Гречневый чай - Википедия - Buckwheat tea
| Гречишный чай | |
|---|---|
 | |
| Тип | Травяной чай |
| Другие имена |
|
| Источник | Восточная Азия |
| Краткое описание | Чай из жареного гречневая крупа |
| Температура | 90 ° С (194 ° F) |
| Время | 2‒4 минуты |
| Корейское имя | |
| Хангыль | 메밀 차 |
|---|---|
| Ханджа | - 茶 |
| Пересмотренная романизация | мемил-ча |
| МакКьюн – Райшауэр | Memil-ch'a |
| IPA | [me.mil.tɕʰa] |
Жареная гречка
Гречишный чай, известный как мемил-ча (메밀 차) в Корея, соба-ча (そ ば 茶) в Япония, и Куцяо-ча (苦荞 茶) в Китай, это чай из жареных гречневая крупа.[1] Как и другие традиционные корейские чаи, мемил-ча можно пить как теплым, так и холодным, и иногда его подают вместо воды.[2][3] Недавно, тартар из гречневой крупы вырос в Провинция Канвондо популярен для изготовления мемил-ча, так как он более ореховый и содержит больше рутин.[2]
Подготовка
Гречку очищают от шелухи, варят, сушат, а затем обжаривают без масла.[4][5] На одну часть гречки уходит десять частей воды.[4] 5–10 миллилитров (0,18–0,35 имп. Жидких унций; 0,17–0,34 жидких унций США) жареной гречки добавляют в воду с температурой 90 ° C (194 ° F) и настаивают в течение 2–4 минут.[2]
Смотрите также
- Бори-ча - ячменный чай
- Хёнми-ча - чай из коричневого риса
- Оксусу-ча - кукурузный чай
- Жареный зерновой напиток
- Список блюд из гречки
Рекомендации
- ^ Ким, Дакота (22 октября 2015 г.). «10 странных и чудесных корейских чаев». Вставить. Получено 27 января 2017.
- ^ а б c 유, 주 (13 ноября 2012 г.). "계절별 마시기 좋은 한국 의 차 (茶)". 차 의 향기 (на корейском). Получено 31 мая 2017 - через Naver.
- ^ Капур, Мита (1 мая 2016 г.). «В чреве зверя». Индийский экспресс. Получено 17 июн 2017.
- ^ а б "мемил-ча" 메밀 차 [гречневый чай]. Нонгсаро. Управление сельского развития. Получено 22 марта 2017.
- ^ "мемил-ча" 메밀 차. Дупедия (на корейском). Корпорация Doosan. Получено 17 июн 2017.
 | Этот безалкогольный напиток –Связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |
 | Этот Корейская кухня -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |