Ча Гордо - Cha Gordo

Ча Гордо (в прямом смысле Жирный чай[1]) - кулинарная традиция среди Macanese сообщество в Макао это сравнивается с полдник.[1]

История

Исторически сложилось так, что семьи с португальскими корнями в Макао устраивали Ча Гордо несколько раз, в том числе Католик каникулы, крещение, или дни рождения, но проводить его можно по любому поводу.[2] Некоторые семьи исторически даже принимали один раз в неделю.[1]

Ча Гордо состоится после Macanese свадьба, вместо сложных банкет видели на китайских свадьбах.[3]

Сочинение

Ча Гордо известны своей детальностью,[4] состоящий из 12 блюд и более.[1] Ча Гордо обычно начинаются в серединепосле полудня, чтобы дети могли есть, а взрослые продолжали развлекаться, пока дети ложатся спать.[2]

Некоторые из блюд, включенных в ча Гордо, включают: Bolinhos de bacalhau, Минчи, Sopa de lacassá, и Тахо.[1][2][5]

Сегодняшний день

Из-за стесненных условий жизни в современном Макао Ча Гордо стал гораздо более редким делом,[6] но они проводились как общественные мероприятия на регулярной основе (например, Рождество ), стремясь сохранить культуру Макао.[6]

Рекомендации

  1. ^ а б c d е Каммингс-Йейтс, Розалинда (18 августа 2015 г.). «Наслаждение жирным чаем в Макао». TravelPulse.
  2. ^ а б c Ло, Джулиана (10 апреля 2015 г.). «Ча Гордо:« жирный чай »Макао - праздник кухни и культуры Макао». Южно-Китайская утренняя почта. Получено 7 марта 2018.
  3. ^ Дэниелс, Мэгги; Без любви, Кэрри (2014). Организация свадьбы и организация свадьбы: консультации для самых разных клиентов (Второе изд.). Рутледж. п. 29. Получено 7 марта 2018.
  4. ^ Темплер, Роберт (4 июня 1999 г.). «Покидая Макао, Португалия оставит наследие на благо». Журнал "Уолл Стрит. Получено 7 марта 2018.
  5. ^ Альбала, Кен (ред.). Энциклопедия пищевых культур мира. п. 232. Получено 7 марта 2018.
  6. ^ а б Кабрал, Карлос (1 января 2018 г.). "節日 的 盛筵 肥 茶 (Праздничный пир: Ча Гордо)". Макао Daily News (на китайском языке). Архивировано из оригинал 8 марта 2018 г.. Получено 7 марта 2018.