Bombino bianco - Bombino bianco
| Bombino bianco | |
|---|---|
| Виноград (Vitis) | |
| Цвет ягодной кожуры | Blanc |
| Виды | Vitis vinifera |
| Также называется | Треббиано д'Абруццо и другие синонимы |
| Происхождение | Италия |
| Известные регионы | Апулия |
| VIVC количество | 1533 |
Bombino bianco белый Итальянское вино сорт винограда посажен в основном вдоль Италии Адриатика береговая линия, особенно в Апулия. Виноградная лоза склонна к высокому дает и часто производит вина с нейтральным вкусом.[1] Виноград известен под многими синонимами по всей Италии, включая Дебет[2] и Пагадебит, названия, которые произошли от репутации винограда как высокоурожайного и надежного урожая для владельцев виноградников, который гарантирует им, что каждый винтаж они могли расплатиться за свои долги.[3][4][5]
Точное происхождение винограда неизвестно, а ранние винные тексты предполагают, что виноград, возможно, возник в Испания. Сегодня большинство ампелографы верю, что виноград коренной в южную Италию, где наиболее вероятным местом произрастания винограда считалась Апулия. В 20 веке ДНК-профилирование показал, что, хотя Bombino bianco тесно связан с Бомбино неро, виноград не цветовая мутация но свое собственное отличное разнообразие. Хотя Bombino bianco имеет много синонимов с Треббиано Тоскано (также известный как Уни Блан), эти два сорта винограда не связаны между собой. Исследования ДНК также показали, что Bombino bianco может быть одним из родительских сортов Impigno виноград из Остуни DOC в Апулии и Москателло Селватико виноград, который также произрастает в том же регионе.[6]
в Вино Абруццо регион, Bombino bianco исторически ассоциировался с Треббиано д'Абруццо но в последние годы амеплографы начали сомневаться в том, что эти два сорта винограда одинаковы. С 1994 г. Denominazione di origine controllata (DOC) называется Треббиано д'Абруццо перечислил оба сорта винограда как отдельные сорта, разрешенные в купаже белого вина. в Европейский Союз разрешено производство навалом столовые вина и вермут а также изюм. Он также импортируется в Германия для использования в качестве смеси для недорогих сверкающий Сект.[6]
История
Название «Бомбино» означает «маленький бомбить " в Итальянский Ампелографы полагают, что название происходит от круглой формы, которую могут принимать кластеры Bombino bianco. Были некоторые предположения в ранних работах некоторых винные писатели что виноград произошел в Испании, однако эта теория в значительной степени опровергнута большинством современных ампелографов, полагающих, что этот виноград является коренным для Италии и, вероятно, родным для региона Апулия.[6]
Бомбино бьянко имеет долгую историю выращивания в нескольких винодельческих регионах Италии, где оно было известно под множеством разных синонимов. в Эмилия-Романья регион виноград был известен как Пагадебит из-за его репутации надежного урожая, которым фермер мог бы «заплатить свои долги».[3] В Лацио, Бомбино Бьянка была известна как Оттонский и когда-то считался отличительным сортом винограда, пока анализ ДНК в начале 21 века не подтвердил, что эти два сорта винограда были одним и тем же.[6]
Виноградарство
Bombino bianco - это позднее созревание сорт, который отличается очень высокой дает что виноградная лоза способна производить. Это также относительно простой сорт винограда, устойчивый к большинству опасности для виноградарства например, грибковое заболевание пудровый и ложная мучнистая роса а также ботритис гроздь гниль.[6]
Отношение к другим сортам винограда
