17] На момент его смерти пекарня Pomme Palais в Нью-Йорке и Central Michel Richard были его последними двумя ресторанами.[3]

Награды и отличия

Книги

  • Домашняя кухня Мишеля Ришара с французским акцентом, Морроу, штат Нью-Йорк (1 января 1993 г.) ASIN: B001XGZ1Q8
  • Счастливы на кухне: искусство готовить и есть искусство, Artisan, (октябрь 2006 г.) ISBN  978-1-57965-299-9
  • Сладкая магия: простые рецепты восхитительных десертов, Ecco (ноябрь 2010 г.) ISBN  0-06-192821-6

Телевидение

Рекомендации

  1. ^ а б c d Граймс, Уильям (2016-08-15). "Мишель Ришар, известный шеф-повар Citronelle, умер в возрасте 68 лет". Нью-Йорк Таймс. ISSN  0362-4331. Получено 2017-03-26.
  2. ^ "La Bretagne en bref: Mort du chef Мишель Ришар". Западная Франция. 16 августа 2016 г. с. 12.
  3. ^ а б c d Шудель, Мэтт (13 августа 2016 г.). «Мишель Ришар, шеф-повар-новатор, который сделал округ Колумбия столицей кулинарии, умер в возрасте 68 лет». Вашингтон Пост. ISSN  0190-8286. Получено 2016-08-14.
  4. ^ а б c Витт, апрель (20 августа 2006 г.). "Разум важнее меню". Журнал Вашингтон Пост.
  5. ^ Кац, Василий (9 января 2009 г.). «Гастон Ленотр, создавший кулинарный бренд, умер в возрасте 88 лет». Нью-Йорк Таймс. ISSN  0362-4331. Получено 2016-08-13.
  6. ^ а б Фабрикант, Флоренция (03.09.2013). "В 65 лет Мишель Ришар начинает столовую в Нью-Йорке". Нью-Йорк Таймс. ISSN  0362-4331. Получено 2017-03-26.
  7. ^ Райхль, Рут (13 августа 2016 г.). "Обзор Рут Райхл оригинального ресторана Citrus в Лос-Анджелесе Мишеля Ришара". Лос-Анджелес Таймс. впервые опубликовано 22 марта 1987 г.
  8. ^ а б Персонал (7 ноября 2007 г.). "Возвращение Мишеля Ришара в Лос-Анджелесе - прямая совок". Лос-Анджелес Таймс. Получено 2016-08-13.
  9. ^ а б Комод, Майкл (27 октября 1992 г.). «Peabody Court получает новое название« Отель Latham »также приветствует нового шеф-повара». Балтимор Сан.
  10. ^ Райхль, Рут (16 мая 1991 г.). "Food Oscars: The James Beard Awards". Лос-Анджелес Таймс.
  11. ^ Беррос, Мариан (30 сентября 1998 г.). «Посол Food в Вашингтоне; Мишель Ришар настолько изобретателен, что его миссия вполне может быть успешной». Нью-Йорк Таймс. ISSN  0362-4331. Получено 2016-08-13.
  12. ^ Вайнрауб, Джудит (14 мая 2003 г.). "Всеамериканский французский шеф-повар". Вашингтон Пост.
  13. ^ Хачинли, Синтия (8 мая 2007 г.). "Сцены с церемонии вручения премии Джеймса Берда". Вашингтонский журнал.
  14. ^ Сиетсема, Том (25 марта 2007 г.). "Массовое обращение Мишеля Ришара". Вашингтон Пост.
  15. ^ Лимперт, Энн (10 июня 2008 г.). "Кто выигрывал на церемонии вручения премии Джеймса Берда?". Вашингтонский журнал.
  16. ^ "СМИ / пресса, новости вкратце". Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs. 2014-12-22. Архивировано из оригинал на 2015-09-20. Получено 2017-03-25.
  17. ^ «Известный шеф-повар Мишель Ришар умер в возрасте 68 лет». США СЕГОДНЯ. Получено 2017-03-26.
  18. ^ Теннисон, Патрисия (27 октября 1988 г.). «Кто есть кто награждает лучших участников ресторанного бизнеса в 1988 году». Чикаго Трибьюн. п. 3.
  19. ^ а б c d «Фонд Джеймса Берда: Мишель Ришар». Фонд Джеймса Берда. Получено 6 декабря 2018.
  20. ^ а б c d «Биография: шеф-повар Мишель Ришар». Национальная художественная галерея. Получено 6 декабря 2018.

внешняя ссылка