Анна Дель Конте - Anna Del Conte

Анна Дель Конте
Родившийся1925
Милан, Италия
НациональностьИтальянский
Род занятийПисатель еды

Анна Дель Конте (1925 г.р.), родился в Италии писатель еды чьи работы охватывают историю еды, а также предоставляют рецепты. Проживает в Англия с 1949 года она сыграла важную роль в повышении осведомленности страны о итальянская кухня: ее 1976 Портрет пасты был описан как «инструментальная сила, ведущая [англичан] за пределы страны спаг болт, макароны с сыром и консервированный равиоли ’.[1] Тем не менее, в 2009 году она по-прежнему критиковала «британскую» кухню: смешивая слишком много ингредиентов и страдая от пристрастия английского неба к более сильным вкусам, ей не хватало тонкости средиземноморского оригинала.[2]

Жизнь и творчество

Дель Конте родился в 1925 году в зажиточной и культурной Миланский семья; ее отец был биржевым маклером и англофилом, а мать, с которой у нее были бурные отношения, была из «хорошей аристократии». Родился через три года после Марш на Рим, то Фашист государственная идеология постоянно присутствовала в ее ранней жизни: работа ее отца требовала, чтобы он был членом Фашистская партия, и она вспомнила, что ей приходилось носить «глупые нарукавные повязки и форму, иначе ты не смог бы пойти в школу». Проведя часть военных лет в Эмилия-Романья - где дважды ее задерживали по подозрению в причастности к партизаны, и где она была обстреляна истребителями союзников, когда ехала на велосипеде по окружной дороге - семья вернулась в Милан. Здесь, потеряв большую часть своих денег, ее отец вернулся к работе, пока она изучала историю в Миланский университет до переезда в Англию в 1949 году, чтобы изучать английский язык, работая в качестве помощница по хозяйству. Она сказала, что в то время о еде в Британии вы не говорили, а о еде. В Англии она впоследствии вышла замуж за Оливера Уэйли (1925–2007) и работала неполный рабочий день, пока пара воспитывала семью.[3]

В середине жизни она обратилась к кулинарии. Ее первая книга, Портрет пасты, был опубликован в 1976 году. Марселла Хазан С Классическая итальянская поваренная книга для британской аудитории, а в 1984 г. Гастрономия Италии, энциклопедический труд по теме из Римский период в подарок, за который она была удостоена премии герцогини Марии Луиджи ди Пармской. Последующие книги включены Развлекательная all’Italiana (1991), вошедший в шорт-лист Премия Андре Симона, и Классическая еда Северной Италии (1995), получивший премию Орио Вергани от Accademia Italiana della Cucina, а также награда от Гильдия писателей-кулинаров. В 2009 году она опубликовала Ризотто с крапивой: воспоминания о еде в котором она помещает свои рецепты в контекст своих воспоминаний о жизни в Италии и Англии. Она также написала много статей для Sainsbury’s Журнал, выигравший Премия Гленфиддич в 1999 году.[1][3][4]

В интервью с Хранитель, она сказала, что, по ее мнению, британцы «потеряли связь с хорошей едой из-за того, что так рано произошла их промышленная революция.« Наша пришла только после Второй мировой войны; до тех пор люди имели гораздо больше связи с землей ». [5] В том же интервью она сказала: «Я не собиралась быть писателем-кулинаром. Я хотела стать оперной певицей. Однако, поскольку у меня не было большого музыкального таланта, это было довольно нереально».

В ней Диски Desert Island В программе она сказала, что ее муж был ее «главным дегустатором», потому что у него был британский вкус, поэтому он мог сказать ей, что она могла ожидать от своих читателей. Она упомянула, что никогда не снималась ни в одном сериале о кулинарии, потому что чувствовала, что пришла холодным человеком, и выразила свое мнение, что все, что вы делаете, не следует подавать. болоньезе с спагетти как это просто неправильная форма - тальятелле намного лучше. 22 декабря 2016 года BBC2 транслировала программу «Повар, изменившую нашу жизнь», рассказанную Найджеллой Лоусон о жизни Анны и ее влиянии на британскую кухню.

Дель Конте был удостоен чести Официальный представитель Ординской Республики в Италии 2 июня 2010 г. Он был предложен президенту послом Италии Джанкарло Арагона, и эта честь была вручена в знак признания важности работы Анны Дель Конте в поддержании хорошего имиджа Италии в Великобритании.

Другие книги Дель Конте включают: Секреты итальянской кухни, Развлекательный All'Italiana и Готовим с Коко.

Рекомендации

  1. ^ а б Найджелла Лоусон, Повар, изменивший мою жизнь: Найджелла Лоусон об Анне дель Конте, Наблюдатель, 19 июля 2009 г.
  2. ^ Ксанте Глина, «Анна Дель Конте о секретах итальянской кухни», Daily Telegraph, 21 июля 2009 г. Дель Конте отмечает во время интервью, что итальянская компания по производству соусов Saclà использует больше чеснока в своем соусе песто, предназначенном для английского рынка, чем в его версии для местного производства.
  3. ^ а б «Интервью: Анна Дель Конте - Она пришла, увидела, приготовила», Шотландец, 17 августа 2009 г.
  4. ^ «Анна Дель Конте», авторская страница из Random House.
  5. ^ Хиггинс, Шарлотта. Готовим с моим героем, Хранитель, 4 августа 2006 г.

внешняя ссылка