Исин глиняный чайник - Yixing clay teapot

Исинская посуда с отметкой "Man Sheng", около 1900 г. (Шанхайский музей )
Китайский чайник Yixing Zisha

Исин глиняные чайники (упрощенный китайский : 宜兴; традиционный китайский : 宜興; пиньинь : Yíxīng; Уэйд – Джайлз : I-Hsing), также называемый Фиолетовый песок (Китайский: 紫砂; пиньинь: зоша; Уэйд – Джайлз: цу ша), сделаны из Исинская глина. Этот традиционный стиль обычно используется для заваривать чай возник в Китай, датируемые 15 веком, изготовлены из глины, произведенной недалеко от Исин в восточной китайской провинции Цзянсу.

История

Археологические раскопки показывают, что еще в Династия Сун (10 век) гончары около Исина использовали местную «цзыша» (紫砂 или 紫 泥; буквально «пурпурный песок / глина») для изготовления посуды, которая могла использоваться как чайники. Согласно Династия Мин автор Чжоу Гаоци, во время правления Чжэндэ Император, монах из храма Цзиньша (Храм Золотого Песка) в Исине вручную изготовил чайник из местной глины высокого качества. Такие чайники вскоре стали популярными среди ученый класс, и слава исинских чайников начала распространяться.

20 век

Чайники Yíxīng на самом деле производятся поблизости Дингшан, также известный как Диншу,[1] на западной стороне Озеро Тай.[2] Сотни магазинов с чайниками расположены по краям многолюдных улиц города, и это популярное туристическое направление для многих китайцев. В то время как Дингшан является домом для десятков керамических фабрик, Завод Yíxīng Zǐshā № 1, открывшийся в 1958 г.,[нужна цитата ] обрабатывает большую часть глины, используемой в регионе, производит прекрасную керамическую посуду и имеет большой коммерческий выставочный зал. В дополнение к более известным чайникам, чайные домашние животные, бочки для масла и зерна, вазы для цветов, статуэтки, глазурованная плитка, таблицы, орнаментальный камни и даже декоративные мусорные баки производятся в общине.[нужна цитата ]

Используйте с чаем

Пять глиняных чайников исин, от формального до причудливого.

Чайники Исин предназначены для пуэр, чернить, и улун чаи. Их также можно использовать для зеленый или же белый чаи, однако, свойства Исина удерживать тепло чрезвычайно затрудняют процесс заваривания; и в таких случаях вода должна быть нагрета до температуры не выше 85 ° C (185 ° F), прежде чем заливать ее в чайник. Известной особенностью чайников Исин является их способность впитывать в чайнике следовые количества ароматизаторов и минералов заваренного чая при каждом заваривании. Со временем они накапливаются, чтобы дать каждому чайнику Исин свое уникальное внутреннее покрытие, которое придает аромат и цвет будущим пивоварням. Именно по этой причине мыло рекомендуется не для чистки чайников Исин, ​​а для чистки свежей дистиллированной воды и сушки на воздухе. Многие ценители чая заваривают только один вид чая в конкретном чайнике Исин, ​​чтобы в будущем заваривать этот же чай оптимально. Напротив, заваривание множества разных видов чая в чайнике исин, вероятно, создаст покрытие из смешанных вкусов, которые мутят вкус будущего заваривания.

Чайники Исин меньше, чем их западные аналоги, так как чай часто заваривают с использованием гунфу стиль заваривания: более короткая продолжительность заваривания с меньшим количеством воды и меньшими чашками (по сравнению с завариванием в западном стиле). Традиционно чай из чайника наливается либо в небольшой кувшин, из которого затем он переливается в чайную чашку, в которой содержится примерно 30 мл или меньше жидкости, что позволяет быстро и многократно проглатывать чай, прежде чем он остынет, либо в несколько чашек для гостей.

Цена

Цены могут варьироваться от пары десятков до тысяч юань.[3] В 2010 году горшок был продан на аукционе за 12,32 миллиона долларов. юань.[4] Как правило, цена на чайники Исин зависит от таких факторов, как возраст, глина, художник, стиль и методы производства. Более дорогие горшки изготавливаются вручную с использованием деревянных и бамбуковых инструментов для придания формы глине, в то время как более дешевые исинские горшки производятся скольжение.

Рекомендации

  1. ^ Знакомство с Дингшаном из Одинокая планета. Проверено 11 января 2013 г..
  2. ^ Знакомство с озером Тай из Одинокая планета. Проверено 11 января 2013 г..
  3. ^ "Антикварные чайники Исин". MingWrecks.com. 17 сентября 2011 г.. Получено 2 августа 2012.
  4. ^ 北京 紫砂壶 拍卖 创出 1232 万 世界 纪录 (图) _ 新闻 中心 _ 新浪 网 (на китайском языке). Sina Corp. 9 июня 2010 г.. Получено 2 августа 2012.

дальнейшее чтение

  • К.С. Ло и др., Керамика Исина: от периода Мин до наших дней, (Лондон: 1986, ISBN  0856671819).
  • Уэйн, Питер, "Вкус перехода: Чайники Исина", Керамический обзор, 153, май / июнь 1995 г., стр. 42–45
  • Пан Чуньфан, Керамика Исин: мир китайской чайной культуры, (Сан-Франциско, Long River Press: 2004, ISBN  159265018X).

внешняя ссылка