Вернер Коллат - Википедия - Werner Kollath

Вернер Коллат
Родившийся(1892-06-11)11 июня 1892 г.
Голлноу, Дальше Померания
Умер19 ноября 1970 г.(1970-11-19) (78 лет)
Порза, Лугано
Известенвсе продукты, пробиотики
Научная карьера
ВлиянияМаксимилиан Бирхер-Беннер

Вернер Георг Коллат (11 июня 1892 г. в Голлноу, ныне Голенюв - 19 ноября 1970 г. в г. Порза ) был Немецкий бактериолог, гигиенист и диетолог. Его считают пионером все продукты.

биография

Вернер Коллат родился 11 июня 1892 года в Голлнове в семье практического врача доктора Джорджа Коллата. После посещения школы в Голльну и Штеттин, завершая его abitur осенью 1911 г. он учился лекарство в Лейпциг, Фрайбург, Берлин и Киль. В течение Первая Мировая Война, на которую записался волонтером, служил полевым врачом.

После войны продолжил учебу в Марбург. Там он получил докторскую степень в 1920 году и получил лицензию на работу врачом. В 1923 году он стал помощником Ричард Пфайффер в Институте гигиены Университет Бреслау. В 1926 г. он завершил абилитация с диссертацией на тему "Витаминные вещества или действие витаминов на бактерии гриппа" (Немецкий: Vitaminsubstanz или Vitaminwirkung bei Influenzabakterien). В 1932 году он был назначен специальным профессором Университета Бреслау, а в 1933-1934 годах - заведующим кафедрой гигиены.

Нацистская партия

В 1933 году он присоединился к Нацистская партия. Он также был SS-Fördermitglied а с октября 1933 г. был членом Национал-социалистическая лига учителей (Немецкий: Nationalsozialistischer Lehrerbund (NSLB)), Лига лекторов национал-социалистических немецких университетов (Немецкий: Nationalsozialistischer Deutscher Dozentenbund), Национал-социалистическое народное благосостояние (Немецкий: Nationalsozialistische Volkswohlfahrt (NSV)) и Государственный корпус охраны воздуха (Немецкий: Reichsluftschutzbund). Эта информация появляется на членском билете Коллафа нацистской партии.[1]

В 1935 году он был назначен профессором гигиены и бактериологии в Университет Ростока а также был директором провинциального управления здравоохранения (Немецкий: Landesgesundheitsamt).[1] Он читал лекции, среди прочего, по расовой гигиене и выступал за создание отдела по этому предмету.[2]

В 1937 году он был на один год деканом медицинского факультета и издал учебник по гигиене под названием Grundlagen, Methoden und Ziele der Hygiene (Принципы, методы и цели здоровья). Учебник гигиены Коллафа был одобрен властями нацистской Германии, вероятно, из-за отрывков о евгенике. Государственная организация популяризации немецкой литературы (Немецкий: Reichsstelle zur Förderung des deutschen Schrifttums) выбрал книгу как одну из 100 лучших немецких книг 1936/37 года.[3] В книге есть утверждение: «Трудности в области гигиены до сих пор заключались в том, что адекватное законодательство, например, исключение неполноценных (людей) из воспроизводства, в прошлом не давало результатов». (Немецкий: Die Schwierigkeiten auf hygienischem Gebiet lagen bisher darin, dass eine ausreichende Gesetzgebung, die z. B. die Ausschaltung Minderwertiger von der Fortpflanzung ermöglichte, in der Vergangenheit nicht bestanden hat.)[4] Его поддержка нацистских законов также подтверждается его заявлением «Eine höhere und edlere Form der Humanität ist erst durch die nationalsozialistische Gesetzgebung in Deutschland eingeführt durch die Sterilisationsgesetze»[5] (Перевод: «Более высокая и благородная форма гуманности вводится нацистским законодательством, в Германии - законами о стерилизации»)

В 1942 году Коллат опубликовал свою самую важную книгу, Die Ordnung unserer Нарунг. Дата публикации указывает на важность книги для нацистского режима в войне.[6] В книге Коллат использовал слово Vollwertkost, что дословно можно перевести как полноценная еда, но для которого фраза все продукты используется.[7] Vollwertkost означал диету, которая содержит все, что нужно организму для его сохранения и сохранения вида. Что касается самой концепции питания, он прибегал в основном к Максимилиан Бирхер-Беннер публикации. Коллат классифицировал все продукты по шести уровням ценности. Чем ниже степень (обработки), тем выше была ценность продукта. Растения всегда ценились выше животных, а сырая пища - выше приготовленной.[7] Коллат также различал необработанную или слегка обработанную пищу, которую он считал живой пищей, и сильно обработанную пищу, которую он считал мертвой пищей (Немецкий: сумка-тоут Nahrung).[8]

Приверженность Коллафа нацизму продолжалась до весны 1945 года. Перед капитуляцией он принимал участие в учениях Фольксштурм.

