Томатное пюре - Tomato purée

Ложка томатного пюре

Томатное пюре это густая жидкость, полученная путем приготовления и процеживания помидоры.[1] Разница между томатная паста, томатное пюре и томатный соус является последовательность; томатное пюре имеет более густую консистенцию и более глубокий вкус, чем соус.[2][3]

Определения томатного пюре варьируются от страны к стране. В США томатное пюре - это обработанный пищевой продукт, обычно состоящий только из помидоры, но также можно найти в закаленном виде. Он отличается от томатный соус или же томатная паста по последовательности и содержанию; В томатном пюре обычно отсутствуют добавки, характерные для готового томатного соуса, и у него нет густоты пасты.[4]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Бев Беннетт (2011). 30-минутные обеды для чайников. Томатное пюре - это густая жидкость, которую получают путем приготовления и процеживания помидоров.
  2. ^ Барбара Энн Кипфер (2012). Кулинар: справочник по кухонному столу. п. 561. Разница между томатной пастой, томатным пюре и томатным соусом заключается в текстуре и глубине вкуса (чем гуще консистенция, тем глубже вкус).
  3. ^ Судхир, К. И В.Индира (2007). Послеуборочная технология садовых культур. 7. п. 163. Продукт очень похож на томатное пюре, за исключением того, что концентрация твердого вещества больше. Томатная паста - это продукт, полученный путем удаления кожуры и семян томатов с последующим концентрированием сока путем выпаривания под вакуумом.
  4. ^ Президентский список статей, которые могут быть обозначены или изменены ... Комиссия по международной торговле США - 1990 - Номер 6 - Стр. 2 «Томатная паста, которая обычно более концентрированная, чем пюре, используется в качестве замены свежих или консервированных помидоров в приготовление таких блюд, как спагетти, пицца, свинина и фасоль, а также соусы и кетчупы. Томатное пюре ... "

внешняя ссылка