Многие годы отношения между Bombino bianco и Bombino nero считались похожими на Пино-Нуар и Гренаш к Пино Блан и Гренаш блан соответственно, в том, что два винограда были мутациями цвета одного и того же сорта. Однако анализ ДНК в начале 21 века показал, что, хотя эти два сорта винограда, вероятно, очень тесно связаны (либо как братья и сестры, либо как родительские потомки), они, тем не менее, являются двумя разными сортами винограда.[6]
Точно так же Bombino bianco долгое время считалась Треббиано д'Абруццо виноград, выращенный по всему региону Абруццо, но, хотя ДНК-профилирование не позволило окончательно установить связь между двумя сортами (кроме того, что оба не связаны с Тосканский /коньяк виноград Треббьяно / Уни блан), с 1994 года они занесены в качестве отдельных сортов в официальный регистр винограда итальянского правительства и в правила Треббиано д'Абруццо DOC.[6]
Анализ ДНК также подтвердил, что Bombino bianco не имеет отношения к Марке виноград Вердиккио из которых он имеет несколько синонимов, но это Bombino bianco идентично Оттонский виноград, который издавна выращивают в Регион Лацио. Ампелографы также обнаружили из исследований ДНК, что Бомбино бьянко, вероятно, является одним из родительских сортов апулийского винограда Импиньо и Москателло Селватико.[6]
Винные регионы
В 2000 г. было около 3000 гектаров (7410 акров) Bombino bianco посажено в Италии, подавляющее большинство из которых находится на юге Италии, особенно в Бари, Лечче и Провинции Фоджа. За пределами Апулии виноград можно найти в Марке, Молизе, Лацио, где он известен как Оттонский (особенно в провинция Фрозиноне ) и в Эмилии-Романье, где виноград является основным сортом вина DOC. Пагадебит-ди-Романья. В Абруццо Bombino bianco исторически ассоциируется с Треббиано д'Абруццо и часто включается в одноименное белое вино DOC.[6]
Бомбино бьянко - сорт винограда, разрешенный в нескольких зонах DOC, включая Биферно DOC в провинция Кампобассо и Пентро ди Изерния DOC в Провинция Изерния Молизе, Бьянко Капена, Черветери, Чезанезе ди Олевано Романо, Фраскати, и Марино DOCs в провинция Рима в Лацио Genazzano DOC это включает в себя провинции Рим и Фрозиноне Лацио, Colli Romagna Centrale и Pagadebit di Romagna DOC, которые производятся как в Форли-Чезена и Провинции Равенна Эмилии-Романьи, Gravina DOC из провинции Бари в Апулии, Леверано DOC из провинции Лечче, Мартина Франка и Локоротондо DOCs который простирается как на Бари, так и на Бриндизи провинции, а Cacc'e mmitte di Lucera и Сан-Северо DOC в провинции Фоджа Апулии.[7][6]
За пределами Италии Bombino bianco часто импортируется в другие страны Европейского Союза, где его можно смешивать с объемными столовыми винами. Он также импортируется в Германию, где используется в производстве недорогого игристого газа. Сект вино, часто смешанное с Морио Маскат.[6]
Правила DOC
В винодельческом регионе Абруццо Bombino bianco известно как Треббиано д'Абруццо и имеет собственный DOC, который охватывает практически весь регион Абруццо. Этот документ имеет один из самых высоких разрешенных урожай дает по всей Италии в 17,5 тонны /га. И Бомбино бьянко, и Треббиано Тоскано, который когда-то считался тем же сортом винограда, что и Треббьяно д'Абруццо, разрешено составлять большую часть смеси (минимум 85%) с Мальвазия Тоскано, Кококциола и Passerina разрешено составлять оставшиеся 15% смеси. Вина должны быть в возрасте минимум за 5 месяцев до выпуска и должен достигнуть минимум уровень алкоголя не менее 11,5%.[7]
В Эмилии-Романье от 40 до 50% белого вина DOC из Colli Romagna Centrale может включать Bombino bianco вместе с Шардоне, Совиньон блан, Треббиано Тоскано и Пино Блан. Урожайность винограда, предназначенного для производства DOC, не должна превышать 12 тонн с гектара, при этом минимальный уровень алкоголя в готовых винах должен быть не менее 11%. Бомбино бьянко также является основным сортом винограда в Pagadebit di Romagna DOC, где он должен составлять не менее 85% вина. Максимальная урожайность в этом DOC немного выше - 14 т / га при немного более низком минимальном уровне алкоголя 10,5%.[7]