После Второй мировой войны

По приказу президента Мекленбург-Передняя Померания за очищение Из администрации 30 августа 1945 года Коллат был уволен из-за его партийной принадлежности.[9] Коллат обжаловал свое увольнение, заявив, что он не был активным фашистом, но представлял противоположные мнения. Он занимал ведущее положение в комиссии до 1946 года. Росток входил в состав комиссии. Советская оккупационная зона. Коллат был сертифицирован САС что он был «всего лишь номинальным членом нацистской партии» и что он подал заявление о приеме в КПД в декабре 1945 года. Он также был включен в качестве кандидата от партии в СЕПГ, которую ошибочно называют денацификация.[10] В 1947 году он был уволен с должности директора провинциального управления здравоохранения. В марте 1947 года Коллат тайно покинул советскую оккупационную зону заранее оговоренным рейсом и перебрался в Ганновер, где работал химиком и консультантом в компании Keksfabrikanten. Bahlsen, для которого он тестировал корм для летчиков во время Второй мировой войны.[11]

В 1948 году он опубликовал второе издание своего учебника гигиены. В этом издании он заменил «расовую гигиену» на «социальную гигиену», «Геббельс» - на «Гете» и удалил отрывки, посвященные Гитлеру, отбору, наследованию и принудительной стерилизации.[12] В 1948 году он получил сертификат денацификации в категории IV, которая была изменена на категорию V после его успешной апелляции, и исследовал с сентября 1948 по февраль 1949 года в Патологическом институте в г. Стокгольм.

В 1950 году он опубликовал книгу Der Vollwert der Nahrung und seine Bedeutung für Wachstum und Zellersatz (Полная ценность питания и его важность для роста и замены клеток), в котором он писал о «полноценной теории» (Немецкий: Vollwertlehre). После 1950 года он продолжил работу по популяризации цельных продуктов и работал над первым Gesundheitsbrockhaus, энциклопедия здоровья.

Так называемый «Коллат-завтрак» (зерновая смесь) с 1951 года продается в Reformhaus магазины.

Во время частной поездки через Чили, ему предложили должность исследователя на медицинском факультете гигиены в г. Сантьяго де Чили В апреле 1952 года он был уволен задним числом с апреля 1951 года, предположительно на основании официального медицинского заключения, и, таким образом, снова получил доход. С 1952 по 1956 год он проводил исследования на животных в Мюнхенский университет чтобы доказать свою гипотезу о мезотрофии неправильным питанием.[13] Коллату приписывают введение термина 'пробиотики '.[14] В 1953 году он писал о пробиотиках как о противопоставлении вредным антибиотикам.[15] и определил «Пробиотику» как «активные вещества, которые необходимы для здорового развития жизни».[14]

Работа Коллата по питанию получила признание в 1950-х и 1960-х годах Internationale Gesellschaft für Nahrungs- und Vitalstoff-Forschung (IVG), Всемирный союз защиты жизни, а Arbeitskreis Gesundheitskunde, который был основан в 1964 году, а также люди, практикующие альтернативную медицину. 17-е издание его книги «Die Ordnung unserer Nahrung» было опубликовано в 2005 году и рассматривается как основа для цельного питания.

