Schraffts (сеть ресторанов) - Википедия - Schraffts (restaurant chain)

Меню из 1964 Нью-Йоркская всемирная выставка

Шраффта был цепь крупных ресторанов Нью-Йорка с умеренными ценами, подключенных к Шраффта продовольственный и кондитерский бизнес Бостона. Обеденные залы, в которых во время обеда стояли скатерти, а позже были отдельные барные стойки, были дополнены обеденными стойками с фонтанами, отдельными комнатами, в которых выставлялись на продажу фирменные конфеты и мороженое Schrafft, а также различные предметы, такие как упакованные подарочные корзины. фруктов, конфет и мягких игрушек.

История

Schrafft's начинала как производитель конфет в Бостоне, но со временем компания стала также известной сетью ресторанов. В 1898 году Фрэнк Г. Шаттак, продавец компании Schrafft из северной части штата Нью-Йорк, открыл кондитерскую в Бродвей и Западная 36-я улица в Манхэттен, Нью-Йорк. Его сестра, Джейн Шаттак, в значительной степени отвечала за введение легких обедов в магазины. Первым, кто подал еду, был Сиракузы в 1906 году. К 1909 году Джейн открыла ресторан второго нью-йоркского ресторана Schrafft's по адресу 54 Западная 23-я улица в самом сердце Торговый район Ladies 'Mile. К 1927 году их было 25 единиц, в основном в Нью-Йорке.

Schrafft's был известен своей аристократичностью, типичной для дома из высшего среднего класса. Поварами, руководителями и даже некоторыми руководителями были женщины. Меню 1920-х и 1930-х годов включало множество салатов, больше десертов, чем основных блюд, а также овощные блюда, такие как цветная капуста со сливками и жареные баклажаны.

Снижение арендной платы Депрессия стимулировали расширение сети, и к 1937 году их было уже 43, в основном в столичном Нью-Йорке, но несколько в Бостон и Филадельфия. 1939 год Путеводитель WPA по Нью-Йорку сказал, что у Schrafft's 38 точек в столичном районе, где подают домашнюю американскую еду.[1] На пике популярности в Большом Нью-Йорке было около 50 единиц. В конце 1960-х годов кондитерская компания Schrafft была продана компании Helme Products, в то время как Pet, Inc. взял на себя рестораны. Пет предпринял новые усилия, чтобы обновить имидж Шраффта и привлечь мужчин. В 1981 году кондитерская компания прекратила существование, а несколько оставшихся ресторанов перешли в разные руки.[2]

В 2019 году Джеймс Бирн, крестник Шаттуков, семьи основателей Schrafft's Restaurants, объявил о возвращении бренда с планами открыть в ближайшем будущем обычную розничную торговлю.

Рекомендации

Примечания

  1. ^ Федеральный писательский проект (1939). "Путеводитель по Нью-Йорку". Нью-Йорк: Случайный дом. ISBN  978-1-60354-055-1. (Перепечатано Scholarly Press, 1976; часто упоминается как Путеводитель WPA по Нью-Йорку.), стр.24
  2. ^ Уитакер, янв (27 августа 2008 г.) "Когда дамы обедали: Шраффт" Ресторанное дело через историю

Библиография