Кристофер Нейлор (повар) - Википедия - Christopher Naylor (chef)

Кристофер Нейлор
Родившийся1970
объединенное Королевство
НациональностьБританский
Род занятийПовар
РаботодательРесторан Вермеер
ИзвестенЗвезда Мишлен
ПредшественникПаскаль Джалхай[1]

Кристофер Нейлор (1970 г.р.) - британец шеф-повар, ведущая кухня отмечена звездой Мишлен Ресторан Вермеер в Амстердаме, Нидерланды.[2] Под его руководством ресторан Vermeer был удостоен одной звезды Мишлен в период с 2005 по 2007 год и с 2011 года по настоящее время.[3][4][5][6]

В 2004 году Нейлор взял на себя два звездных Ресторан Вермеер от шеф-повара Паскаль Джалхай.[7] Как новый шеф-повар, Мишлен предупредил Нейлора, что сохранить обе звезды Мишлен практически невозможно, а одну - сложно.[8] К всеобщему удивлению, Нейлору удалось сохранить одну звезду.[9][10] В 2007 году ему не повезло, и ресторан потерял свою звезду.[11] После трех лет отсутствия звезды качество кухни Нейлора снова было отмечено звездой Мишлен для ресторана Vermeer в 2011 году.[12]

В 2016 году компания Vermeer, входящая в состав Fivestar, NH Hotel Group принадлежащий отелю Barbizon Palace - был закрыт на интенсивный ремонт, Нейлор открыл всплывающий ресторан Roomservice в Olof's в соседней церкви.[13] Этот ресторан был отремонтирован из бывшего инвентаря отеля. Помимо Вермеера, Нейлор также будет отвечать за ресторан в амстердамском отеле Doelen, который является частью Коллекция NH метка.[14]

Нейлор получил формальное кулинарное образование в Чешир, Соединенное Королевство, в средней школе Уиверхема и колледже дополнительного образования Мид Чешир. В Нидерландах он начинал как су-шеф в "Отель Гранд", под Альбер Ру. Позже он перешел к La Rive и работал младшим су-шефом под Роберт Краненборг. Он продолжил сотрудничество с Краненборгом в качестве су-шеф-повара в Воссиус и шеф-повар в La Cirque.[15]

внешняя ссылка

Рекомендации

  1. ^ Кок, Ричард (20 июля 2004 г.). "Крис Нейлор, ополченец Jalhaij bij Restaurant Vermeer". Миссет Хорека (на голландском). Получено 12 января 2013.
  2. ^ Ресторан Вермеер В архиве 22 июня 2013 г. Wayback Machine
  3. ^ Брандлигт, Виви (1 мая 2012 г.). "Historisch overzicht Michelinsterren 2006 т / м 2011". Миссет Хорека (на голландском). Получено 12 января 2013. Исторический обзор Голландские звезды Мишлен 2006–2011 гг.
  4. ^ Брандлигт, Виви (22 ноября 2010 г.). "Totaaloverzicht Michelinsterren 2011". Миссет Хорека (на голландском). Получено 12 января 2013. Исторический обзор Голландские звезды Мишлен 2011
  5. ^ Брандлигт, Виви (28 ноября 2011 г.). "Totaaloverzicht Michelinsterren 2012". Миссет Хорека (на голландском). Получено 12 января 2013. Исторический обзор Голландские звезды Мишлен 2012
  6. ^ Брандлигт, Виви (26 ноября 2012 г.). "Totale Michelinsterrenoverzicht 2013". Миссет Хорека (на голландском). Получено 12 января 2013. Исторический обзор Голландские звезды Мишлен 2013
  7. ^ Кок, Ричард (20 июля 2004 г.). "Крис Нейлор, ополченец Jalhaij bij Restaurant Vermeer". Миссет Хорека (на голландском). Получено 12 января 2013.
  8. ^ Кок, Ричард (10 августа 2004 г.). "Мишлен: 'Vermeer raakt ster kwijt'". Миссет Хорека (на голландском). Получено 12 января 2013.
  9. ^ Роэмаат, Бьянка (17 ноября 2004 г.). «Abrupte stijlbreuk в ресторане Vermeer». Миссет Хорека (на голландском). Получено 12 января 2013.
  10. ^ Кок, Ричард (2 марта 2005 г.). "Vermeer moet verdomd blij zijn met één ster". Миссет Хорека (на голландском). Получено 12 января 2013.
  11. ^ ван дер Рейден, Демиан (28 ноября 2007 г.). "Kersvers 'Sterlozen' moeite met houding". Миссет Хорека (на голландском). Получено 12 января 2013.
  12. ^ Брандлигт, Виви (23 ноября 2010 г.). «Michelin 2011: Chris Naylor noemt Michelinster heel speciaal». Миссет Хорека (на голландском). Получено 12 января 2013.
  13. ^ http://www.iamsterdam.com/en/visiting/what-to-do/eating-and-drinking/dining-out-amsterdam/restaurant-listing/roomservice-at-olofs
  14. ^ «Архивная копия». Архивировано из оригинал 1 апреля 2016 г.. Получено 19 марта 2016.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (связь)
  15. ^ Кок, Ричард (20 июля 2004 г.). "Крис Нейлор, ополченец Jalhaij bij Restaurant Vermeer". Миссет Хорека (на голландском). Получено 12 января 2013.