Valrhona - Valrhona

Valrhona
Филиал Savencia Fromage & Dairy
ПромышленностьКондитерские изделия производство
Основан1922
Штаб-квартира
Tain-l'Hermitage
,
Франция
Обслуживаемая площадь
по всему миру
ПродуктыШоколадные конфеты
Количество работников
500 - 999 (2020)
Интернет сайтwww.valrhona.com

Valrhona французская премия шоколад производитель из городка Tain-l'Hermitage в Эрмитаж, винодельческий район недалеко от Лион.[1] Сейчас это дочерняя компания Savencia Fromage & Dairy.[2][3] Компания основана в 1922 году.[4] французским кондитером, Альберик Жиронне, от Рона Valley и имеет пять дочерних компаний и 60 местных дистрибьюторов по всему миру. Это один из ведущих производителей гастрономического шоколада в мире.[5] Компания также поддерживает École du Grand Chocolat, школа профессиональных поваров с упором на шоколадные блюда и выпечку.[6] В 2015 году Valrhona открыла École Valrhona Brooklyn, кондитерская в г. Бруклин.[7]

Valrhona в основном специализируется на высококачественном шоколаде класса люкс, продаваемом как для коммерческого использования поварами, так и для личного потребления.[5] Ассортимент продукции включает шоколадные кондитерские изделия, плитки шоколада без добавок и ароматизированных продуктов, а также шоколад в плитках или гранулах. Valrhona производит винтажный шоколад из бобов урожая одного года с определенной плантации, в первую очередь Гранд Крус.[8] который выращен в Южная Америка, Океания и Карибский бассейн.

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ Террио, Сьюзен Джейн (2000). Создание культуры и истории французского шоколада. Калифорнийский университет Press. п. 279. ISBN  978-0-520-92394-2. Получено 18 марта 2013.
  2. ^ "Valrhona peaufine son process à l'ancienne". L'usine Nouvelle (На французском). 9 февраля 2006 г.. Получено 18 марта 2013.
  3. ^ Розенблюм, Морт (17 октября 2006 г.). Шоколад: горько-сладкая сага о тьме и свете. Макмиллан. С. 150–. ISBN  978-0-86547-730-8. Получено 18 марта 2013.
  4. ^ «Опыт Valrhona: от какао-бобов до изысканных шоколадных творений». Шоколад Valrhona. Valrhona. Получено 24 ноября 2015.
  5. ^ а б Коллинз, Гленн. "Надеясь, что повара растопят шоколад Чо". 2 ноября 2010 г.. Газета "Нью-Йорк Таймс. Получено 2 февраля 2013.
  6. ^ "Valrhona - Couverture Chocolates and Pralinés". SIRHA. Получено 24 ноября 2015.
  7. ^ Рао, Теджал (21 апреля 2015 г.). «Французский производитель роскошного шоколада Valrhona открывает школу в Бруклине». Bloomberg L.P. Получено 24 ноября 2015.
  8. ^ Национальное географическое общество, «10 лучших шоколатье мира» от Натаниэль Ланде и Эндрю Ланде. 28 декабря 2012 г.

внешние ссылки