Еда мира - Foods of the World
Еда мира была серия из 27 поваренные книги опубликовано Время жизни, начавшаяся в 1968 году и продолжающаяся до конца 1970-х годов, давшая широкий обзор многих основных мировых кухни. Отдельные тома были написаны известными специалистами по различным кухням и включали значимые современные писатели еды, включая Крэйг Клэйборн, Пьер Фрэни, Джеймс Бирд, Юлия Чайлд, и М.Ф.К. Фишер За ним следил писатель-кулинар Майкл Филд, который умер до того, как серия была завершена. Серия сочетает рецепты с кулинарной тематикой. путешествия в попытке показать культурный контекст из которых каждый рецепт приготовления прыгнул.
Каждый том состоял из двух частей: основная книга представляла собой крупноформатную книгу в твердом переплете с фотографиями, а дополнительная рецепты были представлены в буклете в спиральном переплете с обложкой, дополняющей основную книгу. Отдельные тома остаются коллекционные предметы и широко доступны на вторичном рынке.
В 27 томов (в алфавитном, а не в хронологическом порядке) входят:
- Африканская кухня[1]
- Американская кухня[2]
- Американская кухня: креольская и акадская[3]
- Американская кухня: восточное сердце[4]
- Американская кухня: Великий Запад[5]
- Американская кухня: плавильный котел[6]
- Американская кухня: Новая Англия[7]
- Американская кухня: Северо-Запад[8]
- Американская кухня: южный стиль[9]
- Классическая французская кухня[10]
- Кулинария Британских островов[11]
- Кулинария Карибских островов[12]
- Кулинария Китая[13]
- Кулинария Германии[14]
- Кулинария Индии[15]
- Кулинария Италии[16]
- Кулинария Японии[17]
- Кулинария Провинциальной Франции[18]
- Кулинария Скандинавии[19]
- Кулинария Испании и Португалии[20]
- Кулинария Венской Империи[21]
- Латиноамериканская кухня[22]
- Ближневосточная кухня[23]
- Кулинария Тихого океана и Юго-Восточной Азии[24]
- Квинтет кухонь[25]
- Русская кухня[26]
- Вина и спиртные напитки[27]
Добавки включали:
- Путеводитель по меню и указатель рецептов (1971)[28]
- Приложение №1 (1968 г.) - Рис, французский хлеб, руководство для покупателей (источники) и др.
- Дополнение номер два (1969) - Фритюр
- Руководство по кухне (1968) - оборудование, белковые продукты, глоссарий терминов, резьба, планирование еды[29]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Лоуренс ван дер Пост, и другие. Эд. (1971) Африканская кухня LCCN 99-474901
- ^ Дейл Браун и др. Эд. (1968) Американская кухня LCCN 68-9172
- ^ Питер С. Фейблеман, и другие. Эд. (1971) Американская кухня: креольская и акадская LCCN 78-167778
- ^ Хосе Уилсон и др. Эд. (1971) Американская кухня: восточное сердце LCCN 70-150960
- ^ Джонатан Нортон Леонард, и другие. Эд. (1971) Американская кухня: Великий Запад LCCN 76-156273
- ^ Джеймс П. Шентон и др. Эд. (1971) Американская кухня: плавильный котел LCCN 76-173191
- ^ Джонатан Нортон, Леонард и др. Эд. (1970) Американская кухня: Новая Англия, с дополнительными главами о кулинарии восточной Канады. LCCN 70-133841
- ^ Дейл Браун и др. Эд. (1970) Американская кухня: Северо-Запад LCCN 73-138262
- ^ Юджин Вальтер, и другие. Эд. (1971) Американская кухня: южный стиль LCCN 76-144345
- ^ Крэйг Клэйборн, Пьер Фрэни, и другие. Эд. (1978) Классическая французская кухня LCCN 79-124640
- ^ Адриан Бейли и др. Эд. (1969) Кулинария Британских островов LCCN 69-19833
- ^ Линда Вулф, и другие. Эд. (1970) Кулинария Карибских островов LCCN 75-108615
- ^ Эмили Хан, и другие. Эд. (1968) Кулинария Китая LCCN 68-56965
- ^ Ника Стэнден Хазелтон и др. Эд (1969) Кулинария Германии LCCN 69-17198
- ^ Сантха Рама Рау (1969) Кулинария Индии LCCN 79-98164
- ^ Уэверли Рут, и другие. Эд. (1968) Кулинария Италии LCCN 68-19230
- ^ Рафаэль Стейнберг и др. Эд. (1976) Кулинария Японии LCCN 78-100258
- ^ М. Ф. К. Фишер, и другие. Эд. (1968) Кулинария провинциальной Франции LCCN 67-20204
- ^ Дейл Браун и др. Эд. (1968) Кулинария Скандинавии LCCN 68-21587
- ^ Питер С. Фейблеман, и другие. Эд. (1969) Кулинария Испании и Португалии LCCN 70-82142
- ^ Йозеф Вексберг, и другие. Эд. (1968) Кулинария Венской Империи LCCN 68-25883
- ^ Джонатан Нортон Леонард (1968) Латиноамериканская кухня LCCN 68-58451
- ^ Гарри Г. Никлз, Майкл Филд, Маргарет Коста и др. Эд. (1969) Кулинария Ближнего Востока LCCN 70-85530
- ^ Рафаэль Стейнберг и др. Эд. (1970) Кулинария Тихоокеанского региона и Юго-Восточной Азии LCCN 70-114231
- ^ Майкл и Фрэнсис Филд и др. Эд. (1970) Квинтет кухонь LCCN 72-130359
- ^ Хелен и Георгий Папашвили, и другие. Эд (1969) Русская кухня LCCN 78-103302
- ^ Алек Во, и другие. Эд. (1968) Вина и спиртные напитки LCCN 68-55300
- ^ Джерри Корн Эд. (1971) "Путеводитель по меню и указатель рецептов" LCCN 79-177401
- ^ Мейтленд Эдей Эд. (1968) "Кухонный гид" LCCN 68-11546