Редкая бочка - Википедия - The Rare Barrel

Редкая бочка
ПромышленностьАлкогольный напиток
Основан2013
Штаб-квартираБеркли, Калифорния, Соединенные Штаты
ТоварыПиво
Объем производства
400 баррелей
ВладелецДжей Гудвин, Алекс Уоллаш, Брэд Гудвин
Интернет сайтОфициальный веб-сайт

Редкая бочка это пивоварня и пивоварня в Беркли, Калифорния, США, которая производит исключительно кислое пиво.

История

Основатели Джей Гудвин и Алекс Уоллаш встретились во время посещения UCSB. Они начали варить пиво в своей квартире[1] и решили, что однажды они вместе откроют пивоварню. Гудвин начал работать в Брюри,[2] где он прошел путь от помощника по производству до пивовара, в конечном итоге став главой их старение ствола программа.[3] The Rare Barrel сварил первую партию пива в феврале 2013 года.[4] и открыл свой дегустационный зал 27 декабря 2013 года.[5]

Редкая бочка была названа в честь «ph1» - бочки, использованной для изготовления оригинальной партии La Folie в 2000 году компанией New Belgium Brewing из Форт-Коллинза, штат Колорадо.[6] В знак уважения к оригинальной «Rare Barrel» пивоварня вместе со своими клиентами и коллегами ежегодно выбирает лучшую бочку пива и называет ее «The Rare Barrel» на этот год.[7] Бочка "ph1" была подарена The Rare Barrel компанией New Belgium в 2015 году и по состоянию на 2016 год активна и используется для выдержки темного кислого пива.[6]

Производство

Редкий бочонок кислый

В Rare Barrel делают только кислое пиво, которое выдерживается в течение длительного периода времени в дубовые бочки;[8] все их кислые сорта пива выдерживаются на дровах от шести до 36 месяцев. Их пиво ферментируется комбинацией Brettanomyces дрожжи и Лактобациллы и / или Педиококк бактерии.[9] Бактерии Lactobacillus и Pediococcus несут ответственность за образование молочной и уксусной кислот, которые делают пиво кислым и кислым на вкус.

Rare Barrel в настоящее время производит пиво небольшими партиями, объем которых может варьироваться от одной до 10 дубовых бочек. Дегустационный зал на территории пивоварни предоставляет возможность продемонстрировать эксперименты пивоварни с одной бочкой. Редкий ствол также поддерживает Клуб основателей программа, которая предоставляет участникам эксклюзивный доступ к некоторым ограниченным выпускам пивоварни.[10]

Награды

Несколько сортов пива из The Rare Barrel выиграли золото и серебро на Большой американский фестиваль пива и Мировой Кубок Пива.[11][8]

ИмяСтильПочести
По поводу ничегоGold Sour с малиной и лавандойБронза Большого американского фестиваля пива 2015 г.
Космическая пыльGolden SourЗолото Большого американского фестиваля пива 2014 года
ЗаколдованныйТемно-кислый эль с малинойСеребро Great American Beer Festival 2015, золото World Beer Cup 2014
Тени их глазТемно-кислый эльБронза World Beer Cup 2014

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "О нас". Редкая бочка. Получено 2017-05-02.
  2. ^ "Редкая бочка, кислое пиво в Беркли". Пожиратель SF. Получено 2017-12-10.
  3. ^ "Редкая бочка: все кислое, все время". Пиво Ист-Бэй. 2013-01-18. Получено 2017-05-02.
  4. ^ "Ремесленное пиво: редкая бочка". Craftpour.blogspot.com. 2013-01-15. Получено 2017-05-02.
  5. ^ "Дегустационный зал редких бочек открывается для публики 27 декабря". Drinkingcraft.com. 2013-12-21. Получено 2017-05-02.
  6. ^ а б «Самая редкая бочка: влияние и вдохновение pH1». BeerAdvocate. Получено 2017-05-02.
  7. ^ "ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ". Редкая бочка. Получено 2017-05-02.
  8. ^ а б Робертсон, Блэр Энтони (2014-12-03). «Редкая бочка в Беркли пользуется успехом в линейке кислого пива». Сакраменто пчела. ISSN  0890-5738. Получено 2017-12-10.
  9. ^ "Pucker Up, Америка: пиво портится: соль". энергетический ядерный реактор. 2013-10-17. Получено 2017-05-02.
  10. ^ "Членство в клубе основателя The Rare Barrel поступит в продажу 11 октября | Пиво подается редко". Beerservedrare.wordpress.com. 2013-10-11. Получено 2017-05-02.
  11. ^ "Этот пивовар с кислым пивом попадает в сладкую точку". Удача. Получено 2017-12-10.