Клуб Гаскон - Club Gascon

Клуб Гаскон
Клуб Гаскон, Фаррингдон, EC1.jpg
Внешний вид клуба Гаскон
Ресторан Информация
Шеф-поварПаскаль Авзиньяк
Тип питанияфранцузская кухня
Рейтинг1 звезда Мишлен (Гид Мишлен 2002)
адрес улицы57 Вест Смитфилд
ГородЛондон, EC1
Странаобъединенное Королевство
Координаты51 ° 31′07 ″ с.ш. 0 ° 06′01 ″ з.д. / 51,5186 ° с.ш.0,1003 ° з. / 51.5186; -0.1003Координаты: 51 ° 31′07 ″ с.ш. 0 ° 06′01 ″ з.д. / 51,5186 ° с.ш.0,1003 ° з. / 51.5186; -0.1003
Количество сидячих мест40
Дополнительная информацияБлижайшая станция:
Лондонское метро Барбакан
Интернет сайтClubGascon.com

Клуб Гаскон французский ресторан, расположенный в Лондон, Англия. По состоянию на 2012 год, ресторан имеет одну звезду в рейтинге Гид Мишлен. Французский ресторан был открыт Паскалем Оссиньяком и Винсентом Лабейри в октябре 1998 года. французская кухня. Помимо звезды Мишлен, он также выиграл два Catey Awards.

Описание

Открыт шеф-поваром Паскалем Оссиньяком и деловым партнером Винсентом Лабейри в сентябре 1998 года.[1] ресторан находится рядом Святой Варфоломей Великий в Смитфилд, Лондон.[2] Само помещение раньше было Чайный домик Лиона, потом банк, а потом пустовал шесть лет. В безусловное право собственности принадлежит Centrepoint, благотворительная организация для молодых бездомных.[3] Обеденная зона представляет собой одну длинную узкую комнату с большими столами с одной стороны и меньшими столами с другой стороны.[2] Ранее Оссиньяку не удавалось найти финансирование для открытия ресторана в Париже, но к 2008 году он нанял шестьдесят рабочих в трех ресторанах Лондона.[4] Ресторан считается предшественником изысканной кухни в этом районе, который с тех пор стал популярным среди других ресторанов, расположенных поблизости.[3]

Обзоры и награды

«У меня очень высокие стандарты, - писал ресторанный критик А.А. Гилл, - но Club Gascon стал для меня невероятным сюрпризом». [5]Кэролайн Стейси оставила отзыв о ресторане вскоре после того, как он открылся для Независимый, назвал некоторые блюда "исключительными", но посчитал, что кассуле разочаровал.[6] Нью-Йорк Таймс рекомендовал ресторан в 2000 году.[7] Ян Мойр из Дейли Телеграф в феврале 2002 г. сделал обзор ресторана, назвав его «производящим глубокую, бархатистую сочность вкусов юго-запада Франции».[2] Ричард Вайнс, пишет для Bloomberg в 2006 году объяснил, что, хотя обеды проходили медленно, оно того стоило, и сказал, что если бы он не был кулинарным репортером, он был бы постоянным там.[1]

Ресторан стал лучшим новичком на Награды Catey в 1999 г., а затем в 2002 г. Звезда Мишлен.[3] В 2007 году ресторан занял 35-е место среди лучших в Великобритании. Руководство по хорошей еде, в первый раз путеводитель оценивал рестораны таким образом (ранее он выставлял каждому заведению оценку по десятибалльной шкале).[8] В 2007 году он получил вторую премию Catey Award, на этот раз в категории «Ресторатор года - независимый».[3]

В 2013 году он получил награду «Test of Time» (за неизменно превосходный ресторан) на конкурсе Tatler Restaurant Awards.[9] В июне того же года Паскаль Оссиньяк был удостоен звания шеф-повара ресторана года Ремесленная Гильдия поваров Награды.[10]

В 2017 году, после 19 лет работы, ресторан был полностью отремонтирован, а кухня была расширена. С тех пор открытие Club Gascon стало настоящим успехом.[11]

Рекомендации

  1. ^ а б Вайнс, Ричард (17 февраля 2006 г.). «Клуб Гаскон, где обед может продолжаться весь день: Ричард Вайнс». Блумберг Л.П.. Получено 9 сентября 2011.
  2. ^ а б c Мойр, янв (16 февраля 2002 г.). «Готовы сделать заказ? На этой неделе: Клуб Гаскон». Дейли Телеграф. Получено 9 сентября 2011.
  3. ^ а б c d Вуд, Джоанн (12 июля 2007 г.). "Паскаль Осиньяк и Винсент Лабейри: профиль рестораторов". CatererSearch.com. Архивировано из оригинал 6 декабря 2010 г.. Получено 9 сентября 2011.
  4. ^ Дин, Марк; Кац, Алан (5 февраля 2008 г.). «Французы чувствуют себя как дома в Лондоне». Нью-Йорк Таймс. Получено 9 сентября 2011.
  5. ^ http://www.catererandhotelkeeper.co.uk/articles/8/7/1999/9407/newcomer-of-the-year.htm[постоянная мертвая ссылка ]
  6. ^ Стейси, Кэролайн (7 ноября 1998 г.). «Рестораны: все за одного и один за всех». Независимый. Получено 9 сентября 2011.
  7. ^ «Святилища сюрпризов в самом сердце старого Лондона». Нью-Йорк Таймс. 24 декабря 2000 г.. Получено 9 сентября 2011.
  8. ^ Вайнс, Ричард (14 сентября 2007 г.). "Fat Duck Pips Гордон Рамзи занял первое место в путеводителе по хорошей еде". Блумберг Л.П.. Получено 9 сентября 2011.
  9. ^ http://www.tatler.com/news/articles/april-2013/tatler-restaurant-awards---the-winners
  10. ^ «Архивная копия». Архивировано из оригинал 21 июня 2013 г.. Получено 29 июля 2013.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (ссылка на сайт)
  11. ^ https://www.squaremile.com/club-gascon-restaurant-review/

внешняя ссылка