Sciusceddu - Sciusceddu

Sciusceddu (Сицилийское произношение:[ʃʊʃˈʃɛɖɖʊ]) это суп в итальянская кухня подготовлен с использованием фрикадельки и разбитые яйца в качестве основных ингредиентов,[1][2] служил традиционным Пасхальный блюдо в Южной Италии.[1] Дополнительные используемые ингредиенты включают: бульон, Caciocavallo и рикотта сыры, петрушка, соль и перец.[3] Его можно приготовить в похожем стиле на суп из яичных капель.[3]

Этимология

Juscellum, то латинский слово, на котором основано сицилийское имя,[а] был блюдом в Древнеримская кухня который был включен в Апиций,[4] римская книга рецептов, которая, как полагают, была написана в конце 4-го или начале 5-го века.

Смотрите также

Примечания

  1. ^ "В Sciusceddu, суп с фрикадельками и разбитыми яйцами, мы узнаем, что сицилийское название этого блюда имеет латинские корни, juscellum."[2]

Рекомендации

  1. ^ а б Coria, G .; Чиполла, Г. (2008). Сицилия: кулинарный перекресток. Кулинарная культура Италии. Издания Oronzo. п. 37. ISBN  978-88-7021-745-2. Получено 18 мая, 2016. (требуется подписка)
  2. ^ а б "Итальянская Американа". Тома 26-27. 2008. с. 238. Получено 18 мая 2016.
  3. ^ а б Лания, Франко (10 мая 2016 г.). "Прокачанный итальянский суп из яичных капель". The Huffington Post. Получено 18 мая, 2016.
  4. ^ Уэй, А. (1843). Promptorium parvulorum sive clericorum, лексика Anglo-Latinum princeps, recns. Прочь. Camden soc (на латыни). п. 268. Получено 18 мая, 2016.