В Молизе Bombino bianco, выращиваемый вдоль реки Биферно на 135 гектарах (333 акра) в регионе DOC, смешивается (20-30%) с Trebbiano Toscano и Мальвазия бьянка. Урожайность ограничена до 12 тонн с гектара и минимальным содержанием алкоголя не менее 10,5%. В белом вине Pentro di Isernia DOC Бомбино бьянко составляет 30-40% смеси вместе с Треббиано Тоскано.[7]
DOC Лацио
В винодельческом регионе Лацио Bombino bianco часто смешивают (до 25%) с Мальвазия ди Кандия, Мальвазия Тоскано, Треббиано Тоскано, Romagnolo, Джалло и Bellone в винах Bianco Capena DOC. Эти вина могут быть изготовлены в широком диапазоне уровни сладости из сухих Asciutto сладко Abboccato стили. Урожай Bombino bianco, выращиваемый в этом регионе DOC, расположенном в 30 километрах (18,5 миль) к северу от Рима, ограничен 16 т / га при уровне алкоголя в готовой продукции 11%. В Черветери на Бомбино может приходиться не более 15% смеси, которая включает те же сорта, что и Бьянко Капена, но с Токай Фриулано и Вердиккио также разрешено.[7]
В Cesanese di Olevano Romano DOC, который также находится в Лацио, Bombino bianco можно использовать в перегонных, полу-сверкающий Frizzante и полностью игристый шампанское красные вина, которые часто делают слегка сладкими. Здесь виноград смешан с Cesanese Comune, Санджовезе, Монтепульчано и Барбера с Bombino bianco, составляющим не более 10% смеси вместе с Trebbiano Toscano. В этом DOC максимальная урожайность Bombino bianco ограничена 12,5 т / га и минимальным уровнем алкоголя 12%. В Genazzo DOC, расположенном на южных склонах Монти Пренестини, Bombino bianco используется (от 10 до 30%) только в белом вине DOC, где его смешивают с Malvasia di Candia и Bellone.[7]
В Марино ДОК расположен на вулканической почвы виноградников Расположенное на холмах к востоку от Рима, до 10% белого вина DOC может включать Bombino bianco, где оно смешано с Malvasia bianca, Trebbiano Toscano, Romagnolo, Giallo и Verdicchio.[7]
DOC Апулии
В Апулии Cacc'e mmitte di Lucera DOC позволяет смешивать от 15 до 30% Bombino bianco (вместе с другими сортами белого винограда, такими как Треббиано и Мальвазия дель Кьянти ) в красных винах DOC, изготовленных в основном из Ува-ди-Троя, Монтепульчано, Санджовезе и Мальвазия нера. Бомбино бьянко, выращиваемое на этих 80 гектарах (198 акров), ограничено максимальной урожайностью 14 тонн с гектара с конечным уровнем алкоголя не менее 11,5% для вина, обозначенного DOC. В Леверано разрешено до 35% Bombino bianco, наряду с Trebbiano Toscano, в винах на основе преимущественно Мальвазии bianca (не менее 65%) от DOC.[7]
В Gravina DOC допускается до 10% Bombino bianco в сухом секко и немного сладкий амабилен белые вина DOC, которые могут производиться как в тихом, так и в игристом шампанское стиль. Здесь виноград смешивают с Мальвазией дель Кьянти, Греко ди Туфо, Бьянко д'Алессано, Треббиано Тоскано и Verdeca. В белое вино только DOC Лакоротондо и Мартина Франка, до 5% Bombino bianco может быть включено вместе с Фиано и Malvasia Toscao в винах DOC на основе Вердеки и Бьянко д'Алессано при условии, что урожайность винограда не превышает 13 тонн с гектара, а содержание алкоголя в готовом вине составляет не менее 11% по объему.[7]
