Бамбуковый пароход - Bamboo steamer
Бамбуковые пароварки, называется zhēnglóng (蒸笼; 蒸籠) на китайском, Daenamoo Jjimgi на корейском (대나무 찜기) мушики (蒸 し 器) или же Seiro (蒸籠) на японском - суда, используемые для пропаривание в Восточноазиатская кухня.
Самые известные бамбуковые пароварки используются в китайская кухня и датируются 5000 лет назад Южный Китай.[1] Их получают путем снятия кожи с бамбука, замачивания ее в воде, придания ей формы круга и забивания гвоздями. Основа состоит из тканых бамбуковые полоски, а производство может занять от 15 минут до нескольких часов в зависимости от его размера.[2]
Бамбуковые пароходы стали заметными западный мир за его роль в приготовлении пищи и подаче димсам, особенно во время практики ням ча.[3] Их можно ставить друг на друга, чтобы на пару можно было готовить много разных порций одновременно, а также их можно разместить на столе (часто на Ленивая Сьюзан ) во время обслуживания.[4]
В последние годы были разработаны альтернативы традиционному бамбуковому материалу, в том числе силикон.[5]
Галерея
Верхняя крышка бамбукового пароварка
Бамбуковая сетка уровень
Сложены мушики на горшке
Димсам в Шанхай подается в бамбуковых пароварках
Рекомендации
- ^ Пети, Николя (3 февраля 2016 г.). «Забытая гонконгская икона: новое изобретение бамбукового парохода». Журнал Zolima City. ООО "Золима". Получено 21 января 2020.
- ^ Спрингер, Кейт (9 июня 2016 г.). "Восхитительная традиция бамбуковых пароварок". Петля HK. Получено 21 января 2020.
- ^ «Что такое димсам? Руководство для новичков по традиционному бранчу в Южном Китае». Азиатское общество. Получено 21 января 2020.
- ^ Люн, Сара (16 мая 2019 г.). «Как пользоваться пароваркой для бамбука». Работы жизни. Элитное кафе Медиа. Получено 21 января 2020.
- ^ Чан, Кэнди (26 октября 2013 г.). "Скромная бамбуковая корзина принимает лук ча сиу". Южно-Китайская утренняя почта. Alibaba Group. Получено 21 января 2020.