Билл Йоссес - Bill Yosses

Уильям Йоссес
Президент Джордж Буш и госпожа Лаура Буш отмечают 81-ю годовщину со дня рождения Папы Бенедикта XVI.jpg
Президент куст ведет празднование Папа Бенедикт XVI День рождения, когда Йосес (слева) преподносит свой торт.
Шеф-кондитер Белого дома
В офисе
29 января 2007 г. - июнь 2014 г.
ПрезидентДжордж Буш
Барак Обама
ПредшествуетФаддей Дюбуа
ПреемникСьюзи Моррисон
Личная информация
Родившийся1952 (67–68 лет)
Альма-матерТехнологический колледж Нью-Йорка
Университет Толедо
Университет Рутгерсаhttp://www.perfectpie.com/

Уильям Йоссес (родился около 1952 г.) - американский повар, известный как соавтор книги. Десерты для чайников и за то, что Шеф-кондитер Белого дома с 2007 по 2014 год. В настоящее время Йосес является владельцем кондитерской компании Perfect Pie, которая находится в Нью-Йорке.

Карьера

Йосес проходил стажировку в Франция, а также работал под руководством шеф-повара Патриса Боули и су-шеф-повара Даниэля Булуда в ресторане The Polo в Нью-Йорке. Он получил свой A.A.S. степень в Технологический колледж Нью-Йорка в гостиничном менеджменте, магистр искусств в Университет Рутгерса по французскому языку и литературе и степень бакалавра искусств в Университет Толедо на французском языке.

Yosses является преемником Фаддей Дюбуа который оставил ту же должность в 2006 году. Он работал поваром-кондитером в Белом доме в праздничный сезон 2006 года. Его последний проект заключался в оказании помощи в открытии гардеробной Пола Ньюмана в Вестпорт, Коннектикут - ресторан, в котором готовят блюда из местных, кустарных и органических продуктов. Другой опыт работы шеф-кондитера включает Джозефа Ситареллу в Нью-Йорк; планирование, проектирование и открытие кондитерского цеха Булей Ресторан и пекарня и управление кондитерским отделом таверны на Зеленом ресторане в Нью-Йорке. Г-н Йоссес также был шеф-кондитером в ресторане Montrachet в Нью-Йорке.

Президент Барак Обама говорит о Йосесе: «Какой бы пирог вы ни любили, он его приготовит, и это будет лучший пирог, который вы когда-либо ели».[1] Обама также назвал Йосса «Мастером коры».[2]

Йосес ушел в отставку со своей должности в Белом доме в июне 2014 года.[3] Йоссес оставил свою должность, чтобы работать над новым проектом, посвященным «пищевой грамотности», путем обучения маленьких детей и взрослых правильному питанию. Нью-Йорк Таймс Lede использовал крюк что Мишель Обама «частично виновата» в ее просьбах, чтобы Йосес делал более здоровую пищу меньшими порциями, но затем объяснил, что это потому, что он нашел ее «вдохновляющим боссом», и его новый проект расширяет первый Леди Инициатива здорового питания. Он начал заменять масло фруктовым пюре, а сахар - медом и агавой, но заявил: «Я не хочу демонизировать сливки, масло, сахар и яйца». Йоссес назвал отъезд «горько-сладким решением».[4] В ответ на заявления о том, что он уезжает из-за требований первой леди, Йосес четко заявил: «Вовсе нет, нет. Мы вместе работаем над улучшением - делая десерты более вкусными и полезными. Мы партнеры в этом проекте».[5] Он рассказывает о своем опыте работы в Белом доме в Западные крылья: Истории преследователей мечты, создателей перемен и создателей надежды в Белом доме Обамы, сборник личных кабинетов Администрация Обамы сотрудники.[6]

Йосес сейчас является владельцем кондитерской компании Perfect Pie, которая находится в Нью-Йорке.

Книги

  • Билл Йоссес; Элисон Йейтс (1997). Десерты для чайников. Для чайников. ISBN  978-0764550478.
  • Идеальная отделка: особые десерты на любой случай. Нью-Йорк: Нортон, 2010. В соавторстве с Мелиссой Кларк.
  • Тсладкое пятно: снижение сахара и усиление вкуса. Нью-Йорк: Эйвери, 2017. В соавторстве с Питером Камински.
  • Западные крылья: Истории преследователей мечты, создателей перемен и создателей надежды в Белом доме Обамы. Нью-Йорк: Пингвин, 2018. Написал главу о своем опыте работы в Белом доме, особенно во время правления администрации Обамы.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Ассошиэйтед Пресс. Задача Обамы: подростки захватывают Кэмп-Дэвид Проверено 4 июня 2009.
  2. ^ Собирай Западный край, Сандра. Мишель Обама: «Мы дома» People.com. Проверено 4 июня 2009.
  3. ^ Беррос, Мариан (18 марта 2014 г.). "Лучший кондитер Белого дома покидает пост". Нью-Йорк Таймс. Получено 18 марта 2014.
  4. ^ Хорсли, Скотт (18 марта 2014 г.). «Сладко-горькое прощание: шеф-кондитер Белого дома должен двигаться дальше». энергетический ядерный реактор. Получено 19 марта 2014.
  5. ^ Раковина, Джастин (21 марта 2014 г.). «Никакой масляной войны с первой леди, - говорит кондитер». Холм. Получено 21 марта 2014.
  6. ^ Западные Вингеры | PenguinRandomHouse.com.

внешняя ссылка