Уилл Гуидара - Will Guidara

Уилл Гуидара
Родившийся
Уильям Гуидара

(1979-11-25) 25 ноября 1979 г. (41 год)
Сонная лощина, Нью-Йорк
Альма-матерШкола гостиничного администрирования Корнельского университета
Род занятийРесторатор
Супруг (а)
​
(м. 2016)​
Интернет сайтhttp://makeitnicenyc.com/

http://www.elevenmadisonpark.com/https://www.thenomadhotel.com/

https://www.madenicenyc.com/

Уильям Гуидара (родился 25 ноября 1979 г.), американский ресторатор. Нью-Йорк. Вместе с поваром Дэниел Хамм, Гуидара являлась совладельцем группы гостеприимства Make It Nice, созданной в 2011 году, которая владеет и управляет Eleven Madison Park, NoMad Нью-Йорк, NoMad Los Angeles, NoMad Las Vegas, NoMad Bar и Made Nice. Гуидара покинул «Make It Nice», выкупив в 2019 году 5 миллионов долларов.

Предпосылки и карьера

Уроженец Сонная лощина, Нью-Йорк, Гуидара окончила Школа гостиничного администрирования Корнельского университета в 2001 году. Гуидара начал свою карьеру в столовой в Вольфганг Пак с Spago в Беверли-Хиллз. Затем он перешел к различным ролям в Дэнни Мейер 'Union Square Hospitality Group, в том числе в Tabla, Café 2 и ресторанах в музей современного искусства.

В 2006 году Гуидара стал генеральным директором Eleven Madison Park, где он и повар Дэниел Хамм привел к преобразованию ресторана из французского пивного бара в место изысканной кухни.[нужна цитата ] В 2011 году Гуидара и Хамм купили ресторан у Union Square Hospitality Group.[1] Под руководством Гуидара ресторан получил четыре звезды от New York Times, пять звезд от Forbes Travel Guide, три звезды Мишлен и первое место в списке 50 лучших ресторанов мира.[нужна цитата ]

В 2012 году Гуидара и Хамм открыли NoMad Нью-Йорк и отдельный бар NoMad в 2014 году. В NoMad New York они получили множество наград, включая три звезды от New York Times и одну звезду Мишлен. Этому отелю также приписывают оживление на севере Мэдисон-сквер Парковый район.[2][3] В апреле 2017 года Гуидара и Хамм открыли Made Nice, ресторан быстрого питания в районе Номад в Нью-Йорке. В 2018 году Гуидара и Хамм открыли свой первый ресторан за пределами Нью-Йорка NoMad Los Angeles, а затем - NoMad Las Vegas. В 2019 году Гуидара и Хамм объявили о прекращении партнерства, когда Хамм выкупил Гуидару. Гуидара планирует создать собственную ресторанную группу.[4]

Гуидара вместе с Энтони Рудольфом является соучредителем Welcome Conference, ежегодного симпозиума, посвященного гостеприимству, который был запущен в 2014 году.[5][6] Он также является одним из основателей организации New York City Dining Room Collaborative.[7] и был приглашенным спикером на 92-я улица Y, Кулинарные фестивали Мистура и Месамерика, Google,[8] Корнелл Университет, и Кулинарный институт Америки.

Гуидара также является соавтором четырех книг с Хаммом: Одиннадцать Мэдисон Парк: Поваренная книга (Маленький Браун, 2011),[9] Я люблю Нью-Йорк: ингредиенты и рецепты (Десять скоростей, 2013),[10] Поваренная книга NoMad[11] и Одиннадцать Мэдисон Парк: Следующая глава.[12]

Награды

Награды Фонда Джеймса Бирда

50 лучших ресторанов мира

50 лучших баров мира

Мишлен

Дополнительные награды

Книги

Рекомендации

  1. ^ «Мейер намеревается продать Eleven Madison Park своему шеф-повару и менеджеру». Dinersjournal.blogs.nytimes.com. Получено 18 февраля 2015.
  2. ^ «Модный NoMad гудит от новичков в сфере гостеприимства». The New York Post. Получено 18 февраля 2015.
  3. ^ "Как был создан самый популярный бар Нью-Йорка". Eater.com. Получено 18 февраля 2015.
  4. ^ Кроули, Крис (2019-07-29). "Дэниел Хамм и Уилл Гуидара расстались". Grub Street. Получено 2019-08-11.
  5. ^ "Добро пожаловать". Thewelcomeconference.com. Получено 18 февраля 2015.
  6. ^ «Делает ли вас работа в ресторане лучше?». cnn.com. Получено 18 февраля 2015.
  7. ^ «Совместная столовая Нью-Йорка». Совместная столовая Нью-Йорка. Получено 18 февраля 2015.
  8. ^ "Посмотрите, как Дэниэл Хамм и Уилл Гуидара выступают в Google Talk". Eater.com. Получено 18 февраля 2015.
  9. ^ "Eleven Madison Park: Поваренная книга: Дэниел Хамм, Уилл Гуидара, Франческо Тонелли: 9780316098519: Amazon.com: Книги". Amazon.com. Получено 2015-02-18.
  10. ^ «Я люблю Нью-Йорк: ингредиенты и рецепты: Дэниел Хамм, Уилл Гуидара, Франческо Тонелли: 9781607744405: Amazon.com: Книги». Amazon.com. Получено 2015-02-18.
  11. ^ Хамм, Дэниел; Гуидара, Уилл; Робичек, Лев; Тонелли, Франческо (13.10.2015). Поваренная книга NoMad (Har / Pap ed.). Десятискоростной пресс. ISBN  9781607748229.
  12. ^ Хамм, Дэниел; Гуидара, Уилл; Тонелли, Франческо (2017-10-03). Eleven Madison Park: The Next Chapter (подписанное ограниченное издание): рассказы и акварели, рецепты и фотографии. Дженис Барнс (Подпись, Ограниченная ред.). Десятискоростной пресс. ISBN  9780399578359.