На территории площадью 2000 гектаров (5000 акров) San Severo DOC, расположенной в большом Капитаната ди Апулия В этой зоне от 40 до 60% белого вина DOC в регионе составляет Бомбино бьянко, а остальные - Треббиано Тоскано, Мальвазия дель Кьянти и Вердека. Здесь урожайность винограда ограничена 14 т / га с конечным уровнем алкоголя как для негазированных, так и для игристых напитков. шампанское стили, которым необходимо достичь не менее 11%.[7]
Стили
Согласно с Мастер вина Дженсис Робинсон, Bombino bianco имеет тенденцию производить вина с относительно нейтральным вкусом, которые не очень ароматный но может иметь некоторые цитрусовые или травяные нотки, а некоторые примеры показывают минеральность. Хотя вино можно приготовить как сортовой, он чаще всего используется в качестве купажного сорта как для красных, так и для белых вин, которые могут быть приготовлены с широким диапазоном уровней сладости. В дополнение к тихим винам некоторые DOC производят полушигистое вино. Frizzante и полностью игристый шампанское стили из винограда.[6]
Авторы вина Джо Бастианич и Дэвид Линч описывают Bombino bianco как стремящийся к производству легкий вина с мягким фруктовым вкусом, которые могут иметь нотки полевые цветы и яблоки.[8] Итальянский винный писатель Виктор Хазан, муж итальянской писательницы кулинарных книг Марселла Хазан, отмечает, что такие купажированные вина, как Треббиано д'Абруццо с высоким содержанием Bombino bianco, как правило, имеют более мягкий фруктовый вкус и мягкий вкус, чем вина с более высокой долей Trebbiano Toscano.[9]
Помимо производства вина, Bombino bianco также используется для изготовления изюма и вермута.[3]
Синонимы
На протяжении многих лет Bombino bianco был известен под различными синонимами, включая: Abondante, Bambino, Bambino Peloso Gentile, Bammino, Banjac, Bilana, Bobbino, Bommino, Bonvino, Bonvino bianco, Buon Vino, Buonvino bianco, Butta Palmento, Butts Pezzente, Butts Pezzente. Calatammurro, Calpolese, Camblese, Campanile, Campolese, Campolese Camplese, Campolese Chiuso, Campolese Scinciaro, Campolese Sciniato, Carapa, Castella, Cococciola, Cola Tamburo, Colatamttmurro, Debit, Debit Velikise, Onee, Málnée особенно регион Лацио), Пагадебити (в Эмилии-Романье), Пульжинац, Пулисанац, Пульизанац, Рибола, Рипона, Скаччадебити, Скьяччиадебити, Страчча Камбиале, Страппа Камбиале, Тиволезе ди Бьянко, Треббиано Кампоццезе, Треббьяно-Кампоццезе, Треббьяно-Кампоцезе 'Абруццо, Треббиано д'Ора, Треббиано д'Оро, Треббиано ди Абруццо, Треббиано ди Авеццано, Треббиано ди Мачерата, Треббиано ди Терамо, Треббиано Дорато ди Терамо, Триволезе, Ува Кастель lana, Uva da un Osso, Uva Fermana, Uva Romana и Zapponara bianca.[2][6]
использованная литература
- ^ Дж. Робинсон Винный курс Дженсис Робинсон (Третье издание), стр. 100, Abbeville Press 2003 ISBN 0-7892-0883-0
- ^ а б Международный каталог сортов Vitis: Bombino bianco В архиве 2012-04-30 в Wayback Machine, дата обращения 08.07.2010.
- ^ а б c Оз Кларк, Энциклопедия винограда, п. 45, Harcourt Books 2001 ISBN 0-15-100714-4
- ^ Деготь и розы "Пагадебит В архиве 2016-03-03 в Wayback Machine " Итальянский винный ресурс. Доступ: 22 апреля 2013 г.
- ^ Шелли Линдгрен, Мэттью Аккаррино, Кейт Лихи "SPQR: Современная итальянская еда и вино " стр. 164, Random House Digital, Inc., 16 октября 2012 г.
- ^ а б c d е ж г час я j k л м Дж. Робинсон, Дж. Хардинг и Дж. Вуйламоз Виноградные сорта винограда - полное руководство по 1368 сортам винограда, включая их происхождение и вкус. стр. 121-122, 1076 Аллен Лейн, 2012 г. ISBN 978-1-846-14446-2
- ^ а б c d е ж г час я j П. Сондерс Язык этикеток вин стр. 126-207 Книги Светлячка 2004 г. ISBN 1-55297-720-X
- ^ Дж. Бастианич и Д. Линч Vino Italiano стр. 316, 393 Crown Publishing 2005 г. ISBN 1-4000-9774-6
- ^ В. Хазан Итальянское вино стр.160 Издательство Random House, 1982 ISBN 0-394-50266-3