Алинея (ресторан) - Alinea (restaurant)

Алинея
Алина - Front.jpg
Внешний вид ресторана невзрачный.
Ресторан Информация
Учредил4 мая 2005 г.; 15 лет назад (2005-05-04)
Владелец (и)Грант Ахатц
Ник Коконас
Шеф-поварГрант Ахатц
ПоварСаймон Дэвис
Тип едыМолекулярная гастрономия
Рейтинг3 звезды Мишлен (Гид Мишлен ). Проголосовал 6-м лучший ресторан в мире к Ресторанный журнал 2011
адрес улицы1723 North Halsted St.
ГородЧикаго
СостояниеИллинойс
СтранаСоединенные Штаты
Координаты41 ° 54′48 ″ с.ш. 87 ° 38′54 ″ з.д. / 41,9134 ° с. Ш. 87,6482 ° з. / 41.9134; -87.6482Координаты: 41 ° 54′48 ″ с.ш. 87 ° 38′54 ″ з.д. / 41,9134 ° с. Ш. 87,6482 ° з. / 41.9134; -87.6482
Интернет сайтwww.alinearestaurant.com

Алинея это ресторан в Чикаго, Иллинойс, Соединенные Штаты. В 2010 году Алинея была удостоена трех звезд Гид Мишлен.[1][2] По состоянию на 20 декабря 2017 года Alinea является единственным чикагским рестораном, сохранившим трехзвездочный статус, высшую награду Мишлен.[3]

История

Ресторан открылся 4 мая 2005 года и получил свое название от символа Алинея, который представлен в виде логотипа.[нужна цитата ]

Совладелец Ник Коконас написал о названии ресторана: «Если вам интересно название, Alinea буквально означает "вне линии". Символ ресторана, более известный как пилин, указывает на начало нового хода мыслей или буквально нового абзаца. Здесь есть двоякое значение: с одной стороны, Алинея представляет собой новый виток мысли о еде, но мы - ресторан, и все еще должно «выйти из строя».[4]

В октябре 2008 года шеф-повар и владелец Грант Ахатц и соавтор Коконас опубликовали Алинея (ISBN  1-58008-928-3 ISBN  978-1-58008-928-9), твердый переплет журнальный столик более 100 ресторанов рецепты.

В ноябре 2010 года ресторан Alinea был удостоен трех звезд Мишлен, что сделало его одним из двух таких ресторанов в Чикаго в то время, наряду с L2O.[1]

В январе 2016 года владелец Alinea Group Alinea купила Мото ресторан в Чикаго.[5]

1 января 2016 года отель Alinea временно закрыт на ремонт.[6] Ресторан планируется к работе всплывающие рестораны Мировой[7] перед повторным открытием 20 мая 2016 года после обширной реконструкции и капитального ремонта меню.[8]

Награды

Алинея получила Премия AAA Five Diamond, наивысший уровень признания AAA с 2007 по 2017 год. Он занял девятое место в списке 50 лучших ресторанов мира S. Pellegrino, уступив только Eleven Madison Park в США. По состоянию на 2017 год Алинея - единственная Гид Мишлен 3-звездочный ресторан в Чикаго.[9] Алина получила 2016 Премия Фонда Джеймса Берда за выдающийся ресторан.[10]

14 июня 2016 года Алинея заняла 15 место среди 50 лучших ресторанов мира, что на 11 позиций больше, чем в 2015 году.[11] В октябре 2016 г. TripAdvisor назвал его номером один изысканная кухня ресторан в США и один из 10 лучших ресторанов мира.[12]

В списке 2017 г. 50 лучших ресторанов мира, Алина заняла 21-е место в мире.[13]

Споры

В июле 2020 года Alinea, обслуживающая на всплывающей крыше с обычным рестораном, закрытым во время пандемии коронавируса, подверглась критике за подачу канапе в форме вируса COVID-19. Совладелец Alinea Group Ник Коконас заявил, что закуска «предназначена для того, чтобы вызвать дискомфорт, разговоры и осознание». Не все посетители согласились, что канапе в форме вируса подходит, с комментариями, включая «безвкусный», «неуважительный» и «бесчувственный». [14] [15]

Галерея

  • Внешний вид

  • Вход в интерьер

  • ягненок

  • Черника

  • Ревень

  • Омар

  • Десертный курс

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б Дэйви, Моника (16 ноября 2010 г.). «Торопливое объявление о новом городе Мишлен». Нью-Йорк Таймс. Получено 12 декабря, 2010.
  2. ^ Сифтон, Сэм (17 ноября 2010 г.). «В Alinea три звезды приходят с озорным вкусом осени». Нью-Йорк Таймс. Получено 10 января, 2011.
  3. ^ Мишлен пополнил список звезд 25 ресторанов Чикаго Рейтер 20 октября 2017 г.
  4. ^ "Мысль о еде: новое изобретение Алинеи кулинарии и еды". Gizmodo. Получено 26 мая, 2020.
  5. ^ «Ресторан Moto продан Alinea Group после смерти шеф-повара Хомаро Канту». 5NBC Чикаго. 22 января 2016 г.. Получено 7 февраля, 2016.
  6. ^ Тодд, Энтони (13 октября 2015 г.). «Алина закрывается на ремонт и забирает шеф-повара Ахаца в дорогу». Чикагский. Архивировано из оригинал 4 мая 2016 г.. Получено 21 апреля, 2016.
  7. ^ Панг, Кевин (13 октября 2015 г.). «Alinea закрывается на ремонт 1 января, планируется открытие всплывающих окон в Мадриде и Майами». Чикаго Трибьюн. Издательство Tribune. Получено 21 апреля, 2016.
  8. ^ Фриман, Сара. "Alinea 2.0: открытие одного из лучших ресторанов мира заново". Чикагский пожиратель. Получено 20 мая, 2016.
  9. ^ PR Newswire Мишлен выпускает четвертое издание своего знаменитого путеводителя по лучшим ресторанам Чикаго, 12 ноября 2013 г.
  10. ^ «Поиск наград - Фонд Джеймса Берда».
  11. ^ Саттон, Райан (13 июня 2016 г.). «50 лучших ресторанов мира 2016 года: полный список победителей». Едок.
  12. ^ Липпе-Макгроу, Хорди. «Вот лучшие рестораны США (выгодные предложения!)». TODAY.com. Получено 18 января, 2017.
  13. ^ Алинея в theworlds50best.com Доступ 2017
  14. ^ https://blockclubchicago.org/2020/07/11/alinea-pop-up-closed-after-staffer-tests-positive-for-coronavirus-days-after-covid-19-canape-backlash/
  15. ^ https://www.chicagotribune.com/coronavirus/ct-coronavirus-alinea-dish-backlash-20200710-7hpxe65zcfdj3izeucbctqzigm-story.html

внешняя ссылка