Бруссарды - Википедия - Broussards

Бруссарда
Историческая открытка Наполеоновского дворика у Буссара
Ресторан Информация
Учредил	1920; 100 лет назад (1920)
Владелец (и)	Концепции ресторанов креольской кухни.
Шеф-повар	Джими Сетчим
Тип еды	Французская креольская кухня
адрес улицы	819 Конти-стрит
Город	Французский квартал из Жители Нового Орлеана
Состояние	Луизиана
Страна	Соединенные Штаты
Координаты	29 ° 57′24 ″ с.ш. 90 ° 04′06 ″ з.д. / 29,9566 ° с.ш. 90,0682 ° з.д. / 29.9566; -90.0682Координаты: 29 ° 57′24 ″ с.ш. 90 ° 04′06 ″ з.д. / 29,9566 ° с.ш. 90,0682 ° з.д. / 29.9566; -90.0682
Количество сидячих мест	380
Бронирование	Принято
Интернет сайт	Официальный сайт

Бруссарда, вместе с Галатуара, Антуана, и Арно, является одним из четырех классических^{[нужна цитата ]} Креольский Жители Нового Орлеана рестораны, известные как Grand Dames.

Ресторан Broussard впервые открылся в 1920 году, когда известный местный шеф-повар Джозеф Бруссар женился на Розали Боррелло, и пара переехала в семейный особняк Боррелло (построенный в 1834 году) на улице Конти 819 во Французском квартале, где сейчас находится ресторан. До своей смерти, через месяц в 1966 году, Бруссары проживали в квартире над рестораном.

Ресторан был приобретен у семьи Бруссар и в начале 1970-х годов подвергся капитальному ремонту. Он принадлежал и управлялся Джозефом Марчелло и Джозефом Сегрето с 1975 по 1984 год, а также шеф-поваром Гюнтером Пройссом и семьей с 1984 по 2013 год. В 2013 году в Broussards был проведен еще один капитальный ремонт, когда он был приобретен у семьи Прейсс компанией Creole Cuisine Restaurant Concepts.

В то время как столовая Наполеона (главная) была построена в 1920 году, прилегающие столовые были построены в 1831 году и первоначально использовались в качестве конюшен и помещений для рабов. Дом Германа-Грима, который сейчас работает как музей.

внешняя ссылка

• Broussards.com Официальный сайт
• Дом Германа-Грима