Берре Роуз - Википедия - Beurre Rose

Beurre Rose это кисломолочный масло сливочное произведено в Люксембург под Marque Nationale из Великое Герцогство Люксембург. Иногда его употребляют в виде спреда, но чаще всего его используют в качестве ингредиента во множестве сладких и соленых блюд.[1]

История

Обозначение "Beurre de Marque Nationale L Luxembourggeois"была основана в 1932 году специальным законодательством. В 1970 году в законодательство были внесены поправки, предусматривающие создание национальной защищенной торговой марки люксембургского масла.[2] Он держит PDO классификация в Европа, который он получил в 2000 году.[3]

Его название происходит от «розового» знака качества, присвоенного люксембургским государством за различные свойства, такие как растекаемость и вкус.[4]

Метод производства

Раньше Beurre Rose изготавливали традиционным способом, но сегодня его производят методом непрерывного сбивания. Масло проверяется 15 раз в год химическим и органолептически путем отбора проб. Эта проверка проводится в дополнение ко всем обычным проверкам качества и гигиены, которые проводятся для всех пищевых продуктов.[2][5]

Рекомендации

  1. ^ "Beurre Rose - Marque Nationale du Grand-Duché de Luxembourg - местное масло из Люксембурга". Атлас вкуса. 4 января 2020 г.. Получено 24 января 2020.
  2. ^ а б "Beurre Rose - Marque Nationale du Grand-Duché de Luxembourg DOP". Qualigeo: База данных географических указаний продуктов питания, вина и спиртных напитков. Получено 24 января 2020.
  3. ^ Beurre Rose Профиль, База данных PDO / PGI Европейской комиссии
  4. ^ "Beurre Rose: Appellation d'Origine Protégée". Luxlait (На французском). 6 февраля 2006 г.. Получено 24 января 2020.
  5. ^ "Beurre rose - Marque Nationale du Grand-Duché de Luxembourg (Люксембургское розовое масло)". Cookipedia.co.uk. 13 июня 2017 г.. Получено 24 января 2020.