Хороший повар - Википедия - The Good Cook

Хороший повар была серия учебных кулинарных книг, опубликованных Книги Time-Life 1978-1980, продавался помесячно до начала 1990-х, редактировал автор поваренной книги. Ричард Олни. Каждый объем был посвящен определенной теме (например, фруктам или соусам) и был сильно иллюстрирован фотографиями методов приготовления. Рецепты были взяты из множества опубликованных источников, и все они были тщательно подтверждены.

28 томов были следующими:

Говядина и телятина
Напитки
Печенье / печенье и крекеры (название США)
Хлеб
Торты и пирожные / торты (США)
Кондитерские изделия / Конфеты (США)
Десерты / Классические десерты (США)
Яйца и сыр
Рыба и моллюски (два отдельных тома, США)
Фрукты
Игра (только для Великобритании)
Зерновые, макаронные и бобовые / сушеные бобы и зерна (США)
Горячие закуски / Hors d'Oeuvres
ягненок
Субпродукты / разнообразное мясо (США)
Кулинария на открытом воздухе
Паста (только для США)
Кондитерская / Пироги и пирожные (США)
Свинина
Домашняя птица
Сохранение
Салаты и холодные закуски / Салаты (США)
Соусы
Закуски и канапе / закуски и бутерброды (США)
Супы
Террины, паштеты и галантины
Овощи
Вино

Кроме того, в комплекте был 50-страничный буклет «Хорошо оборудованная кухня».

Смотрите также

  • Еда мира - аналогичная серия поваренных книг Time-Life
  • Ричард Олни - Главный консультант серии книг "Хороший повар"