Вакфикебирский хлеб - Vakfıkebir bread

Вакфикебирский хлеб

Тип	Хлеб
Место происхождения	индюк
Регион или штат	Трабзон
Основные ингредиенты	Дурум мука
Поваренная книга: хлеб Vakfıkebir

Вакфикебирский хлеб,^[1] произведено в Вакфикебир, а также в Мачка – Хамсикёй, весит от 0,45 до 7,5 кг. Это известно почти везде в индюк как «Вакфикебир» или «Трабзон " хлеб. Помимо Трабсона, его особенно производят в небольших городах вдоль основных магистралей. Он запекается в каменной печи на дровах и заквашивается на натуральной закваске. Хлеб Vakfıkebir ароматный, долго хранится и плохо плесневеет. Когда он становится несвежим, он все еще хорош. В последние годы компании, производящие хлеб Vakfıkebir, открылись в крупных городах, таких как Стамбул и Анкара. Поскольку его готовят в каменных печах, он также известен как хлеб «Каменная печь» (Taşfırın). В некоторых областях его ошибочно называют «деревянный хлеб ”(Odun ekmeği); имеется ввиду, что печь работает на дровах. Каждый год проводится «Фестиваль хлеба Вакфикебир» с целью популяризации этого хлеба внутри страны и за рубежом.

Рекомендации

• Котанчилар, Х. Гюрбюз; (И др.) (2009). «Свойства крошки белого и традиционного хлеба Вакфикебир». Кафедра пищевой инженерии сельскохозяйственного факультета Университета Ататюрка. С. 435–443.
• Тарихи, Экленме (6 марта 2013 г.). «Хлеб, отходы хлеба, предлагаемое решение Vakfıkebir». Haber Monitör. Получено 11 ноября 2013.

Этот хлеб -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это.

Этот Турецкая кухня -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это.