Коллат изобрел метод консервирования зерен и некоторых бобовых без химикатов и перегрева. Метод назван в его честь, метод Коллата (Немецкий: Collatieren).[16]

Коллат написал 326 научных публикаций, в том числе 28 книг. Фонд Вернера и Элизабет Коллат, базирующийся в Bad Soden, посвящена продвижению целостных научных исследований в области питания и здоровья.[17]

Публикации

  • Vitaminsubstanz или Vitaminwirkung? Eine Studie über Zusammenhänge zwischen Mineral- und Sauerstoff-Stoffwechsel, Phosphatiden und ultraviolettem Licht, geprüft an den Wachstumsbedingungen des Influenzabazillus (Bazillus Pfeiffer), в: Zentralblatt für Bakteriologie, Parasitenkunde und Infektionskrankheiten 100, 1926, 97-145.
  • Grundlagen, Methoden und Ziele der Hygiene. Eine Einführung für Mediziner und Naturwissenschaftler, Volkswirtschaftler und Techniker, Лейпциг 1937.
  • Zur Einheit der Heilkunde, Штутгарт 1942 (Автобиография).
  • Die Ordnung unserer Nahrung. Grundlagen einer dauerhaften Ernährungslehre, Штутгарт 1942.
  • Lehrbuch der Hygiene, 2 тома, Штутгарт 1949.
  • Der Vollwert der Nahrung und seine Bedeutung für Wachstum und Zellersatz. Experimentelle Grundlagen, Штутгарт 1950.
  • Getreide und Mensch - eine Lebensgemeinschaft, Bad Homburg v. D. Х. 1964 г.

Рекомендации

  1. ^ а б Йорг Мельцер, Vollwerternährung. Diätetik, Naturheilkunde, Nationalsozialismus, sozialer Anspruch, Штутгарт, 2003 г., стр. 216 ISBN  3-515-08278-6
  2. ^ Йорг Мельцер, Vollwerternährung. Diätetik, Naturheilkunde, Nationalsozialismus, sozialer Anspruch, Штутгарт, 2003 г., стр. 219
  3. ^ Йорг Мельцер, Vollwerternährung. Diätetik, Naturheilkunde, Nationalsozialismus, sozialer Anspruch, Штутгарт, 2003 г., стр. 215
  4. ^ Йорг Мельцер, Vollwerternährung. Diätetik, Naturheilkunde, Nationalsozialismus, sozialer Anspruch, Штутгарт, 2003 г., стр. 214
  5. ^ Эрнст Клее: Das Personenlexikon zum Dritten Reich. Война была до 1945 года. опубликовано Fischer Taschenbuch Verlag, второе издание, Франкфурт-на-Майне, 2005 г., стр. 329.
  6. ^ Йорг Мельцер, Vollwerternährung. Diätetik, Naturheilkunde, Nationalsozialismus, sozialer Anspruch, Штутгарт, 2003 г., стр. 249
  7. ^ а б Соенке. «Введение в диету из цельных продуктов». Brombeerwald. Получено 4 марта 2011.
  8. ^ Вернер Коллат, Die Ordnung unserer Nahrung, 16-е издание 2005 г.
  9. ^ Йорг Мельцер, Vollwerternährung. Diätetik, Naturheilkunde, Nationalsozialismus, sozialer Anspruch, Штутгарт, 2003 г., стр. 225
  10. ^ Йорг Мельцер, Vollwerternährung. Diätetik, Naturheilkunde, Nationalsozialismus, sozialer Anspruch, Штутгарт, 2003 г., стр. 232
  11. ^ Йорг Мельцер, Vollwerternährung. Diätetik, Naturheilkunde, Nationalsozialismus, sozialer Anspruch, Штутгарт, 2003 г., стр. 268
  12. ^ Йорг Мельцер, Vollwerternährung. Diätetik, Naturheilkunde, Nationalsozialismus, sozialer Anspruch, Штутгарт, 2003 г., стр. 271
  13. ^ Йорг Мельцер, Vollwerternährung. Diätetik, Naturheilkunde, Nationalsozialismus, sozialer Anspruch, Штутгарт, 2003 г., стр. 279
  14. ^ а б Парк, Янг В. (2009). Биоактивные компоненты в молоке и молочных продуктах. стр.29. Джон Уайли и сыновья. ISBN  9780813819495. Получено 4 марта 2011.
  15. ^ Руш, Фолькер. «Пробиотики и определения: краткий обзор» (PDF). Институт интегративной биологии, Херборн-Дилл, Германия. Получено 4 марта 2011.
  16. ^ "Профессор Вернер Коллат". Качественный. Э. Цвикки. Получено 4 марта 2011.
  17. ^ Stiftung http://www.eden-stiftung.de/kollath.html

внешняя ссылка